Getrocknete Früchte sind nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch eine nützliche Quelle für Vitamine und Spurenelemente. Sie haben eine längere Haltbarkeit und können in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet werden. Aber wie viel Trockenfrüchte kann ich aus frischen Früchten bekommen?
Alles hängt von der Art der Früchte und der Art der Zubereitung ab. Normalerweise verdunstet das Wasser beim Trocknen von Früchten und macht sie kleiner und dichter. Daher wird die Menge an getrockneten Früchten geringer sein als die Menge an frischen Früchten. Sie behalten jedoch alle ihre nützlichen Eigenschaften bei.
Wenn Sie das Kompressionsverhältnis beim Trocknen berücksichtigen, können Sie ungefähr bestimmen, wie viel Trockenfrüchte aus frischen Früchten gewonnen werden können. Normalerweise liegt dieser Koeffizient zwischen 3 und 5. Das heißt, aus 35 frischen Früchten können etwa 7 bis 12 getrocknete Früchte gewonnen werden.
Menge trockener Früchte
Um Trockenfrüchte aus frischen Früchten zu erhalten, muss ein Trocknungsprozess durchgeführt werden. Als Ergebnis dieses Prozesses verlieren die Früchte den größten Teil ihrer Feuchtigkeit und werden kompakt, während sie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihren süßen Geschmack beibehalten.
Wenn wir 35 frische Früchte haben, hängt die Menge an getrockneten Früchten, die wir erhalten, vom Prozentsatz der Gewichtsreduktion beim Trocknen ab. Normalerweise verlieren frische Früchte beim Trocknen etwa 80% Feuchtigkeit, aber es gibt in diesem Fall keine genauen Informationen über bestimmte Früchte.
Um die Menge an getrockneten Früchten zu berechnen, die aus 35 frischen Früchten gewonnen werden, muss das Gewichtsverhältnis vor und nach dem Trocknen berücksichtigt werden. Wenn zum Beispiel Früchte 80% Feuchtigkeit verloren haben und das Gewicht um das Fünffache reduziert haben, wird unser 35-Frucht-Set zu 175 Trockenfrüchten (35 * 5).
Um die genaue Menge an getrockneten Früchten aus 35 frischen Früchten zu bestimmen, müssen Sie also den Prozentsatz des Feuchtigkeitsverlustes und den entsprechenden Gewichtsverlustfaktor kennen. Diese Daten ermöglichen es Ihnen, eine Berechnung durchzuführen und ein genaues Ergebnis zu erhalten.
Berechnung der Menge
Um die Menge an getrockneten Früchten aus 35 frischen Früchten zu berechnen, ist es notwendig, das Verhältnis zwischen frischen und trockenen Früchten zu kennen. Nehmen wir an, dass für jede frische Frucht 0,2 Trockenfrüchte erhalten werden.
Dann können Sie die Menge an getrockneten Früchten wie folgt berechnen:
| Menge an frischem Obst | Menge trockener Früchte |
|---|---|
| 35 | 35 * 0,2 = 7 |
So ergeben sich aus 35 frischen Früchten 7 trockene Früchte. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass dieses Verhältnis je nach Art der Frucht und Art der Trocknung unterschiedlich sein kann.
Wie bekomme ich trockene Früchte?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, trockene Früchte zu erhalten:
| Methode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknen in der Sonne | Frisches Obst wird auf speziellen Tabletts verteilt und zur natürlichen Trocknung in die Sonne gestellt. Diese Methode erfordert sonniges und warmes Wetter und dauert ziemlich lange. |
| Im Ofen trocknen | Die Früchte werden in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und bei niedriger Temperatur im Ofen gehalten. Diese Methode ist am schnellsten, erfordert jedoch eine ständige Überwachung und Regulierung der Temperatur. |
| Trocknen im Dehydrator | Dehydratoren sind speziell zum Trocknen von Früchten entwickelt. Sie schaffen optimale Bedingungen zum Trocknen, indem sie die Temperatur und die Luftzirkulation konstant halten. Diese Methode erfordert die Verwendung spezieller Ausrüstung. |
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Trocknungsprozess das Volumen der Früchte reduziert, daher ist es notwendig, dies zu berücksichtigen, um eine bestimmte Menge trockener Früchte zu erhalten.
Welche Art von getrockneten Früchten wird erhalten?
Je nach Art und Zusammensetzung dieser Früchte können verschiedene Arten von getrockneten Früchten aus 35 frischen Früchten gewonnen werden. Normalerweise werden Früchte mit einer dichten Struktur und einem geringen Wassergehalt verwendet, um getrocknete Früchte zu erhalten.
Wenn beispielsweise Äpfel, Birnen oder Aprikosen im ursprünglichen Satz von frischem Obst vorhanden sind, können Sie daraus getrocknete Äpfel, Birnen oder Aprikosen erhalten.
Sie können auch andere Arten von getrockneten Früchten wie Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen usw. aus 35 frischen Früchten erhalten. abhängig von der Wahl der Früchte und der Trocknungsmethode.
Getrocknete Früchte haben ausgezeichnete Erhaltungseigenschaften und bewahren die meisten Nährstoffe, die in frischen Früchten enthalten sind, auf. Sie werden auch häufig beim Kochen verwendet, um zu verschiedenen Gerichten, Backwaren, Salaten oder als separater, gesunder Snack hinzuzufügen.
Wie konserviere ich trockene Früchte?
1. Bereiten Sie frisches Obst vor, indem Sie hochwertige und reife Exemplare auswählen. Schneiden Sie sie in Stücke oder Scheiben, damit sie schneller trocknen.
2. Die Früchte so auf ein Backblech oder ein Gitter legen, dass sie sich nicht berühren. Dies trägt zur gleichmäßigen Trocknung bei.
3. Stellen Sie die für jede Art von Obst geeignete Temperatur und Trocknungszeit ein. Normalerweise liegt die Temperatur zwischen 50 und 70 Grad Celsius und die Trocknungszeit beträgt mehrere Stunden.
4. Beobachten Sie den Trocknungsprozess, um zu vermeiden, dass die Früchte austrocknen oder austrocknen. Sie sollten fest und flexibel werden, aber nicht steif.
5. Bewahren Sie trockenes Obst in einer dicht verschlossenen Verpackung oder einem Glas an einem kühlen und trockenen Ort auf. Dies wird dazu beitragen, ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie frisches Obst in Form von leckeren und gesunden Trocknern aufbewahren. Sie sind eine großartige Möglichkeit, Süßigkeiten und Snacks zu ersetzen, und sie sind auch eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und Getränken.
