Aronierte Eberesche - dies ist eine alte und nützliche Pflanze, die für ihre zahlreichen medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Ihre Beeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen, die zur Stärkung der Immunität und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Um jedoch alle seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es notwendig, die Beeren richtig zu ernten und zu verarbeiten.
Der erste Schritt bei der Erhaltung der Aronia ist die richtige Erntezeit. Die Beeren sollten im reifen Zustand geerntet werden, wenn sie eine reiche schwarze Farbe haben und sich leicht von den Zweigen lösen. Die beste Zeit zum Sammeln von Ebereschen ist Mitte September, wenn die Beeren bereits mit Vitaminen und Spurenelementen gesättigt sind.
Nach dem Sammeln müssen die Beeren gründlich von Schmutz, beschädigten oder unreifen Beeren gereinigt werden. Dann wird empfohlen, die Eberesche einzufrieren, um Frische und nützliche Eigenschaften zu erhalten. Um dies zu tun, müssen die Beeren in der gleichen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach dem vollständigen Einfrieren können die Beeren zur weiteren Lagerung in Beutel oder Behälter gegeben werden.
Wie man Aronia behält
Möglichkeiten, Aronia zu erhalten:
- Gefrierfach. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, eine Aronia zu erhalten, besteht darin, sie einzufrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren vorsichtig von der Bürste trennen, spülen und vor übermäßiger Feuchtigkeit abseihen und sie dann in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte legen. Eine solche gefrorene Eberesche behält Frische und nützliche Eigenschaften bis zu einem Jahr.
- Im Ofen trocknen. Eine andere Möglichkeit, Aronia zu konservieren, ist das Trocknen. Zuerst müssen die Beeren gewaschen, in ein Sieb gegossen werden, um Wasser abzulaufen, und dann vorsichtig auf ein Backblech mit Pergamentpapier verteilen. Lassen Sie das Backblech 6 bis 8 Stunden lang bei einer niedrigen Temperatur von etwa 50 Grad Celsius im Ofen, bis die Beeren vollständig trocken sind. Getrocknete Eberesche kann zum Kochen verwendet werden, zu Tee oder Gebäck hinzugefügt werden.
- Marinieren. Aronia kann auch als Marinade konserviert werden. Um dies zu tun, müssen die Beeren gewaschen, die Knochen entfernt und in ein Glas gelegt werden. Dann machen Sie die Marinade, indem Sie Essig, Zucker, Wasser und Gewürze nach Ihren Wünschen mischen. Die Marinade zum Kochen bringen und die Aronia in einem Glas übergießen. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn einige Tage an einem kalten Ort ziehen. Diese Eberesche kann in Salaten oder als Ergänzung zu Fleischgerichten verwendet werden.
- Konservierung. Wenn Sie die Aronia für eine lange Zeit behalten möchten, können Sie die Konservierungsmethode verwenden. Nach dem Waschen und Entfernen der Beeren vom Pinsel, legen Sie sie in sterilisierte Gläser. Gießen Sie die Beeren mit heißem Zuckersirup (abhängig von Ihren Vorlieben: süß oder mit Säure). Dann verschließen Sie die Gläser luftdicht und halten Sie sie für mehrere Tage bei Raumtemperatur für eine bessere Infusion ein. Dosen-Eberesche kann als eigenständige Delikatesse verwendet oder zu verschiedenen Desserts hinzugefügt werden.
Jede dieser Arten, Beeren zu konservieren, ermöglicht es Ihnen, die Aronia auch während ihrer Nichtverfügbarkeit zu genießen, während sie alle nützlichen Eigenschaften und Geschmack beibehält. Wählen Sie die richtige Methode für Sie und genießen Sie diese köstliche Beere das ganze Jahr über!
Regel Nummer eins: Auswahl und Zubereitung von Beeren
Um die Aronia richtig zu erhalten, ist es notwendig, reife Beeren zu sammeln. Wählen Sie Früchte, die eine satte dunkle Farbe und eine gute Struktur haben. Vermeiden Sie Beeren mit sichtbaren Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis.
Die Eberesche muss vor der Konservierung vorbereitet werden. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien:
- Entfernen Sie Stiele und andere überschüssige Teile der Beeren.
- Spülen Sie die Beeren gründlich mit kaltem Wasser ab.
- Lassen Sie die Beeren vor dem Verpacken trocknen.
Bewahren Sie die Eberesche nicht zusammen mit anderen Früchten oder Gemüse auf, um die Exposition gegenüber Ethanol zu vermeiden, das die Beeren freisetzen und die sich negativ auf ihre Konservierung auswirken kann. Verwenden Sie stattdessen separate Behälter oder Aufbewahrungsbeutel.
Regel Nummer zwei: Methoden zur Erhaltung von Beeren
| Methode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknung | Die Beeren der Eberesche können getrocknet und als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden. Dazu müssen die Beeren in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und bei niedriger Temperatur in den Ofen geschickt werden. Nach einigen Stunden sind die Beeren einsatzbereit. |
| Frosten | Eine einfache und beliebte Möglichkeit, Aronia zu konservieren, besteht darin, sie einzufrieren. Sie können die Beeren in Plastikbehälter oder -taschen verteilen und in den Gefrierschrank legen. Gefrorene Beeren behalten Frische und Vitamine bis zu einem Jahr. |
| Konservierung | Eine andere Option zur Erhaltung von Aronia ist die Konservierung. Die Beeren können in Gläser gefaltet werden, Zuckersirup hinzufügen oder mit Zucker kochen und dann die Gläser aufrollen. So halten die Beeren länger und sind zu jeder Jahreszeit einsatzbereit. |
Wenn Sie eine dieser Methoden auswählen, können Sie auch außerhalb der Erntezeit köstliche Beeren der Aronia genießen. Viel Glück beim Speichern!
Regel Nummer drei: Merkmale der Lagerung von Aronia
Das Hauptmerkmal der Lagerung von Aronia ist die Notwendigkeit für eine schnelle Verarbeitung nach der Sammlung. Die Früchte der Eberesche verlieren sehr schnell ihre nützlichen Eigenschaften und können sich verschlechtern, daher müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen:
1. Die Eberesche reinigen und abspülen
Die Eberesche sollte vor der Lagerung gründlich von Staub, Schmutz und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Dann muss es unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dies wird helfen, mögliche Rückstände von Pestiziden und anderen Chemikalien zu entfernen.
2. Wählen Sie eine geeignete Verpackung aus
Um die Eberesche zu lagern, sollten Sie eine Verpackung wählen, die die richtigen Lagerbedingungen gewährleistet. Es wird empfohlen, dichte, versiegelte Kunststoff- oder Glasbehälter zu verwenden. Darüber hinaus können Eberesche im Kühlschrank in einer fest verschlossenen Plastik- oder Papierverpackung aufbewahrt werden.
3. Bewahren Sie die Eberesche nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse auf
Aronia gibt Gase ab, die den Reifungsprozess und den Verderb anderer Früchte und Gemüse beschleunigen können. Daher muss die Eberesche getrennt von anderen Produkten gelagert werden.
4. Bewahren Sie die Eberesche an einem kühlen Ort auf
Es wird empfohlen, die Aronia an einem kühlen Ort zu lagern, an dem die Temperatur 4-6 Grad Celsius nicht überschreitet. Ein Kühlschrank oder ein Keller mit geringer Luftfeuchtigkeit ist ein großartiger Stauraum.
Die Einhaltung dieser einfachen Regeln wird dazu beitragen, die Aronia lange Zeit in einem frischen und nützlichen Zustand zu halten.
