Serum - es ist ein wertvolles Nebenprodukt bei der Herstellung von fermentierten Milchprodukten mit vielen nützlichen Eigenschaften und Anwendungen. Es kann nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik, Medizin und sogar für die Pflege von Pflanzen verwendet werden. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen und hat präbiotische Eigenschaften, die zur Normalisierung der Darmflora beitragen und das Immunsystem stärken.
Um jedoch eine qualitativ hochwertige und schmackhafte Molke zu erhalten, müssen Sie wissen, wie Sie sie richtig zubereitet.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Molke ist die Fermentation von Milch. Nehmen Sie dazu frische und hochwertige Milch, am besten hausgemacht oder auf dem Bauernhof. Erhitzen Sie es auf 40-45 ° C, fügen Sie Sauerteig oder Joghurt mit lebenden Kulturen hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Milch 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Gärung vollständig abgeschlossen ist.
Nachdem die Milch gerinnt ist, müssen Sie den Hüttenkäse und die Molke trennen. Dazu benötigen Sie ein sauberes Musselintuch oder ein Sieb. Bedecken Sie ein Sieb oder ein Tuch und legen Sie die gerollte Milch vorsichtig darauf. Lassen Sie die Molke abtropfen und der Hüttenkäse verfärbt sich vollständig. Entfernen Sie danach vorsichtig ein Tuch oder ein Sieb und gießen Sie das Serum in einen separaten Behälter.
Molkenrezept: Wir kochen wirklich
Um das Serum herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Ausrüstung:
- Milch ist 1 Liter. Es ist am besten, fettarme Milch mit niedrigem Laktosegehalt zu verwenden.
- Joghurt oder Joghurt – 1 Tasse. Sie dienen als Startkultur für den Trennprozess.
- Schüssel oder Trennbehälter.
- Thermometer zur Temperaturkontrolle.
- Sieb oder Gaze, um den Quark zu trennen.
Schritt 1: Messen Sie 1 Liter Milch und gießen Sie sie in eine Schüssel oder einen Behälter.
Schritt 2: Fügen Sie der Milch 1 Tasse Joghurt oder Joghurt hinzu. Mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Startkultur zu gewährleisten.
Schritt 3: Stellen Sie den Behälter in die Sonne oder an einen warmen Ort, damit die Trennung beginnt. Die optimale Temperatur für die Trennung beträgt etwa 30 bis 35 Grad Celsius.
Schritt 4: Lassen Sie die Milch einige Stunden stehen, damit der Trennvorgang vollständig abgeschlossen ist. Der gesamte Prozess kann je nach Umgebungsbedingungen und Milchqualität zwischen 4 und 10 Stunden dauern.
Schritt 5: Wenn die Milch vollständig abgetrennt ist, sehen Sie eine Trennung von Hüttenkäse und Molke. Den Quark mit einem Sieb oder Gaze abtrennen und nur die Molke zurücklassen.
Schritt 6: Das fertige Serum kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ideal für den Einsatz in verschiedenen Gerichten wie Gebäck, Smoothies oder Saucen.
Jetzt, da Sie das fertige Serum haben, können Sie es in verschiedenen Rezepten verwenden und mit seiner Anwendung experimentieren. Versuchen Sie, es zu einer Fleischmarinade hinzuzufügen, eine Käsesauce zu machen oder beim Backen anstelle von Wasser zu verwenden. Das Serum eignet sich aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften auch ideal für Haut- und Haarpflegeprozeduren.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren und das Serum selbst zuzubereiten – es ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihr Menü mit nützlichen Zutaten zu bereichern!
Die Vorteile von Serum: Eine nützliche Wirkung auf den Körper
Serum ist reich an nützlichen Substanzen:
• Eiweißstoffe. Molke enthält eine hohe Menge an Protein, das ein wichtiges Baumaterial für den Körper ist. Proteine helfen, beschädigte Zellen und Gewebe zu reparieren und sind auch an der Bildung von Antikörpern, Hormonen und Enzymen beteiligt.
* Vitamine und Mineralstoffe. Das Serum enthält viele nützliche Substanzen wie Vitamin B2 (Riboflavin), Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Sie unterstützen nicht nur die normale Funktion des Körpers, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems, zur Gesundheit von Knochen und Zähnen und zum Energiestoffwechsel in Zellen bei.
* Probiotika. Das Serum enthält nützliche Bakterien wie Laktobazillen und Bifidobakterien, die eine gesunde Darmflora unterstützen. Sie tragen zur Verbesserung der Verdauung bei, stärken das Immunsystem und verbessern den allgemeinen Zustand des Körpers.
• Antioxydan. Das Serum enthält Antioxidantien wie Glutathion, die helfen, die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen zu schützen. Antioxidantien helfen, das Immunsystem zu stärken, vorzeitiges Altern und die Entwicklung verschiedener Krankheiten zu verhindern.
Serum hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:
* Stärkt das Immunsystem. Aufgrund des Gehalts an nützlichen Spurenelementen und Antioxidantien trägt das Serum zur Stärkung und Verbesserung der Schutzfunktionen des Körpers bei. Dies hilft, die Entwicklung verschiedener Infektionen und Krankheiten zu verhindern.
* Verbessert die Verdauung. Die im Serum enthaltenen Probiotika tragen zum Gleichgewicht der Darmflora und zur Verbesserung der Verdauungsprozesse bei. Sie helfen bei der Bewältigung von Verstopfung, verbessern den Stoffwechsel und die Aufnahme von Nährstoffen.
* Unterstützt die Gesundheit der Haut. Die reichhaltige Zusammensetzung des Serums, einschließlich Vitaminen, Mineralstoffen und Probiotika, hilft, den Zustand der Haut zu verbessern. Sie fördern die Feuchtigkeit, erweichen und verjüngen die Haut und bekämpfen eine Vielzahl von Problemen wie Akne und Entzündungen.
Beachten: es wird empfohlen, einen Arzt oder einen Spezialisten zu konsultieren, bevor Sie das Serum für Lebensmittel verwenden oder für kosmetische Zwecke verwenden.
Kefir-Molke: Das einfachste Rezept
Um Molke aus Kefir herzustellen, benötigen Sie:
- Kefir ist 1 Liter.
- Filtertuch (Gaze, Sieb).
- Sieb oder Sieb.
- Serumsammelbehälter.
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Legen Sie den Kefir in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden stehen (am besten über Nacht, damit der Kefir Zeit hat, zu sauer zu werden).
- Nehmen Sie ein sauberes Tuch und legen Sie es auf ein Sieb oder Sieb. Legen Sie diese Konstruktion auf einen Serumsammelbehälter.
- Gießen Sie den Kefir vorsichtig auf das Tuch.
- Lassen Sie den Kefir einige Stunden (6 bis 12) oder über Nacht stehen, damit das Serum des Glases selbst und der Hüttenkäse auf dem Stoff verbleiben.
- Sammeln Sie das Serum vorsichtig in einen Behälter.
Jetzt ist Ihre Kefir-Molke gebrauchsfertig. Es kann zu Smoothies, Suppen, Saucen, Backwaren hinzugefügt werden, für Marinaden verwendet werden und vieles mehr. Vergessen Sie auch nicht, das Serum in der Kosmetik und in der häuslichen Pflege für Haare und Haut zu verwenden.
Wichtiger Hinweis: es ist besser, das Serum am ersten Tag nach dem Kochen zu verwenden. Als nächstes kann es anfangen zu sauer zu werden, und der Geschmack des Produkts kann sich ändern.
