Apfelmus ist eine gute Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten und Marmeladen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und vor allem ist es natürlich und nützlich für den Körper. Ein solches Püree kann in nur 15 Minuten zu Hause zubereitet werden, auch wenn Sie sehr wenig Zeit haben.
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung von hausgemachtem Apfelmus sind reife Äpfel und etwas Wasser. Sie können jede Art von Äpfeln verwenden - von sauer bis süß. In der Regel erzeugen süße Sorten ein weicheres und süßeres Püree, und die sauren fügen eine gewisse Pikanz hinzu.
Der Prozess der Zubereitung von hausgemachtem Apfelmus ist einfach und überraschend schnell. Zuerst müssen die Äpfel geschält und der Kern entfernt werden. Die Äpfel werden dann in Stücke geschnitten und mit etwas Wasser in einen Topf gegeben. Die Pfanne sollte auf mittlere Hitze gestellt werden und die Äpfel weich kochen. Wenn die Äpfel weich sind, können sie in einen Mixer gegeben und zu einer pürierten Konsistenz gemahlen werden.
Vorbereitung von Äpfeln
Schritt 1: Wählen Sie reife und frische Äpfel aus. Denken Sie daran, dass es besser ist, süße oder süß-saure Sorten wie "Antonovka" oder "Simirenko" zum Pürieren zu verwenden.
Schritt 2: Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm, um alle Verunreinigungen und Pestizide zu entfernen. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Äpfel.
Schritt 3: Trocknen Sie die Äpfel mit Papiertüchern oder Küchentüchern. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.
Schritt 4: Mit einem Messer mit einer dünnen Klinge die Schale von jedem Apfel entfernen. Lassen Sie die Dichte des Apfels und die Gleichmäßigkeit der Stücke beiseite, um sicherzustellen, dass das Püree gleichmäßig zubereitet wird.
Schritt 5: Da Äpfel beim Schneiden in Kontakt mit der Luft mit einer Kruste bedeckt werden können, wird empfohlen, die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu geben und etwas Zitronensaft oder Essig hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, die Helligkeit der Farbe zu erhalten und Oxidation zu verhindern.
Schritt 6: Nach der Vorbereitung der Äpfel sind sie bereit, sie bei der Zubereitung von hausgemachtem Apfelmus zu verwenden.
Auswahl von reifen Äpfeln
Vermeiden Sie es, Äpfel mit weichen Flecken, bläulichen Flecken oder beschädigter Haut zu wählen, da dies auf eine Überreifung oder mangelhafte Qualität hinweisen kann. Versuchen Sie auch, Äpfel mit faulen oder verwelkten Stängeln und Samen zu vermeiden.
Neben äußeren Merkmalen ist es auch hilfreich, bei der Auswahl von Äpfeln auf ihren Geschmack zu achten. Reife Äpfel sollten einen angenehmen, frischen und süßen Geruch haben.
Perfekt reife Äpfel halten länger und verleihen Ihrem hausgemachten Apfelmus einen reichen und süßen Geschmack.
Äpfel waschen
Vor der Zubereitung von Apfelmus sollten Sie die Äpfel gründlich waschen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um Plaque, Schmutz und Keime von der Oberfläche der Frucht zu entfernen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Äpfel zu waschen:
1. Unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie Wasser in eine Tasse oder Spüle und waschen Sie jeden Apfel, ohne zu vergessen, ihn gründlich mit den Händen zu reiben. Achten Sie besonders auf den Stiel und die Grube an der Basis des Apfels.
2. Verwenden Sie einen weichen Schwamm. Wenn es Flecken auf Äpfeln gibt, können Sie einen weichen Schwamm oder eine Bürste verwenden, um Schmutz zu entfernen. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab und behandeln Sie die Oberfläche der Früchte vorsichtig mit einem Schwamm oder einer Bürste.
3. In Salzlake einweichen. Wenn Äpfel stark verschmutzt sind oder Plaque aufweisen, können sie mit dem Zusatz von Speisesalz oder Essig in Wasser eingeweicht werden. Die Früchte sollten etwa 5-10 Minuten in einer solchen Salzlake aufbewahrt und dann gut unter fließendem Wasser gespült werden.
In jedem Fall müssen Sie die Äpfel nach dem Waschen vorsichtig trocknen, bevor Sie sie zum Kochen verwenden. Das Waschen hilft, Verunreinigungen zu entfernen und Ihren hausgemachten Apfelmus vor Bakterien und Keimen zu schützen.
Zubereitung von Püree
Um hausgemachtes Apfelmus herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 5-6 reife Äpfel;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- 2-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack).
Schritte zum Kochen von Püree:
- Der erste Schritt ist, die Äpfel vorzubereiten: Schälen Sie sie, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Dann die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, die Oxidation von Äpfeln zu vermeiden und ihre helle Farbe zu erhalten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und köcheln Sie die Äpfel etwa 10 bis 15 Minuten unter dem Deckel, bis sie weich sind.
- Wenn die Äpfel weich genug sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann die Äpfel mit einer Gabel oder einem Tauchmixer zerdrücken, bis sie püriert sind. Für eine glattere Textur können Sie das Püree durch ein Sieb führen oder einen Mixer verwenden.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Zucker zum Püree hinzu, um ihm Süße zu geben. Fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu und rühren Sie das Püree um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Jetzt ist Ihr hausgemachtes Apfelmus zum Verzehr bereit. Sie können es als eigenständiges Gericht verwenden und es auch zu Gebäck, Joghurt oder Frühstück hinzufügen. Guten Appetit!
Äpfel reinigen
Vor der Zubereitung von hausgemachtem Apfelmus müssen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen schälen. Dieser Vorgang ist einfach und dauert nur wenige Minuten.
Waschen Sie die Äpfel zunächst unter fließendem Wasser, um Schmutz und Staub zu entfernen. Dann, mit einem Messer oder Schäler, die Schale vorsichtig von den Äpfeln entfernen. Es ist am besten, Äpfel kurz vor dem Kochen zu schälen, um ihren Geschmack und ihr Aroma frisch zu halten.
Nachdem Sie die Äpfel geschält haben, entfernen Sie die Samenkisten. Sie können ein Messer oder einen Löffel verwenden, um die Samen vorsichtig zu schneiden und zu entfernen. Dies ist wichtig, weil die Samen Substanzen enthalten, die dem Püree Bitterkeit verleihen können.
Rat: Wenn Sie keine Zeit mit der Reinigung von Äpfeln verschwenden möchten, können Sie ein spezielles Gerät zur Reinigung von Äpfeln verwenden, mit dem Sie diese Aufgabe noch schneller und bequemer bewältigen können.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Äpfel schält, sind Sie bereit für die nächste Stufe - die Zubereitung von hausgemachtem Apfelmus.
Äpfel schneiden
Bevor Sie mit der Zubereitung von Apfelmus beginnen, müssen Sie die Äpfel richtig schneiden. Dies wird den Kochvorgang erleichtern und die Zeit verkürzen. Äpfel können je nach Vorliebe auf verschiedene Arten geschnitten werden:
| Methode zum Schneiden | Die Beschreibung |
|---|---|
| Wuerfel | Äpfel müssen zuerst geschält und entkernt werden und dann in kleine Würfel von ungefähr gleicher Größe geschnitten werden. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie Apfelmus zum Backen oder zur Herstellung von Kompott verwenden möchten. |
| Dünne Scheiben | Für diese Schnittmethode sollten Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Diese Methode ist ideal, wenn Sie das Püree in seiner reinen Form essen oder es zu Brei hinzufügen möchten. |
| Halbrings | Diese Methode zum Schneiden von Äpfeln ist geeignet, wenn Sie Püree als Dekoration für Gerichte oder Desserts verwenden möchten. Äpfel müssen geschält und in Halbringe geschnitten werden. Solch ein Püree wird schön und attraktiv aussehen. |
Es sollte angemerkt werden, dass es wichtig ist, reife und saftige Äpfel zu wählen, um Apfelmus herzustellen. Sie sind ideal für ein weiches und würziges Püree.
Äpfel kochen
Äpfel kochen – dies ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Fruchtpüree zuzubereiten. Es ermöglicht Ihnen, die Vitamine und Nährstoffe, die in Äpfeln enthalten sind, so weit wie möglich zu erhalten.
Zuerst müssen Sie reife und süße Äpfel wählen. Es ist am besten, Sorten zu wählen, die beim Kochen gut aufgeweicht sind. Sorten wie Antonovka, Weiße Füllung, Imago, Grenny Smith usw. sind ideal für diesen Zweck.
Äpfel sollten gründlich in kaltem Wasser gewaschen und Samen und Kern entfernt werden. Die Früchte werden dann in kleine Stücke geschnitten, so dass sie gleichmäßig gekocht werden.
Dann müssen Sie einen Topf oder eine Pfanne nehmen, etwas Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die gehackten Äpfel vorsichtig hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Das Kochen von Äpfeln dauert nur wenige Minuten. Sobald die Äpfel weich sind und leicht mit einer Gabel zerdrücken, können Sie den Topf oder die Pfanne vom Herd nehmen.
Jetzt bleibt es nur noch, Äpfel zu pürieren. Dies kann mit einem Tauchmixer erfolgen oder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verquirlen.
Rat: Wenn Sie einen kalorienreduzierten Apfelmus zubereiten möchten, können Sie beim Pürieren etwas Honig oder Substitute-Zucker hinzufügen.
Das fertige Apfelmus kann in verschiedenen Desserts, Kuchen, Torten verwendet werden oder einfach zum Frühstück in Kombination mit Joghurt oder Haferflocken serviert werden. Ein solches Püree eignet sich auch hervorragend für die Fütterung von Kindern, da es keine Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe enthält.
Genießen Sie mit Ihren Lieben ein frisches und würziges hausgemachtes Apfelmus!
Servieren von Apfelmus
Hausgemachtes Apfelmus kann als separates Gericht serviert oder als Zutat für verschiedene Desserts und Backwaren verwendet werden.
Für die einfachste Variante, Apfelmus zu servieren, reicht es aus, es in eine Glas- oder Keramikschale zu gießen. Sie können es mit frischen Früchten oder Beeren garnieren, mit Zimt bestreuen oder in den Gefrierschrank stellen, um ein erfrischendes Apfeleis zuzubereiten.
Wenn Sie sich entscheiden, Apfelmus als Zutat für andere Gerichte zu verwenden, können Sie es zum Teig für Kuchen, Kekse oder Muffins hinzufügen. Püree passt perfekt zu Nüssen, Karamell oder Schokolade und verleiht süßen Desserts einen reicheren Geschmack.
Auch Apfelmus kann als Füllung für Pfannkuchen oder Kuchen verwendet werden. Einfach das Püree auf eine dünne Teigschicht auftragen, vorsichtig ausrollen oder abdecken und wie gewohnt backen. Sie erhalten ein leckeres und duftendes Gericht zum Frühstück oder Nachmittagstee.
Vergessen Sie nicht, dass hausgemachtes Apfelmus keine Konservierungsstoffe enthält und normalerweise nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Daher ist es besser, es in kleinen Portionen zuzubereiten und bald zu verwenden.
Untertassen-Auswahl
Bei der Auswahl einer Untertasse zum Servieren von hausgemachtem Apfelmus sollten mehrere wichtige Faktoren berücksichtigt werden:
- Die Größe. Die Untertasse sollte geräumig genug sein, um das gesamte Apfelmus unterzubringen. Es sollte jedoch nicht zu groß sein, um nicht darin verloren zu gehen.
- Das Material. Es ist am besten, eine Untertasse aus Keramik oder Porzellan zu wählen. Sie halten Wärme und absorbieren keine Gerüche, während Untertassen aus Kunststoff die Aromen anderer Produkte aufnehmen können.
- Design. Die Untertasse kann entsprechend dem allgemeinen Servierstil ausgewählt oder auf ihre Originalität betont werden. Einige Untertassen haben Muster oder Muster, die dem Servieren Schönheit verleihen können.
- Form. Die Untertasse kann rund, oval, quadratisch sein oder eine andere nicht standardmäßige Form haben. Die Wahl hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Servierstil ab.
Es ist notwendig, diese Faktoren zu berücksichtigen, um die perfekte Untertasse zu wählen, die eine würdige Ergänzung zu einem köstlichen und aromatischen hausgemachten Apfelmus sein wird.
Püree Dekoration
Die Dekoration von hausgemachtem Apfelmus wird dazu beitragen, es in ein attraktives und appetitliches Gericht zu verwandeln. Im Folgenden finden Sie einige Ideen zum Dekorieren von Püree:
- Das fertige Püree mit Zimt oder Muskat bestreuen, um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.
- Legen Sie Stücke von frischen Äpfeln oder Beeren auf die pürierte Oberseite, um Textur und Frische hinzuzufügen.
- Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup, um dem Püree eine süße und edle Erscheinung zu verleihen.
- Tragen Sie eine zarte Kugel Schlagsahne oder saure Sahne auf die pürierte Oberfläche auf.
- Servieren Sie das Püree mit hausgemachten Keksen oder Marshmallows, um eine elegante und süße Dekoration zu erhalten.
Wählen Sie eine oder mehrere Ideen aus, um Ihr hausgemachtes Apfelmus zu dekorieren und sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und schönen Gericht zu erfreuen.
