Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein Heilmittel. Reich an Antioxidantien und Vitamin C stärkt die schwarze Frucht die Immunität perfekt, hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und aktiviert Stoffwechselvorgänge im Körper. Aber neben der würzigen und aromatischen Marmelade können Sie viele andere leckere Speisen und Getränke aus schwarzen Johannisbeeren zubereiten.
Kompott aus schwarzen Johannisbeeren - es ist eine großartige Möglichkeit, sich an einem heißen Sommertag zu erfrischen. Die schwarze Frucht hat einen angenehm sauren Geschmack, der perfekt mit Zucker und Gewürzaromen kombiniert wird. Es ist sehr einfach, das Kompott vorzubereiten - gießen Sie die Beeren einfach mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und legen Sie es an. Wenn Sie das Kompott aufwärmen, können Sie Lorbeerblatt, Zimt oder Orangenschale für einen besonderen Geschmack hinzufügen.
Ein nicht weniger leckeres und nützliches Gericht ist schwarze Johannisbeermousse. Um es herzustellen, werden Johannisbeeren (Saft oder Püree), Zucker, Gelatine und Sahne benötigt. Die Gelatine wird in kaltem Wasser verdünnt, dann mit Johannisbeeren, Zucker gemischt und in einem Wasserbad erhitzt, bis sie vollständig gelöst ist. Wenn die Masse abgekühlt ist, wird die Schlagsahne hinzugefügt und die resultierende Mousse wird in Formen gegossen. Nach ein paar Stunden ist die Mousse gebrauchsfertig – sie wird zart und erfrischend.
Rezepte aus schwarzen Johannisbeeren
1. Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren
- 600 g schwarze Johannisbeere;
- 400 g Zucker;
- Saft einer halben Zitrone.
- Johannisbeeren abspülen und mit kochendem Wasser abgießen.
- Legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie für weitere 5 bis 7 Minuten weiter.
- Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben und luftdicht verschließen.
2. Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren
- 1 kg schwarze Johannisbeere;
- 600 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone;
- eine Prise gemahlener Zimt.
- Johannisbeeren abspülen und mit kochendem Wasser abgießen.
- Legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf und fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Zimt hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Hitze reduzieren und die Marmelade unter Rühren 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Mischung verdickt ist.
- Die fertige Marmelade in sterile Gläser gießen und mit Deckeln abdecken.
3. Gelee aus schwarzen Johannisbeeren
- 500 g schwarze Johannisbeere;
- 200 g Zucker;
- saft von 1 Orange;
- 20 g Gelatine;
- 100 ml Wasser.
- Johannisbeeren abspülen und mit kochendem Wasser abgießen.
- Legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf und fügen Sie Zucker und Orangensaft hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie für 10 bis 15 Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann heißes Wasser hinzufügen und umrühren.
- Johannisbeeren mit Sirup mit verdünnter Gelatine vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in Formen und legen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig aushärtet.
- Das Gelee ist fertig!
Mit diesen Rezepten können Sie verschiedene leckere und gesunde Gerichte aus schwarzen Johannisbeeren zubereiten. Genießen und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Meisterwerken!
Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren
Für die Zubereitung von Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren benötigen Sie:
- Die Johannisbeeren waschen und die Beeren von den Stielen trennen.
- Die Schale von der Zitrone reiben und den Saft auspressen.
- Die Johannisbeere mit Zucker kombinieren und einige Stunden stehen lassen, damit die Beeren den Saft absondern.
- Wasser, Zitronensaft und Schale mit Zucker in die Johannisbeere geben.
- Die Mischung auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade verdickt ist.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren kann als vielseitiges Dessert verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Toasten, Frühstück, zum Füllen von Kuchen und Torten. Darüber hinaus kann diese Marmelade zu Joghurts, Smoothies und anderen Desserts hinzugefügt werden, um ihnen einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Vergessen Sie nicht, dass die Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Also zögern Sie nicht, einen großen Vorrat an diesem köstlichen Leckerbissen zu machen!
Kuchen mit schwarzer Johannisbeermarmelade
Um einen Kuchen mit schwarzer Johannisbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Mehl;
- 150 g Butter;
- 150 g Zucker;
- 3 eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 tl Vanillezucker;
- 150 g schwarze Johannisbeermarmelade;
- 200 g Sahne zum Garnieren.
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter mit dem Zucker verquirlen, bis sie glatt ist. In einem separaten Behälter die Eier verquirlen, in die Butter-Zucker-Mischung geben und weiter verquirlen.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Auflaufform in einen erhitzten Ofen. Backpulver und Mehl zu der Mischung geben und weiter verquirlen, bis sich ein dicker Teig bildet. Dann fügen Sie die schwarze Johannisbeermarmelade hinzu und schlagen Sie noch eine Weile.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit Butter einfetten oder mit Backpapier abdecken. Den Teig in eine Form geben und die Oberfläche ebnen. Die Form in den Ofen zurückgeben und den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
Überprüfen Sie, ob der Kuchen bereit ist, indem Sie einen Holzstab hineinstecken. Wenn es trocken bleibt, ist der Kuchen fertig. Wenn es eine Masse auf dem Stock gibt, die daran haftet, muss der Kuchen noch einige Minuten gebacken werden.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann mit Schlagsahne nach Ihren Wünschen dekorieren. Sie können sowohl ganze schwarze Johannisbeeren als auch dünne Ringe verwenden. Der Kuchen ist fertig! Genießen Sie seinen reichen Geschmack und sein Aroma.
