Frische Bohnen, die von ihren eigenen Händen im Garten angebaut werden, haben einen einzigartigen Geschmack und eine reiche Reihe von Vitaminen. Um alle nützlichen Eigenschaften dieses grünen Gemüses für eine lange Zeit beizubehalten, ist es notwendig, die Gefriermethode richtig anzuwenden. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den Geheimnissen, gefrorene Bohnen zu erhalten, die Frische, Geschmack und Vitamine erhalten.
Einstieg bei der Vorbereitung von frischen Bohnen zum Einfrieren ist die Auswahl von intakten, reifen und grünen Schoten wichtig. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen frisch sind, frei von Flecken, Problemstellen und Schimmelpilzen. Wählen Sie nur hochwertige Schoten aus, um nach dem Einfrieren ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Weiter nächster Schritt ist die Reinigung der Hülsen von den Fäden und Schwänzen. Denken Sie daran, dass sich in diesen Fäden und Schwänzen die meiste Bitterkeit ansammelt, daher ist ihre Reinigung ein wichtiger Schritt. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Schäler vorsichtig alle unnötigen Elemente.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Entfernung dieser Elemente unmittelbar vor dem Einfrieren der Bohnen erfolgen sollte, da sie sonst schnell oxidiert und ihre Frische verliert.
Wie man Vitamine und den Geschmack frischer Bohnen beim Einfrieren konserviert
Hier sind einige einfache Tipps, die Ihnen helfen, die gesunden Eigenschaften frischer Bohnen beizubehalten:
- Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt, um die Bohnen zu ernten. Es ist am besten, die Bohnen morgens oder abends zu ernten, um Hitze zu vermeiden, die den Verlust von Vitaminen verursachen kann.
- Verarbeiten Sie die Bohnen sofort nach der Ernte. Sortieren und waschen Sie die Bohnen, um beschädigte oder unreife Früchte loszuwerden. Entfernen Sie auch die Schwänze und reinigen Sie sie von Sand oder Schmutz.
- Bestimmen Sie die optimale Zeit zum Einfrieren. Bohnen sollten nach der Ernte so schnell wie möglich eingefroren werden, um alle Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Die optimale Zeit beträgt nicht mehr als 24 Stunden.
- Frieren Sie die Bohnen in der richtigen Verpackung ein. Verwenden Sie fest verschlossene Beutel oder Gefrierbehälter. Stellen Sie sicher, dass die Luft vollständig verdrängt ist, um die Bildung von Frost zu vermeiden.
- Die Bohnen vor dem Kochen nicht auftauen. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden möchten, fügen Sie sie direkt zu warmen Gerichten oder Saucen hinzu. Denken Sie daran, dass Bohnen beim Auftauen viele Vitamine und Geschmack verlieren.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die maximale Menge an Vitaminen und dem Aroma frischer Bohnen erhalten, wenn Sie sie einfrieren. Denken Sie daran, dass gefrorene Bohnen die perfekte Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten aller Zeiten sein werden!
Bohnen vor dem Einfrieren trennen und verarbeiten
Bevor Sie frische Bohnen einfrieren, ist es notwendig, sie zu trennen und zu verarbeiten. Dies wird helfen, die Vitamine und den Geschmack des Produkts nach dem Einfrieren zu erhalten. Hier sind die wichtigsten Schritte, die Sie ergreifen sollten:
- Entfernen Sie die Stiele und die Schale von den Bohnen. Reinigen Sie es mit einem Messer oder Händen vom Film.
- Teilen Sie die Bohnen in kleine Stücke auf, die bei der Zubereitung von Gerichten bequem zu verwenden sind. Um dies zu tun, können Sie ein Messer oder einfach nur mit Ihren Händen verwenden.
- Spülen Sie die Bohnen gründlich mit kaltem Wasser ab. Dies wird helfen, alle Schmutz- und Staubreste zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche befinden.
- Wenn die Bohnen stark verschmutzt sind, wird empfohlen, jedes Stück mit einer Bürste oder einem weichen Schwamm zu reinigen.
- Als nächstes kochen Sie das kochende Wasser. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und lassen Sie dann kleine Portionen Bohnen für 1 bis 2 Minuten fallen. Dieser Schritt wird als "Blanchieren" bezeichnet und hilft, Enzyme zu zerstören, die sich nach dem Einfrieren negativ auf die Qualität der Bohnen auswirken können.
- Nach dem Blanchieren die Bohnen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben oder mit kaltem Leitungswasser übergießen. Dies stoppt den Erwärmungsprozess und behält die Frische der Bohnen bei.
- Reinigen Sie die Bohnen von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie auf ein sauberes Tuch oder ein Papiertuch legen.
Jetzt, da die Bohnen getrennt und verarbeitet sind, kann sie in geeigneten Beuteln oder Behältern eingefroren werden, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie auch außerhalb der Saison köstliche und gesunde Bohnen genießen.
Der Prozess des Einfrierens von Bohnen
- Wählen Sie nur frische und reife Bohnen. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen keine Flecken, Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Vergessen Sie auch nicht, alle nicht nahrhaften Teile der Pflanze zu entfernen.
- Waschen Sie die Bohnen in kaltem Wasser. Dies wird helfen, Schmutz und Staubreste zu entfernen.
- Dann die Bohnen verarbeiten. Schneiden Sie die Enden jeder Hülse ab und entfernen Sie eventuell vorhandene Fäden oder Hülsen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Bohnen in kleinere Stücke aufteilen oder ganz lassen, je nach Ihren Vorlieben.
- Nach der Verarbeitung die Bohnen erneut waschen und zum Trocknen auf einen Lappen legen.
- Dann verteilen Sie die Bohnen auf einem Backblech oder in einem Gefrierbehälter, damit sie nicht in Kontakt miteinander kommen. Dies wird dazu beitragen, das Einfrieren in einer großen Masse zu vermeiden.
- Legen Sie ein Backblech oder einen Behälter mit Bohnen für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie schnell einfrieren.
- Danach die Bohnen aus einem Backblech oder Behälter in Gefrierbeutel oder Kunststoffbehälter mit speziellen Deckeln geben.
- Notieren Sie das Datum auf der Verpackung, um zu wissen, wie lange die Bohnen bereits im Gefrierschrank gelagert sind.
Daher hilft Ihnen der richtige Prozess zum Einfrieren von Bohnen, ihre Frische und Nährstoffe für die kommenden Monate zu erhalten. Bereiten Sie jederzeit köstliche Gerichte mit Bohnen zu, ohne ihre wichtigen Eigenschaften zu verlieren!
Richtige Lagerung von gefrorenen Bohnen
Hier sind einige Tipps für die richtige Lagerung von gefrorenen Bohnen:
| Rat | Die Beschreibung |
|---|---|
| Verwenden Sie fest verschlossene Behälter oder Beutel | Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass die Bohnen in dicht verschlossenen Behältern oder Beuteln verpackt sind, um das Eindringen von Luft zu verhindern und die Möglichkeit von Fremdgerüchen zu minimieren. |
| In kleinen Portionen einfrieren | Es ist am besten, die Bohnen in kleinen Portionen einzufrieren, damit Sie beim Kochen genau die richtige Menge auftauen können. |
| Beachten Sie die Regeln für die Lagertemperatur | Bewahren Sie gefrorene Bohnen bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C auf. Legen Sie sie vor dem Auftauen einige Stunden in den Kühlschrank. |
| Verwenden Sie Gefrierbeutel mit einem Ventil | Wenn Bohnen in Beuteln eingefroren werden, ist es vorzuziehen, Ventilbeutel zu verwenden, die es ermöglichen, Luft aus der Verpackung zu entfernen, bevor sie fest verschlossen sind, um die Bildung von Fremdgerüchen zu verhindern und das Produkt frisch zu halten. |
| Geben Sie das Verpackungsdatum an | Achten Sie darauf, das Verpackungsdatum auf jeder Packung gefrorener Bohnen anzugeben, um zu wissen, wie lange sie im Gefrierschrank aufbewahrt wird. |
| Nach und nach auftauen | Wenn Sie die Bohnen auftauen müssen, sollten Sie dies schrittweise tun, indem Sie die Verpackung aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank tragen und sie vor dem Kochen vollständig auftauen lassen. |
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie auch nach dem Einfrieren frische und duftende Bohnen genießen!
Gefrorene Bohnen zur Verwendung vorbereiten
Wenn es an der Zeit ist, gefrorene Bohnen zu verwenden, muss sie richtig zubereitet werden. Hier sind einige Schritte, um ein hochwertiges Gericht mit gespeicherten Vitaminen und Geschmack zu erhalten:
1. Auftauen
Bohnen müssen aufgetaut werden, bevor sie verwendet werden. Nehmen Sie dazu den Beutel mit den Bohnen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie den Auftau-Prozess beschleunigen möchten, können Sie eine Packung Bohnen in kaltes Wasser legen.
2. Trennung vom Wasser
Nachdem die Bohnen aufgetaut sind, muss sie vom Wasser getrennt werden. Nehmen Sie eine Packung Bohnen und öffnen Sie sie vorsichtig, während Sie unbeschädigt bleiben. Legen Sie die Bohnen vorsichtig in ein Sieb oder ein großes Metallsieb, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
3. Zubereitung
Jetzt, da die Bohnen aufgetaut und vom Wasser getrennt sind, kann sie beim Kochen verwendet werden. Bohnen können zu Suppen, Eintöpfen, Salaten oder Beilagen hinzugefügt werden. Es kann auch als separates Gericht verwendet werden, wenn es mit Gewürzen, Olivenöl und Soße zubereitet wird.
Denken Sie daran, dass gefrorene Bohnen einen frischen Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften behalten. Befolgen Sie daher die Empfehlungen für die Zubereitung und genießen Sie den Geschmack von Sommergrün zu jeder Jahreszeit!
