10 rezepte zum Kochen von makellosen Kefirgerichten

Vegetarismus und Veganismus gewinnen an Popularität, und viele Menschen suchen nach Möglichkeiten, köstliche und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, ohne tierische Produkte zu verwenden. Wenn Sie nach neuen Rezeptideen für Frühstück, Mittag- oder Abendessen suchen, dann ist diese Liste für Sie!

Kefir ist eines der nützlichsten fermentierten Getränke. Es enthält viele Präbiotika, die die Darmgesundheit fördern, sowie Spurenelemente und Vitamine. Aber die Hauptsache ist, dass es kein Ei enthält, und dank dessen können Sie viele interessante und köstliche Gerichte zubereiten.

In diesem Artikel haben wir 10 verschiedene Rezepte für Sie ausgewählt, die auf Kefirbasis hergestellt werden, wie Pankakis, Suppen, Saucen und sogar Desserts. Sie werden überrascht sein, wie lecker und vielfältig es ist, ohne Eier zu essen!

Rezepte für makellose Kefirgerichte

1. Pfannkuchen aus Kefir. Kefir mit Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Dann fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

2. Kefir-Gelee. Verdünnen Sie die Stärke in einer kleinen Menge Kefir zu einer homogenen Masse. Dann den restlichen Kefir mit dem Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie allmählich die zerdrückte Stärke hinzu und kochen Sie das Gelee, bis es dick ist. Gekühlt servieren.

3. Kefir-Kekse. Kefir, Zucker und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen. Mehl, Backpulver hinzufügen und umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Kekse formen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

4. Kefirsuppe. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Gemüsebrühe, Kartoffeln und Kefir hinzu. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Heiß servieren und mit Kräutern bestreuen.

5. Kefirsauce. Kefir, saure Sahne, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die gehackten Grüns hinzu und rühren Sie um. Verwenden Sie die Soße zum Auffüllen von Salaten oder Beilagen.

6. Kefir-Haferflocken. Haferflocken, Kefir, Milch und Zucker in einem Topf vermischen. Auf den Herd stellen und unter Rühren kochen, bis der Haferflocken verdickt ist. Fügen Sie gehackte Früchte und Nüsse hinzu.

7. Kefirquark. Kefir und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und 5 bis 10 Minuten einwirken lassen, bis der Kefir gerollt ist. Dann den Quark von der Molke trennen, in Gaze geben und abpumpen lassen. Verwenden Sie Quark für Aufläufe, Käsekuchen oder Desserts.

8. Kefir-Eis. Kefir, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. Dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlter Kefir mit Kondensmilch vermischen und mit einem Mixer glatt verquirlen. Die resultierende Masse im Eis einfrieren.

9. Kefirkuchen. Kefir, Zucker, Salz und Soda in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den weichen Teig. Den Teig in eine Kuchenform geben und goldbraun backen. Servieren Sie den Kuchen mit Marmelade oder Kondensmilch.

10. Kefir-Cocktail. Kefir, Obst, Zucker und Eis in einem Mixer vermischen. Verquirlen, bis sie glatt sind. Gießen Sie den Cocktail in Gläser und garnieren Sie ihn mit Beeren.

Probieren Sie diese einfachen und leckeren Rezepte für makellose Kefirgerichte. Guten Appetit!

Pfannkuchen aus Kefir

1. Kefir, Zucker und Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermischen.
2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel mit Kefir geben und gründlich vermischen.
3. Lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten stehen, damit das Mehl anschwillt.
4. Eine Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl hinzufügen.
5. Mit einem großen Löffel die Teigportionen in die Pfanne geben und in Form von runden Pfannkuchen verteilen.
6. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
7. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller, damit sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Servieren Sie die Kefir-Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Sirup nach Ihrem Geschmack. Es ist eine gute Option für ein Frühstück oder einen Snack. Genießen Sie den Geschmack und Nährwert dieses makellosen Kefir-Gerichts!

Muffin ohne Eier mit Kefir

Die Zutaten:

• 250 g Kefir
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 tl Vanillezucker
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Kefir mit dem Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis er glatt ist.
2. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie gut.
3. Das Mehl und das Backpulver direkt in eine Schüssel mit der Kefirmischung sieben. Salzen und gründlich vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
4. Das Backblech mit Backpapier bestreichen oder mit Öl einfetten und in eine Teigform geben.
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Cupcake etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis er golden ist und mit einem Holzspieß oder einem Messer auf Bereitschaft überprüft wird.
6. Lassen Sie den Cupcake etwas abkühlen und legen Sie ihn dann vorsichtig auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
7. Servieren Sie einen eifreien Kuchen mit Kefir zum Frühstück oder Nachmittagstee. Sie können es nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Früchten, Beeren oder Glasur garnieren.

Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Kuchenrezept ohne Eier mit Kefir. Genießen Sie dieses zarte Dessert zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Um üppige Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Hinweis: Die angegebenen Proportionen sind für 2-3 Portionen Pfannkuchen ausgelegt.

Als nächstes das Rezept selbst:

1. Kefir, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermischen.
2. Mehl und Backpulver (Backpulver) in die Schüssel geben und gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten stehen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt.
4. Eine Pfanne mit dickem Boden vorheizen und mit etwas Öl einfetten.
5. Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und verteilen Sie sie über die Oberfläche.
6. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
7. Drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn für weitere 1 Minute.
8. Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und braten Sie den Rest weiter.
9. Servieren Sie die üppigen Pfannkuchen mit Honig, Marmelade, Kondensmilch oder frischen Beeren auf Kefir.

Ein namenloses Gericht aus Kefir

Die Zutaten:

• 1 tasse Joghurt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Soda
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Mehl und Soda hinzufügen.

3. Rühren Sie gründlich um, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.

5. Gießen Sie eine kleine Portion Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn über die gesamte Oberfläche.

6. Braten Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.

Servieren Sie das namenlose Gericht heiß mit Honig, Marmelade oder saurer Sahne.

Auflauf mit Quark und Kefir

Um einen Auflauf mit Hüttenkäse und Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um einen Auflauf mit Hüttenkäse und Kefir zuzubereiten:

1. Den Quark in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt mahlen.
2. Fügen Sie Kefir, Mehl, Zucker, Pflanzenöl, Backpulver und Vanilleextrakt zum Quark hinzu. Mischen Sie alles gut.
3. Wenn Sie Rosinen oder Beeren hinzufügen möchten, mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten. Sie geben dem Auflauf Geschmack und Geschmack.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine zuvor geölte oder mit Pergamentpapier bedeckte Form.
5. Backen Sie den Auflauf etwa 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius oder bis er eine goldene Farbe annimmt und sich elastisch anfühlt.
6. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Servieren Sie den Auflauf mit Quark und Kefir warm oder abgekühlt. Wenn gewünscht, können Sie es mit Honig gießen oder mit Puderzucker bestreuen.

Ein Auflauf mit Hüttenkäse und Kefir ist eine gute Option für diejenigen, die etwas Neues und wirklich Leckeres probieren möchten. Ein makelloses Gericht aus Kefir wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene Geschmack finden.

Quiche mit Gemüse und Kefir

• 300 g Weizenmehl
• 150 g Butter
• 100 g Kefir
• 1 teelöffel Salz
• 1 zwiebel
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 100 g Pilze
• 150 g Hartkäse
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill) zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Um den Teig herzustellen, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut, bis Sie winzige Stücke erhalten.
2. Fügen Sie den Kefir hinzu und kneten Sie den Teig. Mit Folie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
3. Zu dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden, Pilze in dünne Scheiben schneiden. Gemüse und Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein Backblech legen, die Kanten formen und den Boden mit einer Gabel durchbohren.
5. Legen Sie die Gemüsefüllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
6. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie die Quiche für 25-30 Minuten, bis die Kanten goldbraun sind und der Teig fertig ist.
7. Nach dem Kochen die Quiche mit geriebenem Käse bestreuen und für einige Minuten erneut in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Die Quiche warm servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Charlotte ohne Eier mit Kefir

Um eine Charlotte ohne Eier mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zuerst den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Kefir und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich.

Die Äpfel von der Schale und den Samen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Äpfel auf den Boden legen.

Die Äpfel mit Teig übergießen und die Oberfläche ebnen.

Backen Sie die Charlotte etwa 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun ist.

Eine fertige Charlotte kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Brötchen mit Kefir und Käse

Die Zutaten:

• 2 tassen Mehl
• 1 tasse Joghurt
• 100 g Käse (jeder Hartkäse kann verwendet werden)
• 2 esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 teelöffel Soda
• salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Mehl sieben und mit Soda, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Händen mit dem Mehl, bis sie Krümel erhalten.
2. Fügen Sie nach und nach den Kefir hinzu und kneten Sie den weichen Teig. Lassen Sie es für 20 Minuten ruhen.
3. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie jede Portion in eine runde Form.
4. Legen Sie eine kleine Menge geriebenen Käse in die Mitte jeder Runde.
5. Sammeln Sie die Ränder des Teigs in die Mitte und kneifen Sie sie, so dass der Käse im Brötchen ist.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Butter gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie oben goldbraun sind.

Die Brötchen mit Kefir und Käse warm servieren. Sie passen perfekt zu Tee oder Kaffee und sind ein wunderbarer Leckerbissen für die ganze Familie.