Hülsenfrüchte sind ein unverzichtbares Produkt für das Wintermenü. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, daher ist es bei regelmäßiger Anwendung gut für die Gesundheit. Aber in der kalten Jahreszeit sind frische Bohnen nicht so leicht zu finden. Um dieses wertvolle Produkt immer auf Lager zu haben, ernten viele Hausfrauen Bohnen für den Winter. Gefrorene Bohnen halten alle nützlichen Eigenschaften frisch, daher wird es nützliche Empfehlungen geben, wie man Bohnen für sich selbst und die ganze Familie richtig einfriert.
Bevor Sie mit dem Ernten von Bohnen beginnen, müssen Sie frische, reife Schoten auswählen. Sie sollten elastisch und von heller Farbe sein. Wenn dunkle Flecken auf den Hülsen vorhanden sind oder sie verwelkt aussehen, ist es am besten, den Kauf aufzugeben und andere auszuwählen. Vorbereitete Bohnenschoten müssen gründlich gewaschen werden und vom Schmutz befreit werden. Die Schoten werden dann mit einem Stielstück geschnitten und in die gewünschte Größe geschnitten. Wenn Sie planen, die Schoten ganz zu verwenden, können Sie sie einfach abreißen.
Das Einfrieren von Bohnen kann auf verschiedene Arten erfolgen. Am häufigsten wird die Vorbehandlung von Bohnen (Blanchieren) vor dem Einfrieren verwendet. Dazu werden die Bohnen für 1-2 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht. Danach wird es in Eiswasser übertragen, um den Erwärmungsprozess zu stoppen und seine Frische und Farbe zu erhalten. Die Bohnen werden dann getrocknet und in Gefrierbeutel oder -behälter verteilt. Am Ende wird es in den Gefrierschrank gelegt.
Gefrorene Bohnen können unbegrenzt gelagert werden. Es ist nur wichtig, darauf zu achten, dass es nicht dehydriert und gefriert. So können Sie bei der Zubereitung von Gerichten aus gefrorenen Bohnen immer den frischen und natürlichen Geschmack eines Sommerprodukts genießen. Richtig geerntete Bohnen behalten alle nützlichen Eigenschaften bei und sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem Wintermenü.
Wie man Bohnen für den Winter kocht: Die besten Möglichkeiten zum Einfrieren
Hier sind einige der besten Möglichkeiten, um Bohnen einzufrieren:
| Art | Der Prozess |
|---|---|
| Ganze Schoten einfrieren | 1. Wählen Sie frische und reife Bohnenschoten. 2. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. 3. Entfernen Sie die Enden der Hülsen und die Vene von außen. 4. Bereiten Sie einen Wok mit kochendem Wasser vor. 5. Legen Sie die Schoten in kochendes Wasser und kochen Sie sie für 2 Minuten. 6. Kippen Sie die Bohnen in ein Sieb und kühlen Sie sie schnell mit kaltem Wasser ab. 7. Trocknen Sie die Bohnen ab und legen Sie sie in Gefrierbeutel oder Behälter. 8. Frieren Sie die Bohnen mehrere Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind. |
| Gehackte Bohnen einfrieren | 1. Wählen Sie frische und reife Bohnenschoten. 2. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. 3. Entfernen Sie die Enden der Hülsen und die Vene von außen. 4. Die Schoten in kleine Stücke schneiden. 5. Bereiten Sie einen Wok mit kochendem Wasser vor. 6. Legen Sie die Bohnenstücke in kochendes Wasser und kochen Sie sie für 2 Minuten. 7. Kippen Sie die Bohnen in ein Sieb und kühlen Sie sie schnell mit kaltem Wasser ab. 8. Trocknen Sie die Bohnen ab und legen Sie sie in Gefrierbeutel oder Behälter. 9. Frieren Sie die Bohnen mehrere Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind. |
| Bohnen in komplexeren Gerichten einfrieren | 1. Bereiten Sie ein Lieblingsgericht mit Hülsenfrüchten zu, wie Bohnensuppe oder geschmorte Bohnen mit Gemüse. 2. Lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen. 3. Legen Sie es in Gefrierbeutel oder Behälter. 4. Frieren Sie das Gericht mehrere Stunden oder bis es vollständig eingefroren ist. 5. Bei Bedarf auftauen und aufwärmen, um ein frisches Gericht mit Bohnen zu genießen. |
Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, gefrorene Bohnen richtig zu verpacken, um den Qualitätsverlust zu minimieren. Verwenden Sie Gefrierbeutel oder Behälter, die gut luftdicht sind und keine Luft durchlassen.
Jetzt haben Sie die besten Möglichkeiten, die Bohnen für den Winter zu ernten. Genießen Sie das ganze Jahr über frische und nahrhafte Bohnen dank des Einfrierens!
Wir sammeln Bohnen für das Werkstück
Zuerst müssen Sie die Sorte der Bohnen bestimmen. Es ist am besten, diejenigen Sorten zu wählen, die zum Einfrieren geeignet sind. Es gibt verschiedene Optionen auf dem Markt, und es gibt auch detaillierte Beschreibungen in Saatgutpaketen, wofür eine bestimmte Sorte geeignet ist. Beachten Sie, dass es 70 bis 90 Tage dauern kann, bis die Bohnensamen gepflanzt werden, also pflanzen Sie sie im Voraus und Sie können mehr ernten.
Bohnen werden am besten im offenen Boden gepflanzt, nachdem die Frostgefahr bestanden hat. Bereiten Sie den Boden im Voraus mit Kompost oder Humus vor, um den Pflanzen Nährstoffe zu geben. Pflanzen Sie die Samen bis zu einer Tiefe von etwa 3-4 Zentimetern und lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Zentimeter zwischen den Pflanzen stehen, damit sie genügend Platz zum Wachsen haben.
Nachdem die Bohnen zu wachsen beginnen, achten Sie darauf, gießen Sie sie, lockern Sie den Boden und entfernen Sie das Unkraut. Wenn Ihre Pflanzen zu blühen beginnen und Schoten erscheinen, überprüfen Sie sie jeden Tag. Ernten Sie die Bohnen im Alter von etwa 8 bis 10 Zentimetern, sonst können sie steif und ungenießbar werden.
Bereiten Sie frisches kaltes Wasser vor und bereiten Sie sich auf die Stufen vor: Schneiden Sie zuerst die Schwänze ab und entfernen Sie alle Flecken oder beschädigten Stellen. Dann spülen Sie die Schoten ab, um Schmutz und Staub zu entfernen. Legen Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie sie trocknen.
Jetzt sind die Bohnen bereit für die Ernte. Sie können es ganz einfrieren oder in Stücke schneiden. Verwenden Sie zum Einfrieren Beutel oder Behälter mit fest verschlossenem Deckel. Markieren Sie die Beutel oder Behälter mit Datum und Beschreibung, um zu wissen, welche Bohnen zuerst verwendet werden sollen. Bewahren Sie die Bohnen im Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C auf.
Jetzt haben Sie frische und gesunde Bohnen, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Das Ernten von Bohnen für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, Vitamine und Mineralien zu konservieren und gleichzeitig die Vorbereitungszeit nicht nur an Feiertagen, sondern auch an normalen Wochentagen zu verkürzen.
| Schritt | Wichtige Punkte |
|---|---|
| 1 | Wählen Sie eine geeignete Bohnensorte aus |
| 2 | Pflanzen Sie die Bohnen nach Frostgefahr in den offenen Boden |
| 3 | Achten Sie auf Pflanzen, gießen Sie, lockern Sie den Boden und entfernen Sie Unkraut |
| 4 | Sammeln Sie Bohnenschoten, die etwa 8 bis 10 Zentimeter lang sind |
| 5 | Die Bohnen waschen und trocknen lassen |
| 6 | Bohnen in Beuteln oder Behältern einfrieren |
