Ein Kuchen ohne Fondant ist wie eine Episode von Mad Max ohne Mad Max. Wenn Sie also einen luxuriösen Osterkuchen zubereiten, vergessen Sie nicht, ihm mit unserem Rezept für zarten, köstlichen und einfachen Fondant den letzten Schliff zu geben. Es wird dem Kuchen ein endgültiges Aussehen verleihen und ihn noch appetitlicher und aromatischer machen.
Um diesen schönen Fondant zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten: Gelatine, Wasser, Zitronensaft, Puderzucker und Ei. Die Gelatine wird dem Fondant Struktur und Glätte verleihen, das Wasser hilft der Gelatine, sich aufzulösen, und der Zitronensaft verleiht Frische und einen Hauch von Säure. Puderzucker verleiht dem Fondant Zartheit und Süße, und das Ei macht die Masse dichter und kompakter.
Um mit dem Kochen zu beginnen, verdünnen Sie die Gelatine zuerst in kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten anschwellen. Dann lösen Sie die geschwollene Gelatine vorsichtig in kochendem Wasser auf und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Als nächstes schlagen Sie das Ei mit Puderzucker, bis es glatt ist, und fügen Sie dann die flüssige Mischung mit Gelatine hinzu. Mischen Sie gründlich, so dass alle Zutaten zu einem Fondant kombiniert werden. Fertig! Ihr Kuchen-Fondant ist gebrauchsfertig und kann mit einem Kochpinsel oder einem Spritzbeutel auf die Oberseite des Kuchens aufgetragen werden.
Köstliches Rezept für hausgemachten Kuchen-Fondant
Die Zutaten:
- 300 g Puderzucker
- 2 esslöffel Saft aus frischen Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
- 2 esslöffel kochendes Wasser
- 1 teelöffel Gelatine
Zubereitung von Fondant:
- In einer großen Tasse die Gelatine in kochendem Wasser auflösen und 5 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
- Puderzucker und Beerensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Es sollte eine dicke Paste erhalten.
- Die Gelatine in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad aufwärmen, bis sie vollständig gelöst ist.
- Fügen Sie die gelöste Gelatine allmählich der Paste aus Puderzucker und Beerensaft hinzu. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
- Der resultierende Fondant wird mit einer Kochspritze oder einfach mit einem Löffel auf den gekühlten Kuchen aufgetragen. Sie können den Kuchen nach Belieben mit Fondant dekorieren, indem Sie verschiedene Muster oder Inschriften zeichnen.
- Lassen Sie den Fondant mindestens 2 Stunden am Kuchen im Kühlschrank einfrieren.
Wenn Ihr Kuchen fertig ist und mit hausgemachtem Fondant dekoriert ist, wird er zum wahren Stolz des Ostertischs. Behandeln Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Leckerbissen und genießen Sie die festliche Atmosphäre.
Zutaten für die Herstellung von Gelatine-Fondant
Um Gelatine-Fondant herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 ml kaltes Wasser;
- 100 ml Marmelade (nach Ihrer Wahl);
- 25 ml Zitronensaft;
Schritt 1. Zubereitung von Gelatine
Nehmen Sie 100 ml kaltes Wasser und gießen Sie 20 g Gelatine ein. Gut umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Lassen Sie einige Minuten einwirken, damit die Gelatine anschwillt.
Nachdem die Gelatine geschwollen und vollständig aufgelöst ist, legen Sie sie für 10 Sekunden in die Mikrowelle. Danach umrühren und 10 Sekunden lang wieder aufwärmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist. Es ist wichtig, die Gelatine nicht zu lange aufzuwärmen, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Die fertige Gelatine ist klar und flüssig. Bereiten Sie die Gelatine unmittelbar vor dem Gebrauch vor, da sie schnell aushärtet.
Schritt 2. Vorbereitung der Fondantbasis
Um die Grundlagen des Bonbons vorzubereiten, müssen Sie Folgendes nehmen 100 ml sahne und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Getrennt in einer Schüssel zerschlagen 3 eier und gut schlagen sie mit 100 g zucker, bis er glatt ist.
Allmählich, ohne aufzuhören zu peitschen, fügen Sie die abgekühlte Creme der ursprünglichen Ei-Zucker-Mischung hinzu.
Jetzt gießen Sie 30 g ein gelatine in einem separaten, trockenen Glas und verdünnen Sie es in 50 ml kaltes Wasser. Lassen Sie die Gelatine im Laufe anschwellen 10-15 minuten.
Nachdem die Gelatine anschwillt, erhitze es bei schwacher Hitze, bis es vollständig gelöst ist.
Dann, gießen Sie die Gelatine in die Sahne-Eier-Mischung ständig umrühren, damit sich alle Komponenten gleichmäßig vermischen.
Als Ergebnis erhalten Sie eine fertige Fondantbasis, die Sie für die weitere Dekoration des Kuchens verwenden sollten.
Schritt 3. Gelatine-Verbindung mit Fondantbasis
- Stellen Sie vor dem Kochen der Gelatine sicher, dass sie frisch und klumpfrei ist.
- Nehmen Sie die resultierende Fondantbasis und entsorgen Sie den restlichen Puderzucker. Machen Sie eine kleine Grube in der Mitte der Basis.
- Gelatine muss mit Wasser gemischt werden. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf, gießen Sie ihn mit kaltem Wasser ein und fügen Sie die Gelatine hinzu. Lassen Sie die Gelatine 5 bis 10 Minuten im Wasser anschwellen.
- Nach dem Anschwellen den Topf mit der Gelatine auf eine langsame Hitze stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Wenn sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
- Mischen Sie die gelöste Gelatine in die vorbereitete Fondantbasis und mischen Sie sie gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung der Gelatine über die gesamte Masse zu gewährleisten.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die richtige Verbindung von Gelatine mit der Grundlage für den Fondant der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines köstlichen und dekorativen Kuchens ist. Befolgen Sie das Rezept und die Anweisungen, um die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erhalten.
Schritt 4. Fondant auf Kuchen gießen
Nachdem der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, ist es an der Zeit, einen leckeren Bonbon zuzubereiten. Gelatine wird, wenn sie mit Wasser gesättigt ist, zu einer gelartigen Masse werden, die wir auf die Oberseite des Kuchens verteilen werden.
Um den Fondant vorzubereiten, benötigen wir:
- 200 g Puderzucker;
- 3 esslöffel Zitronensaft;
- 1 eiweiß;
- infundierte Gelatine.
In einer Schüssel den Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß vermischen. Schlagen Sie alle Zutaten glatt.
Die resultierende Mischung sollte einige Minuten eingelassen werden, damit sich das Pulver vollständig auflöst und der Fondant gebrauchsfertig wird.
Dann gießen Sie den Fondant vorsichtig mit einem Löffel auf die Oberseite des Kuchens und verteilen ihn gleichmäßig über die Oberfläche. Wenn der Fondant an den Seiten abfließt, können Sie einen Teller unter den Kuchen legen, damit er stabil ist.
Nachdem wir den Fondant auf den Kuchen gegossen haben, lassen wir ihn etwas einfrieren, dann dekorieren wir den Kuchen nach Ihren Wünschen: mit Kokosspänen, Schokoladenkrümeln bestreuen oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Wir lassen den fertigen Kuchen für einige Stunden stehen, damit der Fondant vollständig eingefroren ist.
