Zucchini mit wenig Salz - dies ist ein klassischer Snack, der aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet werden kann. Sie sind zart im Geschmack, mit einem leichten Knoblauchgeschmack und Gewürzen.
Um salzige Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie:
Die Zutaten:
- 3-4 kleine Zucchini
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 esslöffel Pflanzenöl
- salz nach Geschmack
- pfeffer nach Geschmack
- essig nach Geschmack
- grüns (Dill, Petersilie) zum Garnieren
Also, lass uns anfangen zu kochen:
1. Meine Zucchini wird geschält und in dünne Ringe oder Streifen geschnitten, wie es Ihnen am besten gefällt.
2. Wir reinigen den Knoblauch und lassen ihn durch die Presse laufen.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Rösten dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Fügen Sie den gebratenen Zucchini Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wir köcheln für weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Am Ende den Essig hinzufügen und vorsichtig vermischen.
6. Wir legen die fertigen Zucchini auf ein Gericht und dekorieren sie mit frischen Kräutern.
Zubereitung von salzigen Zucchini: Ein Rezept
Die Zutaten:
- 5-6 kleine Zucchini
- 2 esslöffel Salz
- 3 esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- 1 esslöffel Pflanzenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- Bündel frische Kräuter (Dill, Petersilie)
Vorbereitungsschritte:
Schritt 1: Bereiten Sie die Zucchini vor, indem Sie sie in kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder Schäler. Dann schneiden Sie die Zucchini in dünne Ringe oder Halbringe.
Schritt 2: Die Zucchini in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Umrühren und 30 Minuten einwirken lassen, damit die Zucchini die Flüssigkeit entfernt.
Schritt 3: Nachdem die Zucchini etwas Flüssigkeit entfernt haben, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen. Dann drücken Sie die Zucchini mit den Händen aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 4: Zucker, Essig, Pflanzenöl und Knoblauch in einer separaten Schüssel vermischen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5: Fügen Sie die Zucchini in eine Schüssel mit Dressing hinzu und rühren Sie, um die Zucchini gleichmäßig mit Dressing zu beschichten.
Schritt 6: Fügen Sie frische Grüns (Dill oder Petersilie) hinzu und rühren Sie noch einmal um.
Schritt 7: Stellen Sie die Zucchini in den Kühlschrank und lassen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht stehen, damit sie mit dem Geschmack der Nachfüllung getränkt sind.
Schritt 8: Schnelle und leckere salzige Zucchini sind fertig! Servieren Sie sie als Vorspeise zum Hauptgericht oder fügen Sie sie zu Salaten hinzu. Guten Appetit!
Auswahl und Zubereitung von Zucchini
Um leckere salzige Zucchini zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen und vorzubereiten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen können.
Schritt 1: Auswahl von Zucchini. Achten Sie bei der Auswahl von Zucchini auf ihre Größe und den Zustand der Schale. Es ist besser, junge Zucchini mit glatter und unbeschädigter Haut zu wählen. Sie werden saftiger und zarter sein.
Schritt 2: Zucchini vorbereiten. Vor der Zubereitung von salzigen Zucchini müssen sie gut gewaschen und vom Schwanz befreit werden. Entfernen Sie bei Bedarf Flecken und beschädigte Hautstellen.
Schritt 3: Zucchini schneiden. Zucchini kann je nach Vorliebe unterschiedlich geschnitten werden. Einige ziehen es vor, sie in dünne, runde Stücke zu schneiden, während andere größere Stücke bevorzugen. Die Grundregel ist, dass das Schneiden gleichmäßig sein sollte, damit die Zucchini gleichmäßig mit Salzlösung eingeweicht werden.
Schritt 4: Salzlösung. Für salzige Zucchini ist es erforderlich, eine Salzlösung herzustellen. Verdünnen Sie dazu das Salz in Wasser, bis es sich vollständig auflöst. Salzlösung wird benötigt, damit die Zucchini schnell gesalzen werden und einen angenehmen Geschmack haben.
Schritt 5: Zucchini salzen. Nach dem Schneiden der Zucchini und der Zubereitung der Salzlösung die Zucchini in einen Behälter geben und mit Salzlösung übergießen, damit sie tiefer eindringen kann.
Schritt 6: aromatisierung und zusätzliche Zutaten. Zucchini mit niedrigem Salzgehalt kann aromatisiert werden, indem Knoblauch, Grüns oder Pfeffer mit Erbsen hinzugefügt werden. Dies wird ihnen zusätzlichen Geschmack und Geschmack verleihen. Sie können auch mit dem Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze experimentieren.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie frische Zucchini auswählen und zubereiten, um leckere und gesunde salzige Zucchini zuzubereiten.
Zubereitung der Marinade
- Schritt 1: Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Schritt 2: Nimm eine mittelgroße Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
- Schritt 3: Nehmen Sie 3-4 Knoblauchzehen und hacken Sie sie.
- Schritt 4: In einem großen Behälter Zwiebeln, Karotten und Knoblauch vermischen.
- Schritt 5: Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Salz hinzu.
- Schritt 6: Gießen Sie 200 ml Essig und 500 ml Wasser in einen Behälter mit Gemüse.
- Schritt 7: Rühren Sie alle Zutaten zusammen, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
- Schritt 8: Lassen Sie die Marinade für 10 bis 15 Minuten stehen, damit das Gemüse einweichen kann.
Die Marinade für salzige Zucchini ist fertig! Jetzt können Sie mit der weiteren Zubereitung des Gerichts beginnen.
Salzen und Marinieren von Zucchini
Zum Beizen benötigen Sie Salz, Wasser und Zucchini. Zucchini sollte in Kreise geschnitten werden, die etwa 5 Millimeter dick sind, und dann in eine Sole gegeben werden. Die Sole kann zubereitet werden, indem 1-2 Esslöffel Salz zu 1 Liter Wasser hinzugefügt werden. Zucchini sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank liegen gelassen werden. Je länger die Zucchini salzen, desto gesättigter wird der Geschmack.
Das Marinieren von Zucchini beinhaltet das Kochen einer Marinade. Für 1 Liter Wasser kochen Sie 100 Milliliter 9% Essig, einen halben Esslöffel Salz und Zucker. Sie können der Marinade auch Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Erbsen mit duftendem Pfeffer, Nelken. Die Marinade zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Dann muss die gekochte Marinade abgekühlt werden.
Zucchini sollte in Kreise geschnitten werden, ungefähr die gleiche Dicke wie zum Beizen. Marinade und Gemüse können in einem Glas oder Behälter abwechseln und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann gießen Sie die gekühlte Marinade über die Zucchini, so dass das Gemüse vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und legen Sie ihn 24 Stunden lang in den Kühlschrank, um ihn am besten einweichen zu können.
Fertige Zucchini können bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack oder als Zusatz zu warmen und kalten Speisen. Genießen Sie den Geschmack und die Vorteile von frischen, salzigen Zucchini!
Verpackung und Lagerung
Nach dem Kochen der salzigen Zucchini sollten sie gut gekühlt werden, bevor sie verpackt und gelagert werden.
Für die Verpackung können Gläser mit Plastikdeckeln oder Lebensmittelfolie verwendet werden. Wenn Sie Gläser verwenden, müssen Sie sie vor dem Verpacken kochen oder sterilisieren.
Zucchini sollte fest verpackt werden, das Glas bis an die Spitze füllen und keine leeren Stellen hinterlassen. Dies wird helfen, Luft zu vermeiden und die Zucchini frisch und duftend zu halten.
Schließen Sie die Gläser nach dem Verpacken mit Deckeln oder wickeln Sie sie fest in Lebensmittelfolie ein. Lagern Sie die salzigen Zucchini an einem kühlen und dunklen Ort, z. B. im Kühlschrank oder im Keller. Sie können bis zu mehreren Monaten gelagert werden und behalten alle ihre Geschmacksqualitäten bei.
Servieren und gastronomische Kombinationen
Zucchini passt perfekt zu anderen Gemüse und Kräutern, also experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten. Sie können gehackte Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten oder anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sie können auch eine Vielzahl von Gewürzen wie Basilikum, Oregano oder Curry hinzufügen, um dem Gericht neue Geschmacksrichtungen zu verleihen.
Zucchini mit wenig Salz passt perfekt zu verschiedenen Saucen. Sie können sie mit klassischer Mayonnaise-Sauce, saurer Sahne oder Joghurt servieren. Sie können auch eine Sauce auf Basis von Olivenöl mit dem Zusatz von Zitronensaft und Knoblauch zubereiten.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise oder als Ergänzung zum Hauptgericht. Salzige Zucchini passen auch perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten. Die Optionen für gastronomische Kombinationen können sich nur auf Ihre Vorstellungskraft beschränken!
