Schnittlauch - dies ist eine köstliche und nützliche Pflanze, die oft beim Kochen verwendet wird. Es verleiht Gerichten einen frischen Geschmack und eine leichte Schärfe. Wenn jedoch der Winter kommt, werden frische grüne Zwiebeln schwer zu finden. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, es für den Winter zu behalten - es zu salzen. Eingelegte grüne Zwiebeln sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, mit der Sie zu jeder Jahreszeit den frischen Zwiebelgeschmack genießen können.
Das Beizen von grünen Zwiebeln erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder komplexen Zutaten. Dazu werden nur frische grüne Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig und Wasser benötigt. Die Hauptregel ist, nur die frischesten Zwiebeln zu wählen, um ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten. Gehen Sie zum Markt oder in Ihren Garten und sammeln Sie frische grüne Zwiebeln zum Beizen.
Der Prozess des Beizens von grünen Zwiebeln ist ziemlich einfach und dauert nur wenige Tage. Zuerst müssen Sie die Zwiebel gut unter kaltem Wasser abspülen und ihren Wurzelteil abschneiden. Dann die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in ein Glas geben.
Die Zwiebeln mit Wasser, Salz, Zucker und Essig salzen. Um die Sole zuzubereiten, mischen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Essig und 500 ml Wasser in einem Topf. Bringen Sie die Sole zum Kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Die gehackte Zwiebel mit Salzlake übergießen und das Glas mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Zwiebel einige Tage an einem kühlen Ort stehen, damit sie salzen und einen charakteristischen marinierten Geschmack erhalten.
Das Beizen von grünen Zwiebeln ist eine wunderbare Möglichkeit, sie für den Winter zu halten. Zwiebeln, die nach diesem Rezept gesalzen werden, werden Sie mit ihrem Aroma und Geschmack auch in der kalten Jahreszeit begeistern. Versuchen Sie, eingelegte grüne Zwiebeln zuzubereiten und genießen Sie ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Eine einfache Möglichkeit, grüne Zwiebeln zu salzen
Wenn Sie einen Überschuss an grünen Zwiebeln haben und Sie ihn für den Winter behalten möchten, ist es eine gute Lösung, ihn zu salzen. Diese einfache Methode zum Beizen ermöglicht es Ihnen, den Geschmack frischer Zwiebeln auch in der kalten Jahreszeit zu genießen.
Bereiten Sie zunächst die grünen Zwiebeln vor und schneiden Sie sie zusammen mit den Wurzeln ab. Tauchen Sie die Zwiebel in kaltes Wasser und spülen Sie sie gründlich von Schmutz und Sand ab.
Dann die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dies kann mit einem Messer oder einer Schere erfolgen. Die Größe der Stücke hängt von Ihren Vorlieben ab.
Als nächstes müssen Sie eine Kochsalzlösung vorbereiten. Verdünnen Sie dazu 1 Esslöffel Salz in 500 ml Wasser. Dies wird für 1 Kilogramm grüne Zwiebeln ausreichen. Wenn Sie weniger Zwiebeln einsalzen müssen, müssen die Proportionen geändert werden.
Legen Sie die Zwiebelstücke auf den Boden des sterilisierten Glases und gießen Sie sie dann mit Kochsalzlösung ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Dose voll ist. Es ist wichtig, dass alle Zwiebelstücke in der Lösung sind.
Schließen Sie das Glas mit einem Deckel fest und lassen Sie es für 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Dann nehmen Sie die Dose in den Kühlschrank und lagern Sie sie dort für die benötigte Zeit.
Auf diese Weise können Sie auch im Winter duftende und nützliche grüne Zwiebeln genießen. Salzige Zwiebeln können verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten: Salate, Suppen, Saucen und vieles mehr.
Zutaten und Ausrüstung
Um grüne Zwiebeln für den Winter zu salzen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Um gesalzene Zwiebeln für den Winter vorzubereiten und zu lagern, benötigen Sie folgende Ausrüstung:
- Topf - zur Herstellung einer Kochsalzlösung;
- Banken - für gesalzene Zwiebeln;
- Deckel und Gummiringe - zum verschlossenen Schließen von Dosen;
- Speicherkapazität - um die Gläser mit Salz zu platzieren.
Überprüfen Sie vor dem Einsalzen der grünen Zwiebeln für den Winter alle Zutaten und Geräte auf Verfügbarkeit.
Schritte zum Salzen von grünen Zwiebeln
Das Beizen von grünen Zwiebeln ermöglicht es Ihnen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma während des Winters zu erhalten. Befolgen Sie dazu die folgenden Schritte:
| Schritt 1: | Wählen Sie frische und gesunde grüne Zwiebeln. Sortieren Sie die Bündel so, dass sie gleich groß sind. |
| Schritt 2: | Spülen Sie die Zwiebeln gründlich in kaltem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie die Bündel mit einem Tuch oder auf einem Sieb. |
| Schritt 3: | Die Zwiebeln in einzelne Federn teilen. Schneiden Sie die Wurzeln und die dunklen Teile der Blätter ab. |
| Schritt 4: | Kochsalzlösung vorbereiten. Verdünnen Sie das Salz in kaltem Wasser im Verhältnis von 50 g Salz pro 1 Liter Wasser. |
| Schritt 5: | Legen Sie die Zwiebelfedern in ein Glas oder einen anderen Behälter. Mit Kochsalzlösung füllen, so dass die Federn vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. |
| Schritt 6: | Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel oder einer Folie. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln vollständig in der Salzlösung eingetaucht sind. |
| Schritt 7: | Lassen Sie das Glas für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, um es zu fermentieren. Dann die gesalzene Zwiebel in sterilisierte Gläser mit Deckel geben. |
| Schritt 8: | Bewahren Sie die gesalzenen Zwiebeln an einem kühlen und dunklen Ort auf, z. B. in einem Keller oder Kühlschrank. |
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie während der gesamten Wintersaison frische und duftende grüne Zwiebeln genießen.
