Kystyby - dies ist ein traditionelles Nationalgericht der kaukasischen Küche. Es ist ein Kuchen, der aus einem zarten Teig hergestellt und mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt ist. Sie können je nach Vorliebe mit Fleisch-, Käse- oder Gemüsefüllung zubereitet werden.
Das beste Rezept kistybogo beinhaltet die Zubereitung von Hefeteig und einer saftigen Füllung. Der Teig benötigt Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Öl und warmes Wasser. Der Teig muss geknetet, für eine bestimmte Zeit zum Heben gelassen und dann in kleine Kugeln aufgeteilt werden.
Also, nach der Vorbereitung des Tests, ist es notwendig, mit dem vorbereitung der Füllung. Für die Fleischfüllung werden Hackfleisch aus Rindfleisch oder Lamm, Zwiebeln, Gewürzen, Kräutern und optional Tomate benötigt. Das Fleisch sollte mit Zwiebeln gebraten werden, Gewürze und Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Für die Käsefüllung werden Käse, Kräuter und Gewürze benötigt. Gemüsefüllung kann frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten und Grüns enthalten.
Jede Füllung hat ihre eigene Füllung kann variieren und Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Dies ermöglicht es jedem, ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
Nach dem Kochen der Füllung. es ist notwendig, Pasteten zu bilden. Jede Teigkugel wird in einen dünnen Kreis gerollt, auf den die Füllung gelegt wird, woraufhin der Kuchen vorsichtig in zwei Hälften gefaltet und mit den Rändern geschlossen wird. Die Pasteten werden dann auf ein Backblech gelegt und im Ofen goldbraun gebacken.
Sie können die fertigen Kisten heiß oder kalt auf dem Tisch servieren, kombiniert mit Saucen oder Gurken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Abendessen, Mittagessen oder sogar zum Picknick. Das Rezept von Kystyb ermöglicht es Ihnen, sich selbst, Ihre Lieben und Gäste mit einem köstlichen und aromatischen Leckerbissen zu erfreuen.
Die Hauptbestandteile für das Kystybi
- Kartoffel: verwenden Sie frische, zarte mittelgroße Kartoffeln. Es wird die Hauptgrundlage für das Kind sein.
- Fleisch: wählen Sie Fleisch nach Ihrem Geschmack, vielleicht Rindfleisch, Lamm oder Huhn. Es ist wichtig, das Fleisch saftig und zart zu wählen.
- Zwiebel: die Zwiebel verleiht dem Gericht Geschmack und Würze. Verwenden Sie frische Zwiebeln, um die Füllung und den Toast zuzubereiten.
- Mehl: mehl wird benötigt, um einen Teig zuzubereiten, der in den Teig eingewickelt wird. Wählen Sie hochwertiges Weizenmehl.
- Öl: die Butter wird verwendet, um die Füllung vorzubereiten und den Teig zu schmieren.
- Salz und Gewürze: fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu, um dem Geschmack eine besondere Würze zu verleihen.
Mit diesen Grundzutaten können Sie zu Hause ein köstliches und würziges Gebäck zubereiten.
Vermeiden Sie Ausrutscher mit der Wahl
- Fleischauswahl. Sie können verschiedene Fleischsorten zum Kochen verwenden: Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch oder sogar Hühnerbrust. Die Grundvoraussetzung für Fleisch ist, dass es frisch und von hoher Qualität sein muss.
- Vorbereitung des Fleisches. Das Fleisch muss gründlich gespült, überschüssiges Fett und Filme entfernt werden. Es sollte dann in kleine Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf geführt werden.
- Teigführung. Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie Mehl, Ei, Salz und Wasser nehmen. Das Mehl sollte gesiebt werden, eine Prise Salz, ein Ei hinzufügen und mit Wasser übergießen. Den Teig nach und nach kneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Fleisch mit Teig verbinden. Das fertige Fleisch sollte mit dem Teig gemischt und gut geknetet werden. Das Ergebnis sollte einen homogenen und weichen Teig ergeben, in dem die Fleischstücke gleichmäßig verteilt sind.
- Die Formung des Käses. Kleine Portionen Teig mit dem Fleisch trennen und in Form von flachen, runden Tortillas ausrollen. Machen Sie auf jedem Kreis ein kleines Loch in der Mitte - dies hilft, den Kystyby gleichmäßig zu braten.
- Braten Sie den knackigen. Der fertige Kuchen muss in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden, bis er weich ist. Es sollte auf beiden Seiten eine goldene Farbe erhalten.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Fehler bei der Auswahl vermeiden und das perfekte Essen in Ihrer Küche zubereiten!
Schritt 1: Bereiten Sie den Teig für den Teig vor
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um den Teig für den Teig zuzubereiten:
- 2 tassen Mehl
- 1 teelöffel Salz
- 2 esslöffel Butter
- 1 tasse warmes Wasser
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Die Butter in die Schüssel geben und gut vermischen, um eine krümelige Krume zu erhalten.
3. Nach und nach warmes Wasser in die Schüssel geben und rühren, bis sich ein weicher und elastischer Teig bildet.
4. Den Teig auf eine saubere Oberfläche legen und mit den Händen für 5 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Folie umwickeln. Lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Jetzt sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren - Bereiten Sie die Füllung für den nächsten vor.
Mischen der Hauptbestandteile
Um das Fleisch zuzubereiten, müssen Sie die Hauptbestandteile mischen: Mehl, Salz und Wasser. Sie benötigen die folgende Menge an Zutaten pro Portion:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Mehl | 2 tassen |
| Salz | 1 teelöffel |
| Wasser | notwendigerweise |
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Es ist am besten, einen Holzlöffel oder Hände zum Mischen zu verwenden.
2. Fügen Sie allmählich Wasser hinzu und rühren Sie weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
3. Den Teig auf eine saubere Arbeitsplatte geben und etwa 5 bis 10 Minuten mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und glatt ist.
Nachdem Sie nun die Grundzutaten gemischt und den Teig geknetet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - Ausrollen und Backen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung für die Füllung vor
Schritt 1: Wählen Sie frische und hochwertige Zutaten für die Füllung aus. Traditionell werden Fleisch (Rind oder Lamm), Zwiebeln, Kräuter, Gewürze und Salz für das Fleisch verwendet.
Schritt 2: Das Fleisch schälen und in kleine Stücke oder Beine schneiden. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch keine großen Adern und Knochen hat, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig gebraten und weich ist.
Schritt 3: Zwiebeln und Grüns (normalerweise Petersilie und Koriander) in dünne Streifen schneiden. Dies verleiht der Füllung Geschmack und Zartheit.
Schritt 4: Fleisch, Zwiebeln und Grüns in einer Schüssel vermischen, Gewürze hinzufügen (nach Geschmack) und großzügig salzen. Mischen Sie alle Zutaten gut, um sicherzustellen, dass die Gewürze und das Salz gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 5: Lassen Sie die Masse 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Füllung gesättigter wird und mit dem Gewürzgeschmack getränkt wird.
Die fertige Füllung ist für die Verwendung bereit. Fahren Sie mit Schritt 3 fort: "Kochen und Falten".
Traditionelle und neue Fülloptionen
| Traditionelle Fülloptionen | Neue Fülloptionen |
|---|---|
| Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Butter | Pilze mit cremiger Soße |
| Kohl mit Eintopf | Huhn mit Gemüse und Orangensauce |
| Hüttenkäse mit Rosinen und Zucker | Spinat mit Feta und karamellisierten Zwiebeln |
Dies sind nur ein paar Beispiele für die Füllung für die Füllung. Sie können experimentieren und Ihre eigenen Kombinationen von Zutaten entwickeln. Die Hauptsache ist, eine Füllung vorzubereiten, die Ihren Geschmack mit unglaublichen Geschmacksempfindungen füllt.
Schritt 3: Bilden eines keilförmigen
Nachdem der Teig geknetet und ausgeruht ist, ist es Zeit, ihn zu formen. Es ist notwendig, den Teig in mehrere Portionen zu teilen, abhängig von der gewünschten Backgröße. Den abgetrennten Teig mit den Händen umrunden, bis er einen Ball erhält.
Dann bereiten Sie den Tisch vor, indem Sie etwas Mehl darauf gießen. Jeder Teigball muss auf einen Tisch gelegt und mit einem Stock oder einer Teigrolle vorsichtig ausgerollt werden. Den Teig in einen flachen Kreis ausrollen und die gewünschte Dicke einhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigbällen.
Als nächstes müssen Sie mit einem Messer oder einer Form runde Formen aus dem ausgerollten Teig schneiden. Die Größe der Form sollte groß genug sein, um die Füllung zu passen. Entfernen Sie die restlichen Teigstücke und sammeln Sie sie in einer Tasse, um sie später zu verwenden.
Die Füllung für den Teig kann während der Teigbildung oder im Voraus zubereitet werden. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie dann den Deckel vorsichtig in zwei Hälften und verbinden Sie die Kanten. Bedecken Sie die Kanten vorsichtig mit den Fingern, um zu vermeiden, dass der Teig reißt.
Wiederholen Sie den Formungsprozess mit den restlichen runden Formen und dem restlichen Teig. Stellen Sie sicher, dass die Kanten des Kuchens gut verschlossen sind, um zu vermeiden, dass die Füllung beim Backen verschüttet wird.
Legen Sie das Backblech auf ein Backblech und kochen Sie es im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis es goldbraun ist. Beachten Sie, dass die Garzeit je nach der jeweiligen Rezeptur und dem Ofentyp variieren kann.
Nach dem Backen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Jetzt sind Sie bereit, einen frischen und duftenden Kuchen zu genießen!
Die Technik des Faltens des Teigs
Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten und eine Arbeitsfläche vor. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in mehrere Teile des gleichen Gewichts und zerdrücken Sie jeden von ihnen zu Kugeln.
Rollen Sie die erste Teigkugel vorsichtig in eine etwa 2 mm dicke kreisförmige oder ovale Form. Legen Sie den resultierenden runden Kuchen auf einen Tisch, der mit Mehl bestreut ist, um ein Anhaften zu vermeiden.
Die nächste Teigkugel wird auch in eine kreisförmige oder ovale Form mit einer Dicke von etwa 2 mm gerollt. Legen Sie es auf den ersten runden Kuchen, lassen Sie einen kleinen Begrenzungsstreifen und streuen Sie es mit Mehl.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigbällen und falten Sie sie nacheinander mit einer Bestreuung jeder Kugel mit Mehl. Es können 4-6 Teigkugeln benötigt werden, um die Schichten zu erhalten.
Schließlich falten Sie die resultierende Konstruktion der Kuchen in zwei Hälften oder in ein Dreieck, wobei die Teigschichten sichtbar sein sollten. Drücken Sie die Kanten fest zusammen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft.
| Rat | Zwischen den Teigschichten können Sie jede Füllung wie Milchkaramell oder Apfelmus hinzufügen, um Ihrem Teig einen zusätzlichen geschmacklichen Akzent zu verleihen. |
