Pasteten – dies ist eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte der orientalischen Küche. Dies sind die dünnen Teigschichten, in denen sich appetitliches Hackfleisch befindet. Chebureks können zu Hause mit fertigem Teig und Hackfleisch selbst zubereitet werden. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Chebureks Schritt für Schritt kochen.
Als erstes benötigen Sie einen fertigen Teig. Sie können es im Laden kaufen oder nach jedem Rezept, das Ihnen gefällt, selbst kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig vorzubereiten, ist der fertige eine gute Option. Die Hauptsache ist, dass es weich und elastisch ist.
Für den Anfang den Teig in kleine Stücke teilen und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus. Wenn der Teig zu brechen oder zu reißen beginnt, lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit er überspringt.
Der nächste Schritt besteht darin, Hackfleisch für Chebureks zuzubereiten. Sie können jedes Hackfleisch nach Ihrem Geschmack verwenden – Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder gemischt. Fügen Sie gehackte Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch zum Hackfleisch hinzu, um ihm Geschmack und Saftigkeit zu verleihen.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Chebureks beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
| Fertigteig für Kuchen oder Hefeteig |
| Hackfleisch (Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung verwenden) |
| Zwiebel (1 mittlerer Kopf) |
| Salz (nach Geschmack) |
| Pfeffer (nach Geschmack) |
| Öl zum Braten |
Überprüfen Sie alle notwendigen Zutaten, um sicherzustellen, dass der Prozess problemlos abgeschlossen ist. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte frisch und hochwertig sind.
Überprüfen Sie vor dem Kochen, ob alle notwendigen Zutaten vorhanden sind
Bevor Sie mit der Zubereitung von Chebureks zu Hause beginnen, stellen Sie sicher, dass alle notwendigen Zutaten vorhanden sind. Schließlich kann nichts eine erfolgreiche Zubereitung verhindern, wie das Fehlen einer Komponente.
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie zum Kochen von Chebureks benötigen:
- Fertigteig für Chebureks (kann im Laden gekauft werden)
- Hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Mischung)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Stellen Sie sicher, dass Sie alle angegebenen Zutaten haben, damit Sie während des Kochvorgangs nicht auf halbem Weg anhalten. Guten Appetit!
Bereiten Sie Hackfleisch für Chebureks vor
Bevor Sie mit der Zubereitung von Chebureks beginnen, ist es wichtig, leckeres und saftiges Hackfleisch zuzubereiten.
Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Zutaten für Hackfleisch: | Anzahl |
|---|---|
| Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch) | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | nach Geschmack |
Zum Kochen von Hackfleisch:
- Zwiebel fein hacken.
- Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Hackfleisch kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Das Hackfleisch in kleine Portionen teilen und jede Portion leicht in ein rundes Blütenblatttuch ausrollen.
Die Basis für leckere Chebureks ist fertig! Jetzt können Sie beginnen, Chebureks aus dem fertigen Teig und der Füllung mit Hackfleisch zu bilden.
Schritt 2: Das Hackfleisch in den Teig einwickeln
Um Chebureks zuzubereiten, nehmen Sie den fertigen Teig. Teilen Sie es in kleine Stücke und rollen Sie es zu Kugeln.
Verschließen Sie jede Teigkugel mit Ihren Händen oder einer Rolle. Sie sollten einen dünnen, runden Teig bekommen.
Legen Sie eine kleine Menge Hackfleisch in die Mitte jeder Tortilla. Verteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig über die gesamte Fläche und lassen Sie an den Rändern einen kleinen freien Platz.
Falten Sie die Hälfte der gehackten Tortillas auf die Hälfte ohne Hackfleisch und drücken Sie die Kanten vorsichtig fest, um zu vermeiden, dass die Füllung während des Kochens ausläuft.
Nach und nach den ganzen Kuchen bearbeiten, den Cheburek in Form eines Halbmondes formen und die Ränder des Teigs drücken und rollen. Stellen Sie sicher, dass der Cheburek fest verschlossen ist und das Hackfleisch vollständig mit dem Teig bedeckt ist.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und dem Hackfleisch.
Rat: Wenn es Ihnen schwer fällt, das Hackfleisch in den Teig zu wickeln, können Sie den Tisch oder die Hände ein wenig mit Mehl bestreuen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Oberfläche haftet.
Bereiten Sie die Chebureks vorsichtig vor, damit sie während des Kochens nicht ausgedruckt werden. Richtig geschlossene Chebureks behalten ihre Form bei und helfen, das Aroma und den Geschmack der Füllung zu erhalten.
Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen
Wenn Sie mit der Zubereitung von Chebureks beginnen, nehmen Sie den fertigen Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in mehrere Stücke auf, um den Rollvorgang zu erleichtern.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Nehmen Sie ein Stück Teig und legen Sie es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, um ein Anhaften zu vermeiden. Den Teig mit einer Pinzette ausrollen oder zu einer dünnen Schicht ausrollen, die etwa 1 bis 2 Millimeter dick ist.
Beachten Sie, dass Sie den Teig beim Ausrollen nicht zerreißen und nicht stark drücken, um die Struktur nicht zu verderben und beim Braten keine Fettausbeute zu verursachen.
Wenn der Teig am Tisch oder am Ausrollen haftet, streuen Sie ihn mit Mehl, um den Prozess zu erleichtern. Auch wenn der Teig anfängt zu schneiden oder zu reißen, lassen Sie ihn etwas ruhen und abkühlen.
Alle restlichen Teigstücke auf die gleiche Weise ausrollen. Jetzt sind Sie bereit, die Chebureks mit frischem Hackfleisch zu beginnen.
Kreise aus dem Teig schneiden
Nachdem der Teig aufgetaut und weich geworden ist, müssen wir die Kreise ausschneiden, aus denen die Chebureks zubereitet werden. Nehmen Sie dazu eine kleine Portion Teig und rollen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf einer mit Mehl bestreuten flachen Oberfläche aus. Es ist am besten, einen Holztisch oder ein Schneidebrett zu verwenden.
Zum Ausschneiden von Kreisen können Sie einen Deckel aus einer Pfanne oder ein Glas mit breitem Durchmesser verwenden. Bringen Sie den Deckel oder das Glas an den Teig an und drücken Sie leicht, um den Kreis zu schneiden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig fertig ist.
Versuchen Sie, die Kreise so nah wie möglich aneinander zu schneiden, damit nicht viele Schnitte übrig bleiben. Sie können wiederverwendet werden, aber ihre Textur kann sich von frischen Kreisen unterscheiden.
Legen Sie die ausgeschnittenen Kreise auf die vorbereitete Oberfläche oder einen mit Mehl bestreuten Teller, damit sie nicht anhaften. Fertige Teigkreise können sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, Chebureks zu bilden.
Füllen Sie die Kreise mit Hackfleisch und bedecken Sie sie
Der resultierende fertige Teig sollte in gleiche Stücke aufgeteilt und in runde Tortillas mit einem Durchmesser von etwa 10-15 Zentimetern gerollt werden. Legen Sie das gekochte Hackfleisch auf jede Tortilla und lassen Sie eine kleine Kante frei. Damit die Chebureks saftig und aromatisch werden, können Sie nach Geschmack gehackte grüne Zwiebeln, Koriander oder andere Kräuter zum Hackfleisch hinzufügen. Wenn Sie möchten, schmieren Sie die freien Ränder des Kuchens mit Wasser ein, damit es besser verklebt wird.
Dann schließen Sie den Kreis vorsichtig mit Hackfleisch, falten Sie ihn in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten gut zusammen, damit der Cheburek beim Braten nicht zerfällt. Sie können eine Gabel verwenden oder mit Ihren Fingern Muster an den Rändern des Chebureks machen. Somit wird gleichzeitig eine enge Kante geschlossen und sofort gebildet. Unter seinem Umfang können Sie ein paar figürlich geschnittene Zierstücke einer Tomate oder eines anderen Gemüses anbringen.
Mit jedem solchen Kreis umgehen, bis der Teig und das Hackfleisch auslaufen. Sorgfältig gestapelte Chebureks können auf diesen Seiten auf einem Teller auf dem Tisch kalt gelassen oder vorsichtig in eine Pyramide gefaltet und eingefroren werden, wenn es eine solche Möglichkeit und einen Wunsch gibt. Ich stelle fest, dass die gefrorenen Chebureks nicht zu lange gelagert werden – es ist am besten, sie in einem Monat zu essen, sie zu zermürben und zu braten.
Dies war ein Rezept für die Zubereitung von Chebureks zu Hause aus einem fertigen Teig mit Hackfleisch. Sie können sie heiß mit Tomatensauce oder Ketchup auf dem Tisch servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
