Manty ist ein klassisches Gericht der orientalischen Küche, das man sich ohne spezielle Küchenutensilien nicht vorstellen kann - Mantovniza. Aber was ist, wenn es kein solches Werkzeug gibt, aber ich möchte wirklich frische und duftende Mantas probieren? In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Mantas ohne Mantoville zubereitet, ihre Form beibehält und den Verlust von Geschmack und Saftigkeit vermeidet.
Das erste, was zu tun ist, ist die Füllung für Mantels vorzubereiten. Normalerweise wird Hackfleisch aus Geflügel, Rindfleisch oder Lamm mit Zwiebeln und Gewürzen als Füllung verwendet. Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen und Vorlieben auswählen. Ein gut abgetrenntes Fruchtfleisch mit dem Zusatz eines fettarmen Krumenteils wäre eine ideale Option.
Als nächstes ist es notwendig, den Teig für Mantov vorzubereiten. Um dies zu tun, Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermischen, bis sie glatt sind. Dann gießen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn glatt und geschmeidig. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Kugeln auf und rollen Sie jeden Ball in einer dünnen Schicht aus.
Jetzt ist es an der Zeit, die Mantas zu falten. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und verbinden Sie die Kanten vorsichtig, um eine charakteristische Mantelform zu bilden. Achten Sie darauf, die Kanten mit den Fingern zu drücken, damit sich die Mantas während des Kochens nicht öffnen. Legen Sie die fertigen Mantas in einen Dampfgarer oder ein großes Sieb, damit der Dampf in das Innere eindringt und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Mantas ohne Mantovniza: Wir behalten die Form und die saftige Brühe bei!
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Manteln ohne Mantoville besteht darin, den Teig vorzubereiten. Wir kneten die Masse aus Mehl, Wasser und Salz, bis sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Dann schneiden wir es in gleiche Stücke und rollen es jeweils zu einem runden Kuchen aus. Dies wird die Grundlage für unsere Mantels sein.
Nach der Vorbereitung des Tests gehen wir zur Füllung von Manteln über. Traditionell werden Mantas mit einer Fleischfüllung zubereitet, aber Sie können alle Zutaten nach Ihren Wünschen verwenden. Wir legen die Füllung in die Mitte jeder Tortilla und falten die Kanten vorsichtig zusammen, um die charakteristische Mantelform zu erhalten.
Jetzt bereiten wir eine Dampfuntertasse vor, die die Rolle einer Mantovnitsa spielen wird. Dazu erhitzen wir das Wasser in einem Topf oder Dampfgarer, so dass es den Boden des Siebes oder Siebes nicht berührt. Wir legen den Kohl oder das Lorbeerblatt auf den Boden des Siebes, damit die Manteln nicht darauf brennen.
Nach dem Aufwärmen des Wassers legen wir die Manteln auf ein Sieb und bedecken Sie mit einem Deckel. Wir lassen sie für 20-30 Minuten zum Dämpfen stehen. Es ist wichtig, den Deckel während des Kochens nicht zu öffnen, um den Vorgang nicht zu stören.
Sobald die Zeit vergeht, werden die Mantas fertig sein. Wir nehmen sie mit einem Schaufel aus dem Sieb, legen sie vorsichtig auf einen Teller und servieren sie an den Tisch. Mantas ohne Mantoville haben eine ausgezeichnete Form und eine saftige Brühe, die die Füllung gut imprägniert.
Daher ist die Zubereitung von Manteln ohne eine spezielle Mantowitze nicht schwierig. Die Hauptsache ist, sie vorsichtig zu falten, um die Form zu erhalten, und ein Dampfsieb oder Sieb anstelle eines Mantowitzes zu verwenden. Probieren Sie diese Methode aus und genießen Sie duftende und saftige Manteln direkt zu Hause!
Das perfekte Rezept zum Kochen von Manteln ohne spezielle Form
Zuerst müssen Sie den Teig für Mantov vorbereiten. Verwenden Sie die folgenden Zutaten:
Kneten Sie den Teig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die nicht an den Händen haftet. Dann bedecke es mit einem Handtuch und lasse es für 30 bis 40 Minuten ruhen.
Während der Teig ruht, können Sie die Füllung für Mantels vorbereiten. Dazu benötigen Sie:
- Hackfleisch - 500 g (Sie können Rindfleisch, Lamm oder eine Mischung aus zwei Fleischsorten verwenden)
- Zwiebel - 2-3 mittlere Köpfe
- Salz – nach Gusto
- Pfeffer – nach Gusto
- Öl - zum Schmieren von Manteln
Die Füllung wird zubereitet, indem das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln gemischt und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugefügt wird.
Jetzt gehen wir zu dem Interessantesten über – der Bildung von Manteln. Dazu müssen Sie den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, etwa 3-5 mm. Schneiden Sie dann Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7-8 cm mit einem Standarddeckel aus dem Glas aus.
Legen Sie eine kleine Menge Füllung auf jeden ausgeschnittenen Kreis und verbinden Sie die Kanten vorsichtig und falten Sie sie zusammen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Teig und die Füllung fertig sind.
Um die Form von Manteln zu erhalten, ist es wichtig, sie richtig zu falten. Nehmen Sie dazu ein Stück dünnes Papier oder Nylongewebe und schneiden Sie es in Quadrate von etwa 5 × 5 cm. Wickeln Sie jeden Mantel in das resultierende Quadrat und drücken Sie ihn vorsichtig von unten zusammen, um Form zu geben.
Um Mantov ohne spezielle Form zuzubereiten, ist ein Dampfer erforderlich. Wenn Sie einen Dampfer haben, dann großartig! Wenn nicht, können Sie eine normale Pfanne oder Pfanne mit einem geeigneten Einsatz verwenden.
Die Mantas in einen Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Fertige Mantas werden saftig und duftend sein, und die Brühe, die während des Kochens entsteht, verleiht ihnen zusätzliche Saftigkeit.
Und hier sind sie, Ihre perfekten Mantas ohne besondere Form! Servieren Sie sie heiß, bestreut mit frischen Kräutern und Soße Ihrer Wahl. Guten Appetit!
