Tomatensaft ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Getränke. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Frischer hausgemachter Tomatensaft ist immer besser als gekaufter. Und zum Glück erfordert das Kochen zu Hause nicht viel Tomate.
Um 2 Liter Tomatensaft herzustellen, benötigen Sie etwa 3 Kilogramm Tomaten. Es ist am besten, reife und saftige Tomaten zu verwenden, um den Saft süß und aromatisch zu halten. Außerdem können Sie jede Art von Tomate auswählen, die Sie mögen - Kirsche, Rosa, Gelb und so weiter. Die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität und frisch sind.
Die Zubereitung von Tomatensaft ist ziemlich einfach. Zuerst müssen die Tomaten gewaschen und getrocknet werden. Dann die Haut von ihnen entfernen und in Stücke schneiden. Danach sollten die Tomaten in einer Schüssel oder in einem Mixer zerkleinert werden, um püriert zu werden. Das Püree sollte in einen großen Topf gegossen und auf Feuer gelegt werden. Zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Dann muss der Saft gefiltert und in Flaschen oder Glasbehältern abgefüllt werden.
Wie viel Tomate braucht man für 2 Liter Tomatensaft?
Um 2 Liter Tomatensaft herzustellen, wird eine bestimmte Menge an Tomaten benötigt. Die spezifische Menge hängt von der Größe und Sorte der Tomaten sowie von der Art der Saftherstellung ab.
Wenn Sie frische Tomaten verwenden, benötigen Sie normalerweise etwa 5-7 kg Tomaten für 2 Liter Saft. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Menge je nach dem Feuchtigkeitsgehalt der Tomaten und ihrer Saftigkeit variieren kann.
Wenn Sie es vorziehen, Tomaten in Dosen zu verwenden, müssen Sie berücksichtigen, dass sie bereits einen Teil des Wassers enthalten und der Saft konzentrierter wird. Daher benötigen Sie für 2 Liter Saft etwa 4-5 kg Tomaten in Dosen.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass dies ungefähre Daten sind und die individuellen Präferenzen für die Geschmackssättigung und Saftdichte berücksichtigt werden müssen. Wenn Sie also mit dem Rezept experimentieren, haben Sie keine Angst, die Menge an Tomaten nach Belieben hinzuzufügen oder zu reduzieren.
Rezept zum Kochen von Tomatensaft
Um Tomatensaft herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- Frische Tomaten - 2 kg
- Zitronensaft - 1/4 Tasse
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um Tomatensaft zuzubereiten:
Schritt 1: Die Tomaten waschen und die Stängel von ihnen entfernen. Dann erhitze das Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
Schritt 2: Die Tomaten halbieren oder in Viertel schneiden und für 1 bis 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Dies hilft, die Haut leichter zu entfernen.
Schritt 3: Mit einem Löffel oder einer Gabel die Tomaten aus der Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu beenden.
Schritt 4: Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie möchten, dass der Saft weniger sauer ist, entfernen Sie auch das Fruchtfleisch aus den Tomaten.
Schritt 5: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie Tomaten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Warten Sie, bis die Mischung kocht, senken Sie dann die Hitze und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Schritt 6: Die resultierende Masse abkühlen und in einen Mixer geben. Verquirlen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Vorsagen: Wenn Sie möchten, dass der Saft glatter ist, belasten Sie ihn nach dem Mahlen durch ein Sieb oder Gaze.
Schritt 7: Der Tomatensaft ist fertig! Gießen Sie es in Glasflaschen oder lagern Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Menge der Tomate für 2 Liter Tomatensaft
Um 2 Liter Tomatensaft zuzubereiten, benötigen Sie eine bestimmte Menge an Tomaten. Alles hängt von der Größe der Tomaten und ihrer Saftigkeit ab. Im Durchschnitt benötigen Sie ungefähr 2-2,5 kg frische Tomaten, um 2 Liter Saft zu erhalten.
Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie große reife Tomaten. Sie werden saftiger und süßer sein. Es ist ratsam, frische Tomaten anstelle von Dosen oder Gefroren zu verwenden. Denken Sie auch daran, die Haut und die Samen zu entfernen, bevor Sie den Saft zubereiten.
Wenn Sie weniger Saft zubereiten müssen, benötigen Sie entsprechend weniger Tomaten. Zum Beispiel reicht für 1 Liter Tomatensaft etwa 1-1,5 kg Tomaten aus.
Verwenden Sie dieses Rezept als Ausgangspunkt, aber haben Sie keine Angst zu experimentieren und es an Ihre Vorlieben anzupassen. Viel Glück!
