Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten. Sie sind reich an Vitaminen und Spurenelementen, haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack und Aroma. Winteräpfel haben im Vergleich zu Sommer- und Herbstäpfeln einen reicheren und saftigeren Geschmack. Die richtige Erntezeit und die sachkundige Lagerung von Winteräpfeln ermöglichen es Ihnen, ihre nützlichen Eigenschaften für die kommenden Monate zu erhalten.
Die optimale Zeit für die Ernte von Winteräpfeln ist Anfang Oktober. Während dieser Zeit haben sich die Früchte bereits gut gebildet und enthalten eine ausreichende Menge an Zucker. Es ist wichtig, die Reife der Früchte zu verfolgen – sie sollten eine gleichmäßige Farbe, Dichte und Härte haben und sich leicht vom Baum lösen können. Vor dem Sammeln von Äpfeln ist es notwendig, die Sorte und den geeigneten Reifegrad zu bestimmen.
Am Ende der Ernte müssen die Winteräpfel richtig gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt etwa 0 Grad Celsius. Äpfel können ohne Verpackung in Folie oder Papier in Kisten aus Holz oder Kunststoff gesteckt werden. Es ist wichtig, die Früchte verschiedener Sorten getrennt zu lagern, um das Aroma von Äpfeln einiger Sorten nicht mit anderen zu verstopfen. Darüber hinaus wird empfohlen, den Bestand regelmäßig auf Verderb zu untersuchen und Früchte, die zu verrotten begonnen haben, zu entfernen.
Wann Winteräpfel entfernt werden und wie man sie speichert
Bestimmen Sie, wann Winteräpfel entfernt werden sollen, Sie können durch die Farbe und den Zustand der Frucht bestimmen. Reife Äpfel sollten eine einheitliche Farbe und einen angenehmen Geruch haben. Sie erhalten normalerweise eine leuchtend rote oder grünlich-gelbe Farbe. Es lohnt sich auch, auf die Haut zu achten – sie sollte glatt und ohne offensichtliche Schäden sein. Wenn Sie die Frucht probieren, sollte sie saftig, duftend und süß sein. Aber nicht überreif, damit die Prozesse von Fäulnis und Verderb nicht beginnen.
Die richtige Zeit für die Ernte von Winteräpfeln kommt Ende September – Anfang Oktober. Während dieser Zeit haben die Früchte bereits ihre volle Reife erreicht, sind aber noch nicht niedrigen Temperaturen und strengen Kälten ausgesetzt. Um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten, müssen Sie daher so früh wie möglich ernten, aber nicht vor dem Fälligkeitsdatum.
Nach dem Sammeln sollten die Äpfel richtig gelagert werden. Die Grundregel ist, dass Winteräpfel nicht miteinander in Berührung kommen sollten. Dazu können sie in Kartons gefaltet oder in spezielle Apfelschachteln gelegt werden, in denen sich jede Frucht in einer separaten Zelle befindet. Diese Verpackung verhindert Schäden und Ansammlungen von Mikroorganismen, die die gesamte Ernte verderben können.
Bewahren Sie Winteräpfel an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die optimale Temperatur für ihre Lagerung beträgt etwa 0 Grad Celsius. Ein Kühlschrank oder ein Keller sind ideale Orte, um Winteräpfel zu konservieren. Es ist auch wichtig, die Feuchtigkeit im Raum zu überwachen – sie sollte 90% nicht überschreiten, um Schimmel und Fäulnis der Früchte zu vermeiden.
Wenn Sie alle diese Regeln befolgen, können Winteräpfel bis zum Frühling gelagert werden und sich über ihren frischen und köstlichen Geschmack freuen. Gleichzeitig werden sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren und in der kalten Jahreszeit eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine sein.
Die beste Zeit, um Winteräpfel zu ernten
Um die köstlichsten und saftigsten Winteräpfel zu erhalten, ist es sehr wichtig zu wissen, wann sie geerntet werden müssen. Die optimale Zeit für die Ernte von Wintersorten kommt im Herbst, wenn die Früchte ihre Reife erreichen. In jeder Region kann die Erntezeit je nach den klimatischen Bedingungen und der Reifung einer bestimmten Sorte festgelegt werden.
In der Regel werden Winteräpfel Ende September – Anfang Oktober geerntet. Während dieser Zeit erreichen die Früchte maximale Süße und Aroma, und ihr Fruchtfleisch wird saftig und dicht. Man darf jedoch nicht vergessen, dass die Erntezeit je nach geographischer Breite und Höhe des Geländes variieren kann.
Wenn Sie sich entscheiden, Winteräpfel zu ernten, achten Sie auf die folgenden Anzeichen ihrer Bereitschaft:
- Die Farbe der Schale sollte gesättigt und gleichmäßig sein.
- Der Apfel bewegt sich leicht vom Zweig ab, wenn Sie ihn ein wenig um die Achse drehen.
- Bei Berührung sollte der Apfel elastisch sein und kein Gefühl für eine faule oder weiche Struktur vermitteln.
Das Sammeln von Winteräpfeln wird am besten bei trockenem und windstillem Wetter durchgeführt. Nach der Ernte wird empfohlen, die Früchte einige Stunden bei Raumtemperatur zum Reifen zu lassen. Danach können die Äpfel an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort gelagert werden.
Wie man Winteräpfel richtig speichert
Das erste, was zu beachten ist, ist die Auswahl eines geeigneten Stauraums. Meistens werden Winteräpfel im Keller oder im Kühlschrank gelagert, aber Sie können auch andere Orte verwenden.
Im Keller werden Äpfel in speziellen Kisten oder Regalen gelagert, wo eine optimale Temperatur von etwa 2-4 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 80-90% aufrechterhalten wird. Es ist wichtig, den Zustand der Äpfel regelmäßig zu überprüfen und beschädigte oder beschädigte Exemplare zu entfernen, um ein Verderben benachbarter Äpfel zu verhindern.
Im Kühlschrank werden Äpfel im Obst- und Gemüsefach bei einer Temperatur von etwa 1 bis 4 Grad Celsius aufbewahrt. Die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank ist hoch genug, so dass die Äpfel nicht trocknen. Aber lagern Sie sie nicht neben Gemüse, da Äpfel Ethylen freisetzen, was den Reifungsprozess des Gemüses beschleunigt.
Wenn Sie keinen Keller oder Kühlschrank haben, können Winteräpfel im Keller oder auf dem Balkon gelagert werden, wo die Temperatur ebenfalls niedrig genug ist. In diesem Fall müssen die Äpfel in Zeitungen oder Plastiktüten verpackt werden, um zu verhindern, dass sie austrocknen oder einfrieren.
Und denken Sie daran, dass Winteräpfel viel länger gelagert werden als Sommeräpfel, also überprüfen Sie unabhängig von der Lagerung regelmäßig ihren Zustand und entfernen Sie verdorbene Exemplare.
