Wurzelsellerie ist eine vielseitige Gemüsepflanze, die in der Küche, Medizin und Kosmetologie verwendet wird. Aber es ist wichtig zu wissen, wann genau es aus dem Garten geerntet wird, um das schmackhafteste und nützlichste Wurzelgemüse zu erhalten.
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Wurzelsellerie hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie den klimatischen Bedingungen, der Sorte der Pflanze und dem Zweck ihrer Verwendung. In den meisten Fällen beginnt die Sellerieernte im Herbst, wenn die Wurzelgemüse eine festgelegte Größe erreicht und mit Geschmack und Geschmack gefüllt ist.
Eines der wichtigsten Anzeichen für die Bereitschaft von Sellerie zur Ernte ist seine Größe. Wurzelgemüse sollten eine bestimmte Größe erreichen, normalerweise etwa 10-15 Zentimeter im Durchmesser. An diesem Punkt erweisen sie sich als die saftigsten und fleischigsten, mit einem maximalen Gehalt an nützlichen Substanzen.
Darüber hinaus können Sie die Bereitschaft der Süßigkeit zur Ernte bestimmen, indem Sie auf die Farbe und Textur der Wurzelgemüse achten. Reifer Sellerie hat einen ausgeprägten cremigen oder hellgelben Farbton sowie eine glatte und elastische Oberfläche. Wenn die Wurzeln anfangen zu kämpfen oder zu erweichen, sind sie überreif und eignen sich nicht mehr zum Kochen.
Der optimale Zeitpunkt, um Wurzelsellerie zu ernten
Die Sammlung von Wurzelsellerie wird im Herbst durchgeführt, nachdem die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat. Dies geschieht normalerweise im Oktober oder November. Um die Bereitschaft von Sellerie für die Ernte zu bestimmen, achten Sie auf die folgenden Zeichen:
- Die Wurzelkultur muss eine bestimmte Größe erreichen. Normalerweise erreicht die Selleriewurzel ungefähr 8-12 Zentimeter lang und 5-8 Zentimeter im Durchmesser.
- Die Schale sollte dichter und fester werden und einen hellbraunen oder cremigen Farbton erhalten.
- Die Spitzen der Blätter beginnen gelb zu werden und absterben.
- Die Selleriewurzel sollte gut entwickelt sein, ohne Schäden und Anzeichen von Fäulnis.
Es wird nicht empfohlen, die Sammlung von Wurzelsellerie bis zum späten Herbst oder Winter zu verschieben, da die Pflanze zu diesem Zeitpunkt ihre nützlichen Eigenschaften verliert und weniger schmackhaft wird.
Nachdem der Wurzelsellerie geerntet wurde, sollte er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, an dem die Temperatur etwa 0-2 Grad beträgt. Für eine langfristige Lagerung kann Sellerie eingefroren oder konserviert werden.
Wie kann ich die Bereitschaft von Sellerie für die Ernte bestimmen?
Die Bereitschaft von Sellerie zum Sammeln kann durch mehrere Merkmale bestimmt werden.
Beachten Sie zuerst die Abmessungen der Wurzelsteckdose. Reifer Sellerie hat eine dichte und dichte Rosette mit viel Laub. Wenn die Pflanze wenig Blätter hat oder die Rosette stark spärlich ist, hat der Sellerie seine volle Reife noch nicht erreicht.
Zweitens, achten Sie auf die Farbe des Stiels. Der zum Pflücken bereitgestellte Sellerie sollte hellgrüne oder weiße Stängel haben. Wenn die Stängel eine intensive grüne oder dunkelgrüne Farbe haben, bedeutet dies, dass der Sellerie noch nicht zum Pflücken bereit ist.
Beachten Sie auch den Zustand der Wurzeln. Bei reifem Sellerie sollten die Wurzeln dicht und saftig sein. Wenn sich die Wurzeln weich oder faul anfühlen, ist der Sellerie noch nicht zum Pflücken bereit.
Beeilen Sie sich nicht, Sellerie aus dem Garten zu ernten, wenn er noch nicht die volle Reife erreicht hat. Warten Sie noch eine Weile, bis die Ernte am saftigsten und aromatischsten ist.
Wichtige Voraussetzungen für die Sammlung von Sellerie aus dem Garten
Um Wurzelsellerie erfolgreich aus dem Garten zu ernten, müssen mehrere wichtige Bedingungen berücksichtigt werden:
- Sammelzeit: Die Sammlung von Wurzelsellerie wird im Herbst empfohlen, nach dem Einsetzen einer anhaltenden Kälte und vor Frost. Die ideale Zeit zum Sammeln ist Ende September - Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Pflanze die maximale Menge an Nährstoffen auf, die für die Lagerung benötigt werden.
- Lagerungsbedingungen: Nach dem Sammeln muss der Sellerie richtig gelagert werden. Die Grundvoraussetzungen sind ein kühler und trockener Raum mit einer Temperatur von etwa 0 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 90%. Sie können Sellerie in einem Keller, Kühlschrank oder in Kisten mit Sand lagern. Die Hauptsache ist, dass die Wurzeln nicht einfrieren und austrocknen.
- Vorbereitung des Bettes: Um den Wurzelsellerie erfolgreich zu ernten, ist es notwendig, das Bett im Voraus vorzubereiten. Dazu ist es notwendig, den Boden tief zu pflügen und Steine und andere Hindernisse zu entfernen. Es wird auch empfohlen, organischen Dünger beizutragen, um die Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
- Pflege der Pflanze: Es ist wichtig, während der gesamten Saison auf die Pflege von Sellerie zu achten. Gießen Sie die Pflanze regelmäßig und führen Sie das Bett von Unkraut aus. Dies wird der Pflanze helfen, sich gesund zu entwickeln und eine reiche Ernte zu erzielen.
Wenn Sie diese wichtigen Bedingungen befolgen, können Sie Wurzelsellerie erfolgreich aus dem Garten wachsen und ernten. Denken Sie daran, dass die richtige Pflege und Lagerung den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Sellerie während der gesamten Wintersaison erhalten.
