Grüne Trauben sind nicht nur eine köstliche Frucht, die unmittelbar nach der Ernte gegessen werden kann, sondern auch eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von Rohlingen für den Winter. Trauben können konserviert, Marmelade gekocht, Sirupe hergestellt, mariniert und in verschiedenen Desserts verwendet werden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und die Vorteile dieser Frucht den ganzen Winter über zu bewahren.
Bevor Sie mit der Vorbereitung der Rohlinge beginnen, müssen Sie die richtigen reifen und nicht schimmeligen Beeren auswählen. Sie sollten intakt sein, ohne sichtbare Beschädigungen und Flecken. Darüber hinaus müssen Sie die richtigen Rebsorten auswählen. Süß-saure Sorten eignen sich hervorragend für Konservierung, Marmelade und Marinaden, und Kishmish kann zur Herstellung von süßen Desserts und Kuchen verwendet werden.
Eine beliebte Methode zur Herstellung von Rohlingen aus grünen Trauben ist die Konservierung in Zuckersirup. Dazu müssen Sie die Traubenbeeren spülen, die Trauben von den Stielen entfernen und in sterilisierte Gläser legen. Dann bereiten Sie den Zuckersirup aus Wasser und Zucker zu, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie die Traubenbeeren über. Die Gläser müssen mit Deckeln verschlossen und 10 bis 15 Minuten lang sterilisiert werden. Solche Rohlinge können zum Kochen von Kompott verwendet werden, zum Backen hinzugefügt oder einfach selbst gegessen werden.
Nützliche Rezepte für den Winter: Rohlinge aus grünen Trauben
1. Kompott aus grünen Trauben
Um Kompott aus grünen Trauben herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg grüne Trauben
- 1 liter Wasser
- 250 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4-5 nelken
- Spülen Sie die Trauben ab, entfernen Sie die Beeren von den Stielen.
- Machen Sie Schnitte an jeder Beere.
- Falten Sie die Trauben in ein Glas.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Zimt und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Gießen Sie heißen Sirup in einem Glas über die Trauben.
- Rollen Sie das Glas auf und legen Sie es an einen kühlen Ort.
- Das Kompott ist in 2-3 Wochen gebrauchsfertig.
2. Kandierte Traubenbeeren
Um kandierte Traubenbeeren zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg grüne Trauben
- 500 g Zucker
- 2 tassen Wasser
- Spülen Sie die Trauben ab und legen Sie die Beeren in ein Glas.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Gießen Sie den heißen Sirup der Beeren in ein Glas.
- Rollen Sie das Glas auf und lassen Sie es einige Tage stehen, bis die Beeren mit dem Sirup getränkt sind.
Jetzt haben Sie zwei nützliche Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen aus grünen Trauben. Diese Rohlinge sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem Schreibtisch in der kalten Jahreszeit und tragen auch zur Stärkung des Immunsystems und zur Ergänzung der essentiellen Vitamine und Mineralstoffe bei.
Wie man Traubensauce mit Minze kocht
Um eine Traubensauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g grüne Trauben
- 1 Esslöffel frische Minze (kann getrocknet werden)
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
Schritt 1: Bereiten Sie die Trauben vor. Wählen Sie reife und frische grüne Traubenbeeren. Trennen Sie die Beeren vom Pinsel und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
Schritt 2: Die Soße kochen. Die Trauben in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Soße etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Trauben weich sind und die Flüssigkeit verdickt ist.
Schritt 3: Fügen Sie die Minze hinzu. Zerkleinern Sie die Minzblätter und fügen Sie sie der Traubensauce hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie die Soße für weitere 5 Minuten weiter.
Schritt 4: Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit heißem Wasser und kochen Sie sie dann einige Minuten lang. Lassen Sie die Gläser und Deckel trocknen.
Schritt 5: Die Soße über die Gläser gießen. Gießen Sie die Traubensauce vorsichtig in sterilisierte Gläser. Bedecken Sie die Deckel und drehen Sie die Gläser für einige Minuten um, um ein Vakuum zu erzeugen.
Schritt 6: Bereit zur Lagerung. Kühlen Sie die Gläser der Traubensauce auf Raumtemperatur ab und übertragen Sie sie dann an einen kühlen und dunklen Ort, z. B. in einen Keller oder Kühlschrank. Bewahren Sie die Traubensauce mit Minze das ganze Jahr über auf und Sie wird Sie auch im Winter mit Ihrem Geschmack begeistern.
Jetzt wissen Sie, wie Sie eine köstliche Traubensauce mit Minze zubereiten, die ein heller Akzent auf Ihrem Tisch sein wird. Probieren Sie diese Sauce mit verschiedenen Gerichten und genießen Sie ihren frischen und aromatischen Geschmack!
Traubenmarmelade mit Zimt und Nelken
Die Zutaten:
- 1 kg grüne Trauben
- 600 g Zucker
- 2 Zimtstangen
- 4-5 nelken
Zubereitung:
- Spülen Sie die Trauben ab und entfernen Sie die Knochen daraus.
- Die Trauben in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Die Zimtstangen halbieren und zusammen mit den Nelken in die Pfanne geben.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Marmelade 2-3 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren.
- Zimtstangen und Nelken von der Marmelade entfernen.
- Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
- Lassen Sie es für eine Woche an einem kühlen Ort ziehen.
Abgabe:
Traubenmarmelade mit Zimt und Nelken passt perfekt zu Toast, Brötchen oder Kuchen. Sie können es auch als Backfüllung verwenden oder zu Joghurt oder Haferflocken hinzufügen, um Geschmack hinzuzufügen.
Gesalzene Weinblätter zum Backen von "Dolma"
Um salzige Traubenblätter herzustellen, wird es benötigt:
- Frische Traubenblätter - vorzugsweise jung und zart, ohne Beschädigungen und Flecken.
- Salz - nach Gusto.
- kochendes Wasser - zum Einweichen der Blätter.
Der Prozess der Herstellung von salzigen Traubenblättern ist ziemlich einfach:
- Bereiten Sie frische Traubenblätter vor, indem Sie sie von den Zweigen abschneiden und unter kaltem Wasser abspülen. Trennen Sie die Blätter von den Stängeln.
- Die Blätter in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten einweichen.
- Falten Sie die Blätter vorsichtig in Gruppen von 5-7 Stücken.
- Die Blätter mit einer Prise Salz bestreuen.
- Rollen Sie jede Gruppe von Blättern vorsichtig in eine Rolle.
- Legen Sie die resultierenden Blattrollen in ein Glas oder einen Plastikbehälter.
- Füllen Sie die Blattrollen mit kochendem Wasser nach oben, so dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Schließen Sie das Glas oder den Behälter fest und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
- Fertige salzige Blätter können verwendet werden, um leckere gebackene «Dolmen» zuzubereiten. Um dies zu tun, rollen Sie die Rollen aus und wickeln Sie sie mit Hackfleisch ein. Dann im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind.
Vergessen Sie nicht, dass salzige Traubenblätter Ihrem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack verleihen, sondern es auch mit nützlichen Substanzen wie Folsäure, Vitaminen und Mineralstoffen anreichern.
