Die Blätter der Trauben sind nicht nur eine Dekoration für Tafelservierungen, sondern auch eine köstliche Delikatesse. Die orientalische Küche verwendet sie seit langem, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Und natürlich können Sie lernen, die Blätter der Trauben direkt zu Hause zu marinieren.
Die marinierten Blätter der Trauben haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Sie sind perfekt für Snacks und verleihen jedem Tisch einen besonderen Charme. Tatsächlich können solche Blätter anstelle von Brot oder Tortilla verwendet werden, um die Füllung einzuwickeln. Und der wichtigste Punkt ist, dass es sehr einfach ist, marinierte Weinblätter zuzubereiten!
Um marinierte Traubenblätter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frische Traubenblätter;
- Salz;
- Gewürze (nehmen Sie die, die Sie mögen – Koriander, Kurkuma, Knoblauch usw.);
- Wasser;
- Essig (Apfelessig oder was auch immer Sie zur Hand haben, kann verwendet werden);
- Zucker.
Bereiten Sie die Blätter der Trauben während der Beerenreife vor, damit sie zarter und saftiger werden.
Wie man eingelegte Traubenblätter kocht
Eingelegte Traubenblätter sind eine köstliche und duftende Delikatesse, die zu Hause zubereitet werden kann. Sie sind ideal als Vorspeise oder als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten geeignet. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man eingelegte Traubenblätter mit eigenen Händen zubereitet.
Der Prozess der Herstellung von eingelegten Traubenblättern ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frische Traubenblätter | Nach Geschmack |
| Salz | 1 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Essig | 0,5 tassen |
| Wasser | 0,5 tassen |
| Pfeffer mit Erbsen | Nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
Der Prozess der Herstellung von eingelegten Traubenblättern:
1. Bereiten Sie die Blätter der Trauben vor: Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stängel und Flaumchen, falls vorhanden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
3. Den Knoblauch in die kochende Marinade geben und noch einige Minuten kochen lassen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
5. Die Blätter der Trauben in sterilisierte Gläser geben.
6. Die Blätter der Trauben mit der abgekühlten Marinade übergießen und die Gläser fest verschließen.
7. Lassen Sie die Gläser mit eingelegten Traubenblättern einige Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort stehen, um darauf zu bestehen (3 bis 7 Tage).
8. Nach der Infusion sind die Blätter der Trauben zum Verzehr bereit. Sie werden mit jedem Tag der Infusion immer mehr Aroma und Geschmack gewinnen.
Eingelegte Traubenblätter werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie werden für mehrere Monate gut erhalten bleiben.
Jetzt, da Sie wissen, wie man eingelegte Traubenblätter zu Hause zubereitet, können Sie diese köstliche und gesunde Delikatesse zu jeder Jahreszeit genießen. Guten Appetit!
Auswahl frischer Traubenblätter zum Marinieren
Die beste Zeit, um Blätter zu sammeln, ist am frühen Morgen, wenn der Tau noch nicht verdunstet ist, da dies hilft, die Frische und Flexibilität der Blätter zu erhalten. Achten Sie auf die Farbe der Blätter - sie sollten hellgrün und ohne Flecken oder gelbe Flecken sein.
Beachten Sie auch die Größe des Blattes. Wählen Sie keine zu großen Blätter, da sie bitter oder zu hart sein können. Die optimale Größe sind mittelgroße oder kleine Traubenblätter.
Bevor Sie die Traubenblätter zum Marinieren verwenden, sollten Sie sie mit kaltem Wasser abspülen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Die Blätter sind jetzt bereit, in Ihrem Rezept verwendet zu werden und marinierte Traubenblätter zuzubereiten. Guten Appetit!
Vorbereitung eines Marinaderezepts zum Einlegen von Traubenblättern
Sie können das folgende Rezept verwenden, um eine köstliche und duftende Marinade zum Einmarinieren von Traubenblättern zu Hause zuzubereiten.
- 1 teil Pflanzenöl - für zusätzliche Saftigkeit;
- 2 teile Essig - um Säure zu geben;
- 3-4 Knoblauchzehen - für Aroma;
- salz und Pfeffer - nach Gusto;
- Gewürz (Lorbeerblätter, Erbsen von duftendem Pfeffer, Nelken) - um den Geschmack zu verstärken.
Schritte zum Kochen der Marinade:
- Knoblauch vorher schälen und mahlen. Wenn Sie die Schärfe nicht mögen, können Sie eine Knoblauchpresse verwenden.
- In einem tiefen Behälter Pflanzenöl, Essig und gehackten Knoblauch vermischen. Umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Sie können bei Bedarf Anpassungen vornehmen, indem Sie mehr oder weniger Gewürze hinzufügen.
- Alle Zutaten gut vermischen, bis die Masse glatt ist. Die fertige Marinade sollte einen angenehmen Geruch und Geschmack haben.
Die Marinade ist fertig! Jetzt kann es verwendet werden, um die Blätter der Trauben zu marinieren. Es wird ihnen einen reichen Geschmack verleihen und das Gericht noch appetitlicher machen.
