Apfelmus - dies ist eine zarte und süße Dessertmarmelade, die aus frischen Äpfeln selbst zubereitet werden kann. Im Gegensatz zu normaler Marmelade hat Marmelade eine dichtere Textur, was sie ideal für Toast, Sandwiches oder das Hinzufügen zu Backwaren macht. Die Zubereitung von Apfelmus zu Hause ist ziemlich einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Um Apfelmus zuzubereiten, benötigen Sie nur frische Äpfel und ein wenig Zeit. Sie können alle Apfelsorten verwenden, aber Sorten mit süß-saurem Geschmack, wie Antonovka oder Seventeen, sind am besten geeignet. Von der Auswahl der Sorte hängt der endgültige Geschmack Ihrer Marmelade ab.
Zuerst müssen Sie die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Es ist ratsam, die Schale und die Samen zu entfernen, damit die Marmelade gleichmäßig und so glatt wie möglich ist. Dann sollten die Äpfel in Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, damit die Äpfel kochen können.
Wie man hausgemachte Apfelmus für den Winter kocht
Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie zu Hause frische und duftende Apfelmus zubereiten können:
- Wählen Sie frische und reife Äpfel. Es ist am besten, süß-saure Apfelsorten wie Antonovka oder Simirenko zu verwenden.
- Die Äpfel schälen und die Samen entfernen.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen, damit die Äpfel nicht verbrennen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Äpfel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um gekochte Äpfel zu einem pürierten Zustand zu mahlen.
- Fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu und rühren Sie die pürierten Äpfel um.
- Den Apfelmus bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1-2 Stunden kochen, bis sich der Apfelmus verdickt und eine satte, helle Farbe erhält.
- Die resultierende Apfelmus wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
- Kühlen Sie die Gläser mit Apfelmus bei Raumtemperatur und lagern Sie sie dann im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort.
Jetzt haben Sie einen leckeren und gesunden Apfelmus für den Winter, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Guten Appetit!
Einfaches Rezept mit frischen Äpfeln
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Frische Äpfel | 1 kg |
| Zucker | 200 g |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
Schritt 1: Bereiten Sie die Äpfel vor. Die Äpfel schälen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2: In einem großen Topf die gehackten Äpfel, Zucker und Zitronensaft vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt unter Rühren zum Kochen.
Schritt 3: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie den Apfelmus etwa 1 Stunde lang unter gelegentlichem Rühren an, damit er nicht verbrennt.
Schritt 4: Wenn der Apfelmus zart und weich wird, muss er durch ein Sieb gerieben oder durch einen Mixer gegeben werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Schritt 5: Gießen Sie den heißen Apfelmus in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf. Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur abkühlen und übertragen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Das ist alles! Ihr köstlicher hausgemachter Apfelmus ist fertig! Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und genießen Sie seinen Geschmack während der gesamten Wintersaison.
Notwendige Zutaten für die Herstellung von Apfelmus
Um eine leckere Apfelmus zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frische Äpfel - etwa 2 kg;
- Zucker - 200-300 g (abhängig von der Süße der Äpfel);
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Zimt (optional) - 1 Teelöffel.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus zu, damit Sie beim Kochen nicht abgelenkt werden. Ich bin sicher, dass Ihr Apfelmus köstlich und aromatisch wird!
Vorbereitung von Äpfeln vor dem Kochen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Apfelmus beginnen, müssen Sie die Äpfel richtig vorbereiten. Alle Äpfel werden gründlich gewaschen, von der Schale und den Samen gereinigt. Wenn die Äpfel groß sind, können sie für eine gleichmäßigere Zubereitung in Stücke geschnitten werden. Es ist bequem, ein scharfes Messer und ein hochwertiges Schneidebrett dafür zu verwenden.
Vorbereitete Äpfel können in einen großen Behälter oder Topf gegeben und dann vorsichtig mit sauberem Wasser bedeckt werden. Damit sich die Äpfel während des Kochens nicht verdunkeln, können Sie den Saft einer Zitrone für jeden Liter Wasser hinzufügen. Essig kann auch verwendet werden, sollte aber in kleineren Mengen hinzugefügt werden.
Als nächstes legen wir die Äpfel in einer speziellen großen Kochtopfsauce oder in einem Topf auf das Feuer und bringen sie zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie vollständig weich sind. Äpfel sollten zu einer pürierten Masse werden.
Nachdem das Apfelmus fertig ist, muss es durch ein Sieb gerieben oder mit einer Scheibe "für Marmelade" durch einen Fleischwolf geführt werden. Dies wird die Haut und unerwünschte Stücke loswerden, so dass die Marmelade gleichmäßiger und zarter im Geschmack ist.
Schrittweise Zubereitung von Apfelmus zu Hause
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Der erste Schritt ist, die Äpfel vorzubereiten. Sie sollten reif und frisch sein. Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Samen entfernt werden.
- Danach die Äpfel in Stücke schneiden. Wie groß der Ausschnitt ist, hängt von Ihren Vorlieben ab. Fein gehackte Äpfel werden normalerweise zusätzlich durch ein Sieb gerieben, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten.
- Der nächste Schritt ist, den Sirup vorzubereiten. Mischen Sie dazu in einem großen Topf Zucker und etwas Wasser. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu.
- Die Äpfel in Sirup bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und flüssig sind. Rühren Sie die Masse ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden und die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
- Wenn die Äpfel weich genug sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Masse ab. Dann mit einem Mixer vermischen oder durch einen Fleischwolf führen, um einen homogenen Zustand zu erhalten. Wenn Sie Apfelstücke in Marmelade mögen, können Sie einige davon ganz lassen.
- Der letzte Schritt besteht darin, sterilisierte Gläser vorzubereiten, um Marmelade zu lagern. Füllen Sie die Marmelade in die Gläser und schließen Sie sie fest mit Deckeln.
Fertige Apfelmarmelade kann an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es wird empfohlen, die Marmelade nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank zu lagern und mehrere Wochen lang zu verwenden.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause einen leckeren Apfelmus zubereitet. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den Geschmack und Geschmack dieser Marmelade während der gesamten Wintersaison!
