Wie man eine scharfe Adzhika aus einer Tomate kocht. Einfaches und leckeres Rezept!

Adjika ist eine traditionelle georgische Soße, die aus scharfem Pfeffer und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Diese pikante Soße ergänzt die Gerichte perfekt und verleiht ihnen Helligkeit und Schärfe. Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Ajica aus einer Tomate zubereitet. Diese Version von Adjica verleiht dem Gericht eine weiche Schärfe und einen angenehmen Geschmack von Tomaten.

Die Zutaten:

• 2 kg Tomaten
• 2 große Zwiebeln
• 6 knoblauchzehen
• 3 pfefferkörner (nach Ihrem Geschmack)
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• salz nach Geschmack

1. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch die Presse geben.
2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Die Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Knoblauch, Salz und scharfen Pfeffer hinzu.
5. Kochen Sie das Adzhika für weitere 10 Minuten, bis die Soße verdickt ist.
6. Gießen Sie das fertige Adzhika in Gläser und verstopfen Sie es mit Deckeln. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit das Adjika abkühlt und eingemischt wird.

Jetzt wissen Sie, wie es einfach und schnell ist, eine scharfe Tomate zuzubereiten. Diese Soße ist eine großartige Ergänzung zu Pasta, Fleisch oder Käse. Folgen Sie unserem Rezept und genießen Sie den würzigen Geschmack Georgiens!

Wie man eine scharfe Tomate kocht: Rezept und Anleitung

Die Zutaten:

• 500 g Tomate
• 3-5 Knoblauchzehen
• 2-3 scharfe Paprika (nach Ihrem Geschmack)
• 1 rote Paprika
• 1 große Zwiebel
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Dill oder Petersilie (optional)

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Der erste Schritt ist, das Gemüse vorzubereiten. Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und schneiden Sie sie in Ringe. Paprika und Zwiebeln fein hacken.
2. Nehmen Sie eine große Pfanne, erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
3. Tomaten, Paprika und scharfe Paprika in die Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze und köcheln Sie alle Zutaten für etwa 15 bis 20 Minuten zusammen, bis die Tomaten weich sind.
4. Alle Zutaten aus der Pfanne in einen Mixer geben. Fügen Sie Knoblauch, Salz und Grüns hinzu, um zu schmecken. Alles mahlen, bis es püriert ist.
5. Die scharfe Adzhika aus der Tomate ist fertig! Gießen Sie es in ein steriles Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.

Adjika aus Tomaten passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie können es auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwenden. Genießen Sie den scharfen Geschmack von Adjica!

Zutaten für die Zubereitung von scharfen Tomaten-Adjika:

Um eine scharfe Tomatenadjika zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Alle Zutaten sind leicht verfügbar und können im Supermarkt gefunden werden.

Zubereitung von scharfem Adjika aus Tomaten: Schritt für Schritt Anleitung

1. Nehmen Sie 1 kg reife Tomaten und waschen Sie sie. Dann die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser einweichen. Danach die Schale von den Tomaten entfernen und in Scheiben schneiden oder schneiden.
2. 5 bis 6 Knoblauchzehen schälen und hacken. Reiben Sie auch 1 kleine Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe.
3. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: 2-3 scharfe Paprika (Sie können Chilischoten verwenden), 1 rote Paprika, 1 kleines Bündel Petersilie und Dill.
4. Tomaten, Knoblauch, Meerrettich, scharfe und Paprika in einem großen Behälter unterrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, sowie eine Prise Zucker.
5. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Wenn Sie grobkörnige Soßen mögen, können Sie nicht alle Zutaten bis zum Ende mahlen.
6. Legen Sie das Adzhika in Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. Beachten: adzhika kann nicht länger als 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, daher wird empfohlen, es in kleinen Mengen zuzubereiten und so schnell wie möglich zu verwenden.

Eine fertige scharfe Tomatenadzhika kann verwendet werden, um Ihren Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Diese Soße passt perfekt zu Fleischgerichten, Fisch, Gemüsesalaten und Käse. Versuchen Sie, Adjica zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer exquisiten Soße!

Schritt 1: Kochen Sie die Tomate

Um eine scharfe Tomatenadjika zuzubereiten, benötigen Sie frische reife Tomaten.

1. Frische reife Tomaten wegnehmen und in kaltem Wasser waschen.

2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten. Machen Sie dazu einen Schnitt an jeder Tomate an der Seite und tauchen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Die Haut sollte leicht entfernt werden.

3. Die Mitte der Tomaten mit den Samen entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

4. Die fertigen Tomaten in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Tomaten etwa 20 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

5. Nach dem Schmoren der Tomaten überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen.

6. Die fertigen abgekühlten Tomaten in einen Mixer geben und mahlen, bis sie püriert sind.

7. Das Püree zurück in die Pfanne geben und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie verdickt sind, etwa 20 bis 30 Minuten. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Tomaten nicht verbrennen.

8. Das fertige Tomatenpüree vorsichtig in sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln dicht verschließen. Abkühlen lassen und vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2: Die scharfe Soße vorbereiten

1. Tomaten gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie die Samen und die gesamte dichte Struktur in den Tomaten.

2. Geschälte Tomaten in Würfel oder Ringe schneiden. Die Größe des Schnitts hängt von Ihren Vorlieben ab, wenn Sie jedoch ein homogenes Püree erhalten möchten, wird empfohlen, die Tomaten in Würfel zu schneiden.

3. Paprika fein hacken. Wenn Sie die Soße weniger scharf machen möchten, entfernen Sie die Samen aus dem Pfeffer und verwenden Sie nur das Fruchtfleisch.

4. Knoblauch schälen und hacken. Sie können eine Knoblauchzehe verwenden oder sie auf einer feinen Reibe reiben.

5. Petersilie und Koriander gründlich abspülen und trocknen. Zerhacke es mit einem Messer.

6. Fügen Sie gehackte Paprika, Knoblauch und Petersilie und Koriander zu den Tomaten hinzu. Fügen Sie auch Salz, Gewürze und Zitronensaft hinzu, um zu schmecken.

7. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um sie gleichmäßig zu verteilen.

8. Legen Sie mit dem abschließenden Teil des Kunststoff- oder Glasbehälters eine dicke Gaze oder ein Sieb ein. Die Tomatenmasse vorsichtig dort verteilen.

9. Stellen Sie einen Behälter mit scharfer Soße für einen Tag in den Kühlschrank, um darauf zu bestehen. Während dieser Zeit wird Adjica einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma erhalten.

Schritt 3: Tomaten und Soße kombinieren

1. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden.

2. Legen Sie die geschnittenen Tomaten in einen Mixer oder Chopper und mahlen Sie sie, bis sie püriert sind.

3. Das resultierende Tomatenpüree in einen tiefen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.

4. Fügen Sie die zuvor vorbereitete Sauce aus Pfeffer, Knoblauch, Gewürzen und Pflanzenöl in die Pfanne.

5. Das Tomatenpüree gründlich mit der Soße vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.

6. Schicken Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie verdickt ist.

7. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um, damit er nicht verbrennt.

8. Wenn die Adjika die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

9. Gießen Sie das fertige Adzhika über die Gläser und schließen Sie es fest mit Deckeln.

Jetzt ist Ihr würziger Tomatenadjika bereit zum Verzehr! Es eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch, Gemüse und passt gut zu heißen Snacks. Guten Appetit!