Eising ist eine spezielle Methode zur Herstellung einer trockenen Mischung, die in der Konditorei und zu Hause weit verbreitet ist. Mit ihm können Sie exquisite Muster, Zeichnungen und sogar Figuren auf der Oberfläche von Kuchen, Torten und Keksen erstellen. Der Prozess ist einfach zu erlernen, erfordert jedoch einige Fähigkeiten und Techniken. In diesem Artikel werden wir Ihnen erklären, wie Sie das Eis richtig verwenden und die besten Rezepte und Tipps teilen.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Eis ist die richtige Zubereitung der Trockenmischung selbst. Wir brauchen Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft. Es ist am besten, frische Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Puderzucker muss durch ein feines Sieb gesiebt werden, um Klumpen loszuwerden. Das Eiweiß muss in einen starken Schaum geschlagen werden und nach und nach Puderzucker und Zitronensaft hinzugefügt werden. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Nach der Zubereitung der trockenen Mischung ist es notwendig, sie richtig auf die Backoberfläche aufzutragen. Verwenden Sie einen Gaze-Beutel für Röhrchen oder eine Spritzenspritze mit einer Düse. Wählen Sie das vorbereitete Eis und tragen Sie es vorsichtig auf die Oberfläche auf. Beginnen Sie mit den Konturen und füllen Sie dann das Innere. Sie können verschiedene Aufsätze verwenden, um Muster und Formen zu erstellen.
Eisverfahren zur Herstellung einer trockenen Mischung
Der Hauptbestandteil des Eisens ist Puderzucker, der sich mit einer Flüssigkeit wie Wasser, Saft, aromatisiertem Sirup oder Zitronensaft vermischt. Dabei löst sich der Puderzucker in der Flüssigkeit auf und bildet eine dicke und viskose Mischung. Wenn gewünscht, können Sie einen Lebensmittelfarbstoff hinzufügen, um das Eis in verschiedenen Farben zu verleihen.
Je nachdem, für welche Zwecke es verwendet wird, kann es einer Eismaschine eine unterschiedliche Konsistenz geben. Wenn Sie die Oberfläche des Kuchens schmieren oder mit einer Glasur abdecken müssen, sollte das Eising dick genug sein. Wenn das Eising zum Dekor verwendet wird, zum Beispiel zum Erstellen von Mustern oder Mustern, muss es durch Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit verdünnt werden.
Eising kann auf verschiedene Arten auf Backwaren aufgetragen werden: mit einem Spritzbeutel mit einer Düse, Fingern oder speziellen Dekorationswerkzeugen. Wenn Sie Eis auf die Oberfläche des Nachtischs auftragen, sollten Sie vorsichtig und vorsichtig sein, um das fertige Produkt nicht zu verschmutzen.
Das Eis friert normalerweise schnell aus, so dass es nach dem Auftragen zum Nachtisch bis zum vollständigen Aushärten stehen gelassen werden kann. Das erstarrte Eising erzeugt einen Schutzfilm und behält seine Form bei. Der Vorteil von Eis ist seine lange Lagerung; Es kann lange im Kühlschrank gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.
Die Verwendung des Eisens der Methode zur Zubereitung der Trockenmischung eröffnet endlose Möglichkeiten für Kreativität und Dekoration von Desserts. Diese Methode zur Herstellung von Glasuren ist praktisch und auch für angehende Konditoren verfügbar, sodass Sie schöne und leckere Süßigkeiten herstellen können.
Die Grundprinzipien der Verwendung des Eising-Verfahrens
Hier sind einige grundlegende Prinzipien für die Verwendung der Aising-Methode:
1. Wählen Sie die richtige Konsistenz: Beim Kochen ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie etwas Flüssigkeit (z. B. Wasser) hinzufügen. Wenn das Eis zu flüssig wird, können Sie etwas Puderzucker hinzufügen.
2. Verwenden Sie frische Zutaten: Es ist am besten, frische Zutaten wie frische Eier und Butter zu verwenden, um das Eis zuzubereiten. Dies wird dazu beitragen, ein schmackhafteres und strukturelleres Eis zu erhalten.
3. Übertrocknen Sie das Eis nicht: Das Kochen von Eis erfordert Genauigkeit, da es schnell austrocknen kann. Wenn Sie das Eis nicht sofort verwenden, bedecken Sie es fest mit Folie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Denken Sie daran, dass die subjektive Konsistenz eines Autors von dem anderen abweichen kann, und einige Rezepte verwenden zusätzliche Zutaten und Kochmethoden. Es ist wichtig zu experimentieren und die Rezepte an Ihre Vorlieben und Bedingungen anzupassen.
Wenn Sie diese einfachen Prinzipien anwenden, können Sie das Eis leicht zubereiten, um Ihre Lieblingsdesserts zu dekorieren. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und haben Sie Spaß mit Kreativität!
Rezepte mit einer Eismischung
1. Aising aus einer Aising-Mischung
Mischen Sie die Eismischung mit Wasser im Verhältnis 1 zu 1. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie ein dickes Eis erhalten möchten, fügen Sie mehr Mischung hinzu. Für ein flüssigeres Eis geben Sie mehr Wasser hinzu. Umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Mischung vollständig aufgelöst hat. Eising ist einsatzbereit.
2. Glasur für Kekse
Mischen Sie die Eismischung mit Wasser (oder Milch) im Verhältnis 1 zu 1. Fügen Sie einen Tropfen Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Umrühren, bis die Mischung glatt und glatt ist. Legen Sie die Kekse auf ein Gitter und tragen Sie die Glasur mit einem Löffel auf oder verwenden Sie einen Spritzbeutel. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren trocknen.
3. Kuchen-Dekoration mit eisernem Eis
Mischen Sie die Eismischung mit Wasser oder Milch im Verhältnis 1 zu 1. Rühren, bis die Mischung glatt und glatt ist. Fügen Sie nach Belieben Lebensmittelfarbe oder Geschmack hinzu. Tragen Sie das Eis mit einem Messer, einem Spachtel oder einem Spritzbeutel auf den Kuchen auf. Verteilen Sie das Eis gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens und fügen Sie die Muster mit den Süßwarenwerkzeugen hinzu. Lassen Sie das Eis vor dem Servieren aushärten.
Verwenden Sie diese Rezepte und Tipps, um Ihrem Gebäck einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aussehen hinzuzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Ihre eigenen einzigartigen Desserts mit einer Eising-Mischung zu kreieren!
