Apfelmus ist ein konserviertes Produkt, das für verschiedene Gerichte verwendet werden kann: Backen, Desserts und andere kulinarische Produkte. Es wird durch Reiben und Dünsten von frischen Äpfeln erhalten. Um jedoch eine glatte und gleichmäßige Marmelade zu erhalten, verwenden viele ein spezielles Sieb, um die Schale und die Samen zu entfernen.
Es scheint, dass es ohne die Verwendung eines Siebes schwierig ist, Apfelmus zuzubereiten, aber es gibt tatsächlich einfache Möglichkeiten, dies ohne Probleme zu tun. Der Prozess dauert einige Zeit, aber Sie erhalten einen köstlichen und duftenden Marmeladen, in dem es keine Klumpen oder großen Apfelstücke gibt.
In diesem Artikel betrachten wir ausführlich die Art und Weise, wie Apfelmus ohne Verwendung eines Siebes zubereitet wird. Sie lernen, wie man Äpfel richtig zubereitet, welches Werkzeug anstelle eines Siebes verwendet wird und wie man die perfekte Textur und den perfekten Geschmack von Marmelade erreicht. Bereit zu beginnen? Dann fangen wir an!
Der Prozess der Herstellung von Apfelmus
Um Apfelmus ohne ein Sieb herzustellen, werden folgende Zutaten benötigt:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Die Äpfel | 1 kg |
| Zucker | 300 g |
| Wasser | 100 ml |
Schritte zum Kochen von Apfelmus ohne ein Sieb:
- Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
- In einem großen Topf die gehackten Äpfel, Zucker und Wasser vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Apfelmus 2-3 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Wenn der Apfelmus die gewünschte Konsistenz hat, entfernen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen, dann in Gläser gießen und aufrollen.
Jetzt haben Sie einen frischen und leckeren Apfelmus, der zum Kochen verschiedener Desserts und Backen verwendet werden kann.
Auswahl von Äpfeln für Marmelade
Die Qualität und der Geschmack von Apfelmus hängen direkt von den ausgewählten Äpfeln ab. Um eine köstliche und duftende Marmelade zu erhalten, müssen Sie die geeigneten Apfelsorten auswählen.
Die wichtigsten Kriterien für die Auswahl von Äpfeln:
| Kriterium | Ideale Sorten |
|---|---|
| Süßigkeit | Antonovka, Semerenko, Sahne |
| Säuregehalt | Antonovka, Idared, Mädchenhaft |
| Aroma | Antonovka, Semerenko, Katunka |
| Dichte | Kalinka, Goldfluss, Pepineito |
Es wird empfohlen, reife, aber nicht überreife Äpfel mit einer dichten Struktur zu wählen. Sie sollten frei von Beschädigungen, Fäulnissen oder Flecken sein.
Vorbereitung der Apfelmasse
Um Apfelmus ohne ein Sieb zuzubereiten, benötigen Sie nur Äpfel und Zucker.
1. Die Äpfel schälen und die Samen entfernen.
2. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie die Äpfel hinzu.
4. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und köcheln Sie die Äpfel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind. Es dauert etwa 30 bis 40 Minuten.
5. Wenn die Äpfel vollständig weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Masse etwas abkühlen.
6. Mit einer Gabel oder einem Mixer die Apfelmasse zu einer Konsistenz von Püree zerreiben.
7. Die Masse in die Pfanne geben und nach Geschmack Zucker hinzufügen.
8. Schalten Sie eine schwache Hitze ein und kochen Sie die Masse unter ständigem Rühren etwa 1-2 Stunden lang, bis sie zu einem Stauzustand verdickt ist.
9. Den fertigen Apfelmus in saubere Gläser gießen und mit Deckeln abdecken.
Vorsagen: Wenn Sie eine glatte Marmelade ohne Apfelstücke erhalten möchten, können Sie einen Mixer oder eine Passiermaschine verwenden. Wenn Sie sich nicht um kleine Stücke kümmern, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wie man Marmelade ohne ein Sieb kocht
- Wählen Sie reife, frische Äpfel. Es ist am besten, saure oder süß-saure Apfelsorten wie Antonowka, Renet, Grapefruit oder eine gelbe Füllung zu verwenden. Sie können jedoch alle Äpfel Ihrer Wahl verwenden.
- Äpfel unter fließendem Wasser waschen und Samen und Kern entfernen.
- Schneiden Sie die Äpfel in Stücke oder Scheiben. Lassen Sie die Schale auf den Äpfeln liegen, da sie viele Nährstoffe enthält und der Marmelade eine schöne Farbe verleiht.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Äpfel hinzu. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Äpfel weich kochen. Die Kochzeit hängt von der Sorte und Größe der Äpfel ab, dies dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten.
- Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Reiben Sie die Äpfel mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich ab, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade glatt ist, können Sie einen Mixer oder einen Mixer verwenden.
- Wenn die Marmelade zu dick geworden ist, können Sie etwas Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die resultierende Marmelade kann sofort verwendet oder in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt werden. Bewahren Sie die Marmelade bis zu 1 Jahr an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Jetzt haben Sie einen hausgemachten Apfelmus ohne ein Sieb, der verwendet werden kann, um zu verschiedenen süßen Gerichten oder einfach nur zu Brot hinzuzufügen.
