Porree - dies ist eine unprätentiöse und nützliche Pflanze, die beim Kochen verwendet wird, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Um jedoch das ganze Jahr über das Aroma und den Geschmack dieses Gemüses genießen zu können, ist es notwendig zu wissen, wann der Lauch richtig gelagert werden muss.
Der ideale Zeitpunkt, um Lauch zu ernten, hängt von den Zielen ab, die Sie verfolgen. Wenn Sie es frisch verwenden möchten, wird empfohlen, es zu sammeln, wenn die Pflanze einen erwachsenen Zustand erreicht und eine Höhe von etwa 30 cm hat. Zu dieser Zeit wird der Lauch am saftigsten und fleischigsten sein.
Wenn es jedoch Ihr Ziel ist, den Lauch für eine lange Zeit zu erhalten, sollte die Ernte später durchgeführt werden, wenn die Stängel etwa 60 cm erreicht haben. Dafür muss die Pflanze während der gesamten Sommersaison angebaut werden. In diesem Fall wird der Lauch eine stabilere Struktur haben und im Winter leichter erhalten bleiben.
Wann sollte ich Lauch im Kühlschrank aufbewahren?
Porree normalerweise wird es geerntet und im Kühlschrank aufbewahrt, wenn das Ende des Herbstes und der Beginn des Winters kommen. Dieses Verfahren verhindert das Verrotten und Welken von Gemüse, wodurch Sie ihre Frische für eine lange Zeit erhalten können.
Lauch sollte vor dem Speichern zubereitet werden. Zuerst müssen Sie das Gemüse gründlich von Schmutz und Sand reinigen und die oberen Schichten der Haut entfernen. Dann werden die Stängel des Lauchs in Stücke der gewünschten Länge geschnitten.
Der fertige Lauch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem er in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt wird. Wenn Sie das Gemüse in den Kühlschrank stellen, können sie ihre Frische und ihren Geschmack für mehrere Wochen behalten.
Es ist wichtig zu beachten, dass Lauch auch ohne Kühlschrank gelagert werden kann, indem andere Konservierungsmethoden wie Einfrieren oder Trocknen verwendet werden. Es wird jedoch empfohlen, einen Kühlschrank zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die beste Zeit, um Lauch für eine lange Zeit zu konservieren
Lauch wird im Herbst zur Lagerung entfernt, normalerweise, wenn er eine gewisse Reife erreicht. Der ideale Zeitpunkt dafür ist, wenn seine Blätter eine Länge von etwa 15 bis 20 Zentimetern erreichen. Zu dieser Zeit hat der Lauch bereits einen reichen Geschmack und Geschmack und kann für mehrere Monate konserviert werden.
Um den Lauch für eine lange Zeit zu konservieren, ist es notwendig, ihn richtig für die Lagerung vorzubereiten. Zuerst müssen Sie alle beschädigten oder faulen Blätter entfernen und dann die Wurzeln vorsichtig abschneiden. Lassen Sie etwa 5 bis 7 Zentimeter des Stiels stehen, um die Integrität der Pflanze zu erhalten.
Um den Feuchtigkeitsverlust zu minimieren, können Sie einige untere Blätter am Stiel lassen. Danach wird der Lauch in Plastiktüten verpackt oder in Plastikbehältern mit Deckel gelagert.
Die beste Temperatur, um Lauch zu konservieren, liegt zwischen 0 und 2 Grad Celsius. Feuchtigkeit ist ebenfalls notwendig, daher wird empfohlen, die Pakete mit Lauch in einen Kühlschrank mit hoher Luftfeuchtigkeit zu legen. Diese Konservierungsmethode wird die Frische und den Geschmack des Lauchs während der Wintermonate bewahren.
Vorbereitung und ordnungsgemäße Lagerung von Lauch
Sammlungs- und Vorbereitungszeitraum
Lauch wird zwischen Anfang des Herbstes und Ende November geerntet. Nach der Ernte wird das Gemüse verarbeitet, um Schmutz und trockene Blätter zu entfernen. Der Lauch wird dann nach Größe und Qualität sortiert. Beschädigte oder kranke Pflanzen sollten entfernt werden, da sie bald keimen und das restliche Gemüse verderben werden.
Aufbewahrungsregeln
Die am besten geeignete Methode zur Lagerung von Lauch ist die Verwendung eines Kühlschranks oder Kellers. Befolgen Sie dazu die folgenden Regeln:
- Überprüfen Sie den Zustand des Gemüses. Vor der Lagerung ist es notwendig, den Lauch gründlich zu untersuchen und beschädigte oder schlecht aussehende Exemplare zu entfernen. Lauch braucht Luft, also lassen Sie alle äußeren Schichten auf dem Gemüse liegen.
- Bereiten Sie die Verpackung vor. Lauch kann in Plastiktüten oder Gefrierbeutel mit Luftzugangslöchern gelegt werden.
- Wählen Sie einen geeigneten Behälter aus. Wenn Sie sich für eine Kühllagermethode entschieden haben, verwenden Sie Plastikbehälter oder Teller mit Deckel. Wenn Sie im Keller gelagert werden, kann der Lauch in Kisten oder Weidenkörben verstaut werden.
- Sparen Sie Feuchtigkeit. Die relative Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank sollte etwa 95% betragen und im Keller 80-90% betragen. Feuchte Lappen oder Eimer mit Wasser können verwendet werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Temperatur angeben. Lauch wird bei einer Temperatur zwischen 0 und +2 Grad im Kühlschrank und etwa 0 Grad im Keller gelagert.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den Lauch den ganzen Winter über frisch und duftend halten.
Wie lange kann ich Lauch im Kühlschrank aufbewahren?
Normalerweise kann frischer Lauch bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern und die Frische zu erhalten, ist es jedoch wichtig, dieses Gemüse richtig zu lagern.
Lauch sollte vor der Lagerung ordnungsgemäß vorbereitet werden. Es ist notwendig, die äußere Schicht der Haut zu entfernen und die Spitze und Wurzeln abzuschneiden. Dann sollte der Lauch gewaschen und getrocknet werden.
Zur weiteren Lagerung sollte der Lauch in einer Plastiktüte oder einem Behälter mit Deckel verpackt werden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Behälter fest verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu vermeiden.
Es wird empfohlen, den Lauch im kältesten Fach des Kühlschranks bei einer Temperatur von etwa 0-2 ° C zu lagern. Solche Bedingungen helfen, den Lauch frisch zu halten und zu verhindern, dass er verderbt.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Lauch jeden Tag seine nahrhaften Eigenschaften und sein Aroma verliert, daher wird empfohlen, ihn so schnell wie möglich nach dem Kauf oder der eigenen Ernte zu verwenden. Bewerten Sie immer die Frische des Gemüses, bevor Sie es verwenden.
So kann der Lauch bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, dass er richtig vorbereitet und verpackt ist. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den frischen und aromatischen Lauch für eine lange Zeit genießen.
Lauch: Anwendung und Rezepte
Gebrauch:
Lauch wird aufgrund seines zarten Geschmacks in Suppen und Brühen weit verbreitet verwendet. Es kann auch zu Salaten, Eintöpfen und Aufläufen hinzugefügt werden, um ihnen einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Lauch wird oft für Beilagen und Beläge in verschiedenen Gerichten verwendet.
Rezepte:
Lauch-Suppe
- 2 stück Lauch
- 1 zwiebel
- 2 kartoffeln
- 1 liter Gemüsebrühe
- salz, Pfeffer - nach Geschmack
- sahne - optional
- Lauch und Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Lauch und die Zwiebel goldbraun anbraten.
- Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer glatt mahlen.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, zusätzlich können Sie Sahne hinzufügen.
Gebackener Lauch
- 4 stück Lauch
- 2 el Olivenöl
- salz, Pfeffer - nach Geschmack
- 2 el Käse (optional)
- Den Lauch längs halbieren. Unter fließendem Wasser waschen, um Sand zu entfernen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Lauch auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit Käse bestreuen.
- Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Heiß servieren als Beilage zu den Hauptgerichten.
Wenn Sie diesen Rezepten folgen, können Sie den Geschmack und das Aroma von Lauch in einer Vielzahl von Gerichten genießen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und kreieren Sie einzigartige kulinarische Meisterwerke!
