Belyashi ist ein traditionelles orientalisches Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Sie werden normalerweise frittiert zubereitet, aber wir empfehlen Ihnen, sie im Ofen zuzubereiten, wodurch das Gericht nützlicher und weniger fettig wird.
Um weiß zu machen, benötigen Sie: Mehl, Milch, Hefe, Salz, Zucker und Butter. Zuerst die Hefe in warmer Milch auflösen, Salz, Zucker und eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu und kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
Dann lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang stehen, damit er passt. Wenn der Teig passt, gießen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und teilen Sie ihn in mehrere gleich große Kugeln. Rollen Sie jeden Ball zu einer dünnen Tortilla aus und legen Sie eine Füllung Ihrer Wahl darauf: Hackfleisch, Kohl oder Käse.
Rat: Um köstliche Belyashi zuzubereiten, muss die Füllung im Voraus gut gebraten werden, damit keine feuchten Bereiche vorhanden sind.
Dann schließen Sie den Kuchen vorsichtig, indem Sie eine runde Form des Belyash bilden und ihn auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Stellen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Belyashi für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie eine goldene Farbe haben und knusprig sind.
Servieren Sie köstliche Belyashi im Ofen heiß, mit Soße oder saurer Sahne, wie gewünscht. Guten Appetit!
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Um köstliche Weiße im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie einen Teig, der die Grundlage für zarte und duftende Pasteten bildet. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Mehl;
- 250 Milliliter warme Milch;
- 50 gramm Butter;
- 1 ei;
- 2 esslöffel Zucker;
- 1 teelöffel Salz;
- 10 gramm Trockenhefe.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs wie folgt:
- Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen, bis sie halbflüssig ist.
- Die Hefe in warmer Milch auflösen und Zucker hinzufügen, 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.
- In einer großen Schüssel das Mehl bestreuen, Salz hinzufügen und vermischen.
- Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Vertiefung und gießen Sie das Ei dorthin. Mischen Sie etwas mit dem Mehl und fügen Sie die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzu.
- Kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Wenn der Teig zu nass wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder einer sauberen Folie und lassen Sie sie an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden zum Heben stehen.
Das ist alles, Ihr Teig für Weiß ist fertig! Jetzt können Sie mit dem zweiten Schritt fortfahren - der Zubereitung der Füllung.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um das Weiß zu füllen:
- 400 gramm Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch)
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Tomate
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
1. Beginnen Sie mit dem Schneiden aller Gemüsesorten. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch die Presse geben und Karotten und Tomaten in Würfel schneiden.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1 bis 2 Minuten.
3. Fügen Sie in der gleichen Pfanne Karotten und Tomaten hinzu. Das Gemüse unter ständigem Rühren weich anbraten.
4. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und köcheln Sie es mit dem Gemüse, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
5. Rühren Sie alle Zutaten um und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie mit der Weißbildung beginnen.
Schritt 3: Formen und Backen von Weißkörnern
Nachdem der Teig aus dem Kühlschrank kommt, können Sie mit der Bildung von Weißbrot beginnen.
1. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen auf (normalerweise erhalten Sie etwa 8 bis 10 Stück). Nehmen Sie eine Portion und rollen Sie sie mit einer Rolle auf einen Tisch, der etwa 0,5 Zentimeter dick ist.
2. Legen Sie die Füllung auf die Hälfte des gerollten Kreises. Fleischfüllungen wie Hackfleisch oder Kartoffeln mit Pilzen werden normalerweise für Weiß verwendet, aber Sie können mit verschiedenen Optionen experimentieren.
3. Drücken Sie die Ränder des Teigs mit einer Gabel vorsichtig zusammen, um die Füllung zu schließen und eine halbrunde Form von Belyash zu bilden.
4. Wiederholen Sie diese Schritte mit allen anderen Teigstücken und der Füllung.
5. Legen Sie die gebildeten Belyashs auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
6. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Belyashi 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Celsius oder bis sie oben goldbraun sind.
7. Nehmen Sie die Beläschen vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
8. Genießen Sie köstliche und duftende Belyashs zusammen mit Ihren Lieben und Freunden!
Schritt 4: Servieren und genießen
Sobald die Belyashi gekocht sind, sind sie bereit zu servieren und zu schmecken. Hier sind einige Tipps, wie man Weißbrot richtig serviert und genießt:
- Legen Sie die Belyashi auf ein Gericht oder einen Teller und fügen Sie gleichzeitig ein Bündel frisches Grün hinzu, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Servieren Sie die Belyashi heiß, um sie saftig und warm zu halten.
- Zu Belyasham können Sie Saucen oder Zusätze nach Ihrem Geschmack anbieten, zum Beispiel klassischen Ketchup, eingelegte Zwiebeln oder scharfen Pfeffer.
- Vergessen Sie nicht eine Portion grünen Tee oder ein anderes Getränk, das sich perfekt mit Belyashs verbindet und neue Geschmacksempfindungen hervorruft.
Jetzt, da Sie alle Schritte zum Kochen und Servieren von Weißwaren kennen, können Sie nur dieses köstliche und herzhafte Gericht genießen. Guten Appetit!
