Ketschup - dies ist eine Lieblingssauce, die in Rezepten vieler Gerichte auf der ganzen Welt verwendet wird. Es ist perfekt für Burger, Pommes Frites und viele andere Snacks. Aber oft enthält der Ketchup im Laden schädliche Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Daher ist es die beste Lösung, hausgemachten Ketchup aus frischen Tomaten für den Winter vorzubereiten.
Hausgemachter Ketchup hat einen reichen Geschmack und Geschmack, den man in Ladengläsern nicht finden kann. Darüber hinaus wissen Sie genau, was Sie in der Soße verwenden - nur natürliche Zutaten ohne schädliche, verständliche Zusätze.
Um Ketchup herzustellen, benötigen Sie frische Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Zucker, Gewürze und Salz. Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Ketchup ist nicht kompliziert, und Sie können es leicht handhaben, auch wenn Sie kein erfahrener Koch sind.
Hausgemachtes Ketchup-Rezept für den Winter
- Die Zutaten:
- 2 kg frische Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 1 esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
- 150 ml Apfelessig
- bündel frische Petersilie
- Vorbereitungsschritte:
- Schritt 1: Tomaten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2: Tomaten und Zwiebeln in die Pfanne geben, den Knoblauch hinzufügen (zerkleinert oder durch die Presse gelaufen).
- Schritt 3: Fügen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker in die Pfanne.
- Schritt 4: Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 45 Minuten kochen lassen.
- Schritt 5: Die Mischung abkühlen und mit einem Mixer oder Mixer vermischen, bis sie eine glatte Konsistenz haben.
- Schritt 6: Fügen Sie den Apfelessig hinzu und rühren Sie um.
- Schritt 7: Den Ketchup zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Schritt 8: Gießen Sie den Ketchup über die sterilen Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
- Schritt 9: Nehmen Sie die Gläser in heißes Wasser und sterilisieren Sie sie für 15 Minuten.
- Schritt 10: Kühlen Sie die Gläser ab und bewahren Sie den Ketchup an einem kühlen Ort auf.
Jetzt haben Sie einen leckeren hausgemachten Ketchup, der im Winter gelagert werden kann. Das resultierende Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da es keine künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthält. Genießen Sie das ganze Jahr über den frischen Geschmack von Tomaten!
Zutaten für die Herstellung von Ketchup für den Winter
Um hausgemachten Ketchup für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Reife Tomaten - 2,5 Kilogramm
- Zwiebel - 2 mittelgroße Stücke
- Karotten - 1 mittelgroßes Stück
- Paprika - 1 Stück
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
- Essig 9% - 100 Milliliter
- Gewürze (nach Ihrem Geschmack): schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, um mit der Zubereitung von duftendem und köstlichem Ketchup für den Winter zu beginnen.
Zubereitung von hausgemachtem Tomatenketchup für den Winter
Um hausgemachten Ketchup herzustellen, benötigen Sie reife Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack. Zuerst sollten die Tomaten geschält und in Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen Tomaten und Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden, bis sie weich und goldbraun sind.
Danach sollte die Mischung aus Tomaten und Zwiebeln in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren für 30-40 Minuten kochen. Danach sollte die Mischung durch ein Sieb geführt oder in einen Mixer gegeben werden, um eine homogene Masse zu erhalten.
Die resultierende Masse sollte in einen Topf gegeben, Zucker, Essig, Knoblauch, Salz und ausgewählte Gewürze hinzugefügt werden. Dann müssen Sie die Mischung zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Ketchup verdickt ist.
Der fertige Ketchup sollte in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Um die Ketchup-Gläser für eine lange Zeit zu konservieren, sollten Sie sie umdrehen und bis sie vollständig abgekühlt sind. Es kann dann an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Ihr hausgemachter Ketchup ist fertig! Jetzt können Sie seinen Geschmack den ganzen Winter über genießen und ihn in verschiedenen Gerichten verwenden. Guten Appetit!
