Die rosa Johannisbeere ist nicht nur eine duftende und köstliche Frucht, sondern auch ein echter Fund für diejenigen, die gerne für den Winter Vorbereitungen treffen. Kompotte, Marmelade, Sirupe, Weine - es gibt viele Möglichkeiten, und jeder wird ein passendes Rezept für sich finden. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man eine rosa Johannisbeere für den Winter richtig vorbereitet, um alle ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten und den Wintertisch mit hellen und köstlichen Gerichten zu würzen.
Eine der häufigsten Möglichkeiten, rosa Johannisbeeren für den Winter zu ernten, ist die Zubereitung von Kompott. Um dies zu tun, müssen Sie frische Beeren sammeln, sie gut abspülen und überschüssige Feuchtigkeit ablassen. Die Beeren werden dann in saubere Gläser gelegt und mit kochendem Wasser gegossen. Als nächstes fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, schließen Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie für 15-20 Minuten in einen Sterilisator oder Kochtopf. Nach der Sterilisation sind die Kompotte gebrauchsfertig.
Eine weitere interessante Option zum Ernten von rosa Johannisbeeren ist die Zubereitung von Marmelade. Dazu werden die Beeren gründlich gewaschen und von den Stielen gereinigt. Dann wird die Johannisbeere mit Zucker und Zitronensäure gekocht, bis die Marmelade dick ist. Die resultierende Masse wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen. Diese Art von Marmelade eignet sich hervorragend zum Toasten, Backen oder einfach nur für eine Tasse Tee.
Rosa Johannisbeersirupe sind auch sehr beliebte Rohlinge für den Winter. Um sie zuzubereiten, wird die Johannisbeere sortiert, gewaschen und durchlöchert. Die Beeren werden dann durch langes Kochen unter Zugabe von Zucker und Gewürzen zu Sirup verarbeitet. Der resultierende Sirup wird gefiltert und in sterilisierte Flaschen abgefüllt. Der Sirup kann als Basis für Smoothies verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt oder einfach mit Wasser für ein erfrischendes Getränk verdünnt werden.
Marmelade, Kompotte und Sirupe aus rosa Johannisbeeren werden zu einem echten Schmuck für Ihre Wintervorbereitungen. Dank ihrer hellen Farbe und ihres einzigartigen Geschmacks werden sie Ihren Tisch wirklich festlich und gemütlich machen. Verpassen Sie daher nicht die Gelegenheit, Ihre Winterkoch mit wunderbaren Rohlingen aus rosa Johannisbeeren zu bereichern!
Wie man eine rosa Johannisbeere für den Winter konserviert
1. Ernte von rosa Johannisbeeren in Zuckersirup
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die Beeren schmackhaft und saftig zu halten. Dazu benötigen Sie:
- 2 kg rosa Johannisbeere;
- 500 g Zucker;
- 1 liter Wasser.
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, anzünden und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Beeren hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten im Sirup, bis sie weich sind.
- Die Beeren in Gläser verteilen, mit Sirup übergießen und mit Deckeln abdecken.
- Die Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren.
- Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Dichtheit der Deckel und bewahren Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort auf.
2. Einfrieren von rosa Johannisbeeren
Wenn Sie die Beeren lieber frisch halten möchten und nicht viel Zeit damit verbringen möchten, die Rohlinge zuzubereiten, können Sie die rosa Johannisbeeren einfrieren. Dafür:
- Die Beeren waschen und trocknen.
- Die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech verteilen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank legen.
- Dann die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder Plastikbehälter geben und bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, rosa Johannisbeeren für den Winter zu konservieren. Wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt, und genießen Sie den Geschmack dieser zarten Beere zu jeder Jahreszeit.
Grundprinzipien des Werkstücks
- Auswahl an hochwertigen Beeren. Für die Ernte sollten nur reife und reife Beeren von rosa Johannisbeeren ausgewählt werden. Sie sollten elastisch, saftig und ohne ersichtlichen Schaden sein.
- Sorgfältige Zusammensetzung. Bevor Sie die Beeren der rosa Johannisbeere ernten, müssen Sie sie vorsichtig in kaltem Wasser waschen, Stiele und Fremdkörper entfernen. Danach sollten die Beeren auf Papiertüchern abgelassen werden.
- Auswahl der Werkstückmethode. Es gibt mehrere Möglichkeiten, rosa Johannisbeeren für den Winter zu ernten, wie zum Beispiel das Einfrieren, Konservieren und Kochen von Kompott und Marmelade. Die Wahl der Methode hängt von Ihren Vorlieben und Fähigkeiten ab.
- Einhaltung der Sterilitätsregel. Bei der Konservierung und Zubereitung von Kompott und Marmelade ist es notwendig, ein hohes Maß an Sterilität aufrechtzuerhalten. Verwenden Sie dazu nur saubere Gläser und Deckel, die zuvor in kochendem Wasser gekocht wurden, und führen Sie einen versiegelten Verschluss durch.
- An einem kühlen Ort aufbewahren. Aus rosa Johannisbeeren geerntete Produkte sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, damit sie während der gesamten Wintersaison ihre nützlichen Eigenschaften behalten können.
Nach diesen einfachen Prinzipien können Sie eine rosa Johannisbeere für den Winter richtig vorbereiten und ihren Geschmack und Nutzen auch in der kalten Jahreszeit genießen.
Konservierungsrezepte
1. Kompott aus rosa Johannisbeeren
- 1 kg rosa Johannisbeere;
- 1 liter Wasser;
- 200 g Zucker.
Rosa Johannisbeeren von den Stielen befreien und waschen. Dann Wasser auf den Boden der Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Johannisbeeren in kochendes Sirupwasser hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Dann gießen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser und schließen Sie es mit Deckeln. Das fertige Kompott kann an einem kühlen Ort gelagert werden.
2. Marmelade aus rosa Johannisbeeren
- 1 kg rosa Johannisbeere;
- 800 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone.
Die rosa Johannisbeeren von den Stielen reinigen und abspülen. Dann legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie den Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Johannisbeere weich ist und sich der Zucker auflöst. Dann fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
3. Morse aus rosa Johannisbeeren
- 1 kg rosa Johannisbeere;
- 1 liter Wasser;
- 100 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone.
Die rosa Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und die Masse durch ein Sieb reiben, um die Knochen und die Haut zu entfernen. Den resultierenden Saft wieder anbrennen lassen, den Zucker und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann wird der Mors in sterilisierte Flaschen oder Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
