Pastete ist ein Gericht, das aus verschiedenen Arten von Fleisch oder Geflügel zubereitet werden kann. Aber eine der beliebtesten Optionen ist die Hühnerleberpastete. Dank der Zartheit und des reichen Geschmacks der Leber ist die Pastete die perfekte Wahl zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Hausgemachte Hühnerleberpastete mit dem Zusatz von Öl ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch gut für die Gesundheit. Die Hühnerleber ist reich an Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen, die für das normale Funktionieren des Körpers essentiell sind. Und die Zugabe von Öl verleiht der Pastete einen zarten und appetitlichen Geschmack.
Um die Pastete zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Hühnerleber, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Beachten Sie dabei, dass die Leber vor dem Kochen gut gewaschen und von den äußeren Folien gereinigt werden muss. Dann muss die Leber in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich ist.
Als nächstes, mit einem Mixer oder einem Fleischwolf, die gekochte Leber zu einer pastösen Masse mahlen. In einer separaten Pfanne die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Röstung der Leber hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie Butter, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten glatt verquirlen. Als Ergebnis erhalten Sie eine zarte und duftende Masse, aus der Sie eine Pastete oder einen Aufstrich auf Brot oder Toast machen können.
Zu Hause eine zarte Pastete aus Hühnerleber zubereiten
Hier ist ein einfaches Rezept, wie man eine Hühnerleberpastete mit Butter zubereitet:
- Zuerst müssen Sie die Hühnerleber vom Film und den Adern reinigen und dann in Stücke schneiden.
- Bereiten Sie eine Pfanne vor, fügen Sie etwas Öl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Leber in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Regelmäßig umrühren, damit die Leber gleichmäßig gebräunt wird.
- Sobald die Leber fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
- Wenn die Leber abgekühlt ist, legen Sie sie in einen Mixer oder eine Zerkleinerungsmaschine, fügen Sie etwas Öl hinzu und zerkleinern Sie sie vollständig in einen Zustand der Paste. Wenn die Pastete zu dick ist, fügen Sie etwas Sahne oder Milch hinzu.
- Auf Wunsch können Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen, um der Pastete einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Pastete in einen Behälter geben und für 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hühnerleberpastete kann auf Brot, Crackern oder mit Gemüse serviert werden. Es ist eine gute Wahl zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen sowie ein großartiger Snack für verschiedene Aktivitäten. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer leckeren und köstlichen Hühnerleberpastete!
Vorbereitung der Zutaten
Um eine zarte Pastete aus Hühnerleber zu Hause mit dem Zusatz von Öl zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gramm Hühnerleber;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 150 gramm Butter;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- grüns zum Dekorieren.
Lassen Sie uns zu einer detaillierten Beschreibung des Kochvorgangs dieses Gerichts übergehen.
Hühnerleberbehandlung
Um eine zarte Hühnerleberpastete herzustellen, ist es notwendig, die Leber selbst vor der Verwendung im Rezept richtig zu verarbeiten. Die richtige Verarbeitung ermöglicht ein weiches und zartes Fleisch mit einem reichen Geschmack.
Bevor Sie mit der Verarbeitung der Hühnerleber beginnen, müssen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dies kann mit einem Sieb oder Sieb erfolgen. Dadurch werden mögliche Verunreinigungen und Blutreste entfernt.
Nach dem Waschen muss die Leber vom Film gereinigt werden. Es genügt, den Film mit einem Messer zu schneiden und ihn vorsichtig mit den Händen zu entfernen. Der Film muss entfernt werden, da er der Leber einen bitteren Geschmack verleihen kann.
Als nächstes muss die Hühnerleber in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist ratsam, dies in mehrere Teile zu tun, um die Leber besser zu portionieren und eine gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.
Unmittelbar nach dem Schneiden wird empfohlen, die Leber im Saft einer Zitrone zu marinieren. Zitronensaft hilft, unangenehmen Geruch zu entfernen und der Leber einen frischen Geschmack zu verleihen.
Nach dem Marinieren ist die Leber bereit für die Verwendung in einem Pastetenrezept. Die Verarbeitung der Hühnerleber vor dem Gebrauch hilft, eine zarte und köstliche Pastete zuzubereiten, die allen Haushalten gefallen wird.
Zubereitung der Füllung
Um die Füllung für eine zarte Hühnerleberpastete vorzubereiten, benötigen Sie:
- hühnerleber - 500 g;
- zwiebel - 1 Stück;
- pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- creme - 100 ml;
- butter - 100 g;
- salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack.
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die Hühnerleber zu den Zwiebeln hinzu, die zuvor von den Filmen gereinigt wurden.
5. Braten Sie die Leber, bis sie weich ist, sie sollte einen goldenen Farbton erhalten.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
7. Die Füllung in einen Mixer oder Mixer geben.
8. Fügen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
9. Alle Zutaten im Mixer verquirlen, bis sie glatt sind.
10. Fügen Sie die Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Füllung noch zarter und gleichmäßiger ist.
Jetzt ist Ihre Hühnerleberpastete bereit und bereit für die Verwendung bei der Zubereitung der Pastete selbst!
Öl kneten
Um eine zarte Pastete aus Hühnerleber mit dem Zusatz von Öl herzustellen, muss die Basis für die Pastete geknetet werden.
Nehmen Sie dazu eine weiche Butter und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Schneiden Sie eine Butterfliese in kleine Stücke oder schneiden Sie sie in Würfel. Dies hilft, das Öl besser mit den restlichen Zutaten zu vermischen und der Pastete eine gleichmäßige Textur zu verleihen.
Beginnen Sie mit einer Gabel, das Öl aktiv zu rühren. Sie werden etwas Anstrengung benötigen, da das Öl noch weich ist und sich nicht zu einer klumpigen Masse gebildet hat.
Rühren Sie das Öl weiter, bis es glatt und cremig ist. Es ist wichtig, das Öl nicht vollständig zu schmelzen, es sollte weich und plastisch bleiben.
Die resultierende Basis für die Pastete kann in einer Schüssel gelassen werden und mit der Zubereitung der restlichen Zutaten fortgesetzt werden. Die fertige Basis kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie mit den restlichen Zutaten zu vermischen und eine zarte Hühnerleberpastete zu backen.
Kochen der Pastete
- Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen Hühnerleber, Butter, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
- Die Hühnerleber reinigen und abspülen. Entfernen Sie alle überschüssigen Folien und Adern. Dann schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.
- Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie eine kleine Menge Butter darauf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Nachdem die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Hähnchenleberstücke in die Pfanne hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass die Hühnerleber vollständig gebraten ist, um Feuchtigkeit in der Pastete zu vermeiden.
- Wenn die Leber fertig ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann die Leber und die Zwiebel in einen Mixer geben und alles in einen Zustand der Paste mahlen.
- Fügen Sie die Butter der Paste hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
- Danach die Pastete mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
- Schließlich die Pastete in einen Behälter geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch Abkühlen der Pastete wird ihr Geschmack und ihre Textur gesättigter.
Jetzt sind Sie bereit, eine zarte Hühnerleberpastete zu genießen. Servieren Sie es auf Croutons, Brot oder als Füllung für Sandwiches. Guten Appetit!
