Sanddorn ist nicht nur eine schöne Zierpflanze, sondern auch ein echtes Lagerhaus von Vitaminen und nützlichen Substanzen. Seine orangefarbenen Beeren werden seit langem beim Kochen verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, die Ihnen helfen, in der kalten Jahreszeit gesund zu bleiben.
Sanddorn enthält große Mengen an Vitaminen C, A und E und ist auch reich an essentiellen Fettsäuren, Antioxidantien und Mineralstoffen. Diese Beere hat entzündungshemmende, immunmodulierende und wundheilende Eigenschaften.
Aus Sanddorn können Sie viele leckere und nützliche Konserven, Marmeladen, Sirupe und Gelee herstellen, die zu echten Funden in Ihrer Winterkoch werden.
Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an, die Ihnen helfen, den Geschmack von Sanddorn das ganze Jahr über zu genießen.
Rezepte für die Herstellung von Sanddornrohlingen für den Winter
Marmelade aus Sanddorn
- 1 kg Sanddorn
- 800 g Zucker
- 200 ml Wasser
1. Spülen und trocknen Sie den Sanddorn.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Den Sanddorn in den Sirup geben und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
5. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Sanddornsirup
- 500 g Sanddorn
- 500 g Zucker
- 200 ml Wasser
1. Den Sanddorn sortieren und abspülen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Fügen Sie den Sanddornsirup hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter Rühren.
4. Den fertigen Sirup durch Gaze abseihen und in Flaschen oder Gläser gießen.
5. Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf.
Eingelegter Sanddorn
- 500 g Sanddorn
- 500 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 2 esslöffel Salz
- 4-5 Nelkenknospen
- 4-5 duftende Paprika
- 4-5 lorbeerblätter
1. Spülen und trocknen Sie den Sanddorn.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Sole bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
3. Sanddorn, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt in die heiße Sole geben.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
5. Dann die Sole wieder kochen und den Sanddorn für weitere 5 Minuten kochen.
6. Den eingelegten Sanddorn in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln abdecken.
7. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Gefrorener Sanddorn
1. Spülen und trocknen Sie den Sanddorn.
2. Die Sanddornbeeren einzeln in einen flachen Behälter verteilen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank geben.
3. Dann die gefrorenen Beeren in Beutel oder Plastikbehälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
4. Sanddorn kann verwendet werden, um Getränke, Desserts zuzubereiten oder zu Salaten hinzuzufügen.
5. Gefrorener Sanddorn behält alle seine nützlichen Substanzen.
Die Vorbereitung von Sanddornrohlingen für den Winter ist einfach und nützlich. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und genießen Sie den hellen Geschmack und das Aroma von Sanddorn selbst in der kältesten Jahreszeit!
Kompott aus Sanddorn mit Honig
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um das Kompott zuzubereiten:
- sanddorn - 500 g;
- wasser - 1 liter;
- honig - 2 Esslöffel.
- 1. Bereiten Sie den Sanddorn vor, indem Sie ihn unter kaltem Wasser abspülen.
- 2. Den Sanddorn in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
- 3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Beeren etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Kompott 20 bis 30 Minuten lang brühen.
- 5. Das Kompott durch ein Sieb oder Gaze filtern, um die Beeren zu entfernen.
- 6. Fügen Sie Honig zum heißen Kompott hinzu und mischen Sie gründlich.
- 7. Gießen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf.
- 8. Lagern Sie das Kompott an einem kühlen und trockenen Ort.
Sanddornkompott mit Honig kann als eigenständiges Getränk konsumiert oder zu Tee hinzugefügt werden. Es löscht perfekt den Durst und ist aufgrund seiner Vitamin- und Mineraleigenschaften für den Körper nützlich.
Sanddornmarmelade mit Orange
Die Zutaten:
- 500 gramm Sanddorn
- 2 orangen
- 500 gramm Zucker
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
1. Den Sanddorn zerkleinern, die Knochen entfernen und die Orangen in dünne Scheiben schneiden. Verarbeiten Sie den Sanddorn und die Orangen in einem Mixer, bis sie püriert sind.
2. Die resultierende Masse in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Masse dick wird.
4. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
5. Das vorgeschlagene Rezept ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften von Sanddorn zu erhalten. Sanddornmarmelade mit Orange passt perfekt zu Toast, Brot oder wird als Nachtischzusatz zu Joghurt oder Quark verwendet.
Gelee aus Sanddorn
Um das Gelee vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frische Sanddornbeeren | 2 kg |
| Wasser | 1 liter |
| Zucker | 200 g |
| Stärkemehl | 2 el. l. |
Schrittweise Zubereitung von Sanddorngelee:
- Spülen Sie die Sanddornbeeren ab und entfernen Sie alle Stöcke und Blätter. Dann gießen Sie die Beeren mit Wasser und kochen Sie sie für 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen, bis die Beeren weich sind.
- Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer, um das Püree zuzubereiten. Bestehen Sie darauf, 1-2 Stunden zu pürieren.
- Das resultierende Püree durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen, um die Rinde der Beeren zu entfernen.
- Das resultierende Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Stärke in etwas Wasser auflösen und in einen Topf mit Püree geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis das Gelee verdickt ist.
- Vom Herd nehmen und das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Das Sanddorngelee gekühlt oder mit Eis servieren.
Genießen Sie den Geschmack von Sanddorngelee und laden Sie mit nützlichen Vitaminen auf! Dieses Getränk ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Diätmenü und gibt Ihnen den ganzen Tag Energie.
Sanddornsaft mit Minze
Bestand:
- 500 g frische Sanddornbeeren
- 100 g frische Minze
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Beeren des Sanddornsorten sortieren, spülen und mit Wasser übergießen.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Den resultierenden Saft durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen und die Beeren leicht auspressen.
- Minzblätter waschen und trocknen.
- Den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Minzblätter dem gekühlten Sirup hinzu, rühren Sie um und bestehen Sie für etwa 20 Minuten.
- Den Sanddornsaft mit dem Minzsirup vermischen.
- Der Saft ist gebrauchsfertig. Kann in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nützliche Eigenschaften:
Sanddornsaft ist eine Quelle von Vitamin C und B-Vitaminen. Es hat eine entzündungshemmende und immunmodulierende Wirkung. Minze in Kombination mit Sanddorn hilft, Halsreizungen zu lindern und die Verdauung zu verbessern. Das Sammeln eines solchen Saftes hilft, die Vitaminreserven für den Winter zu erhalten und ermöglicht es Ihnen, auch in der kalten Jahreszeit ein erfrischendes Getränk zu genießen.
Kuchen mit Sanddorn und Hüttenkäse
Die Zutaten:
- 200 g Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 250 gr Sanddorn
Zubereitung:
1. Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Quark, Zucker und Eier in einem tiefen Behälter vermischen.
3. Fügen Sie die geschmolzene Butter und das Mehl hinzu. Mischen Sie gründlich, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Sanddorn sortieren, überschüssige Zweige entfernen und nur die Beeren verlassen.
5. Das Backblech mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs auslegen, über die gesamte Oberfläche verteilen.
6. Den Sanddorn auf den Teig legen und vorsichtig gleichmäßig verteilen.
7. Dann den restlichen Teig darauf legen.
8. Den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen.
9. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Ratschlaege:
- Der Kuchen kann vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.
- Sie können dem Teig etwas Zitronenschale oder Orangenschale für Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie keine Butter haben, können Sie Pflanzenöl verwenden.
Gelee aus Sanddorn mit Sahne
Zum Kochen von Gelee benötigen Sie:
- 500 g frischer oder gefrorener Sanddorn;
- 200 g Zucker;
- 500 ml Wasser;
- 10 g Gelatine;
- 200 ml Sahne 20%;
- zucker schmeckt nach Geschmack.
1. Den Sanddorn gründlich ausspülen und von Zweigen und Blättern befreien.
2. Den Sanddorn in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
3. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Sanddorn etwa 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren. Dann vom Herd nehmen und 15 Minuten einwirken lassen, damit die Aromen bestehen bleiben.
4. Legen Sie den Sanddorn auf eine Gaze oder ein Sieb und lassen Sie den Saft in die Pfanne abtropfen. Saure Beeren können ein wenig gepresst werden, um mehr Saft zu erhalten.
5. Die Gelatine in etwas Wasser verdünnen und 10 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen. Dann schmelzen Sie es in einem Wasserbad.
6. Den Sanddornsaft und die geschmolzene Gelatine mischen und gut vermischen.
7. Die resultierende Mischung bis zur Hälfte in Formen oder Tassen gießen und 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bis sie erstarrt ist.
8. Die Sahne separat mit Zucker verquirlen, bis sie elastisch sind.
9. Gießen Sie die Schlagsahne gleichmäßig über das gefrorene Gelee.
10. Bringen Sie die Formen für einige Stunden in den Kühlschrank zurück, damit die Schichten vollständig eingefroren sind.
Servieren Sie das Sanddorngelee mit Sahne in Originalglascremes oder Bechern. Guten Appetit!
Gurken aus Sanddorn mit Knoblauch
Für die Herstellung von Sanddorn-Gurken mit Knoblauch werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 gramm frischer Sanddorn;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Salz;
- 2 esslöffel Zucker;
- 1 liter Wasser;
- essig nach Geschmack.
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Der erste Schritt ist, die Sole vorzubereiten. Fügen Sie dazu Wasser, Salz und Zucker in einen Topf und kochen Sie die Mischung, bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind.
- Spülen und trocknen Sie den Sanddorn. Entfernen Sie alle überschüssigen Zweige und Früchte, die nicht frisch aussehen.
- Den Knoblauch durch die Presse geben oder fein hacken.
- Legen Sie etwas Salzlake auf den Boden der Konservierungsdosen. Dann fügen Sie Sanddorn und Knoblauch zu jedem Glas hinzu.
- Füllen Sie die Gläser mit der restlichen Sole, fügen Sie etwas Essig hinzu, um zu schmecken. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie für einige Tage an einen kalten Ort.
Die Gurken aus Sanddorn mit Knoblauch sind fertig! Verwenden Sie sie als eigenständiges Gericht oder fügen Sie sie zu Salaten, Snacks und Marinaden hinzu. Wie hoch die Salzlake ist, um den Sanddorn vorher zu gießen, wird es sein. Guten Appetit!
