Schweinebacken gelten als eines der zartesten und raffiniertesten Fleischgerichte. Sie zeichnen sich durch eine zarte Struktur, einen reichen Fleischgeschmack und ein angenehmes Aroma aus. Aber was ist, wenn die Restaurants geschlossen sind oder Sie einfach lieber selbst köstliche Mahlzeiten zubereiten möchten?
Wir bieten Ihnen eine interessante und ungewöhnliche Art, Schweinefleischwangen zu Hause mit Zwiebelschalen zuzubereiten. Es mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen, aber Zwiebelschalen verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack und Aroma.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht viele Zutaten. Sie können Ihre Lieben und Gäste mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Gericht überraschen, das mit Liebe und dem Geruch frischer Zwiebelschalen zubereitet wird.
Rezept zum Kochen von Schweinebacken
- 500 g Schweinebacken;
- 2 zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser.
- Reinigen Sie Ihre Wangen von überschüssigen Adern und werfen Sie sie in einen Topf. Mit kaltem Wasser füllen, damit sie vollständig bedeckt sind, und auf mittlere Hitze stellen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Wangen für 10 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab.
- Fügen Sie die Zwiebelschalen in die Pfanne und gießen Sie genug Wasser ein, um die Wangen zu bedecken. Fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und köcheln Sie die Wangen 2-3 Stunden lang an, bis sie weich und zart sind.
- Wenn die Wangen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Wangen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Servieren Sie die fertigen Schweinebacken mit Ihrer Lieblingsbeilage, frischem Gemüse oder Soße.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Schweinebacken in Zwiebelschalen beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Schweinebacken: Wählen Sie große und frische Schweinefleischwangen, da sie eine weichere Textur und einen zarteren Geschmack haben.
- Zwiebelschale: Sammeln Sie die Schalen von mehreren Zwiebeln. Es wird den Wangen des Schweinefleisches einen einzigartigen Geschmack und sanfte Farbtöne verleihen.
- Meersalz: Verwenden Sie Meersalz, um Ihre Wangen zu salzen. Es hat einen ausdrucksvolleren und reicheren Geschmack als normales Tafelsalz.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Fügen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu ergänzen.
- Pflanzenöl: Um die Wangen von Schweinefleisch zu braten, benötigen Sie Pflanzenöl. Es wird helfen, eine goldene Kruste auf der Oberfläche des Tellers zu schaffen.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Schweinefleischwangen selbst in Zwiebelschalen zubereiten.
Schritt 2: Zwiebelschalen kochen
Um Zwiebelschalen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2-3 zwiebeln;
- 2 esslöffel Mehl;
- 1 Esslöffel Zucker;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- pflanzenöl zum Braten.
1. Schälen Sie die Zwiebeln von den Schalen und schneiden Sie sie in Halbringe.
2. Die Zwiebelhalbringe in eine Schüssel geben und Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
4. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen.
5. Rollen Sie jeden halben Ring der Zwiebel in die resultierende Schale.
6. Braten Sie die Schweinebacken in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind.
Jetzt, da die Zwiebelschalen fertig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Zubereitung des Gerichts selbst.
Schritt 3: Kochen von Schweinebacken
1. Bereiten Sie die Schweinebacken vor
Es wird empfohlen, die Wangen des Schweins vor dem Kochen gut unter fließendem Wasser zu waschen. Entfernen Sie danach alle überschüssigen Pollen und Wolle von der Oberfläche der Wangen. Wenn es eine Haut oder einen Film auf der Oberfläche gibt, entfernen Sie sie sicher. Möglicherweise müssen Sie einige Bereiche von Fett oder Haut abschneiden, um ordentlichere Wangen zu erhalten.
2. Wangenbehandlung
Um die Wangen von Schweinefleisch zu Hause mit Zwiebelschalen zuzubereiten, ist es notwendig, die Wangen obligatorisch zu behandeln. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen, Nagetiere oder überschüssiges Fett von der Fleischoberfläche zu entfernen. Es wird auch empfohlen, die Wangen in kleine Stücke zu schneiden - dies vereinfacht den Kochvorgang und schafft gleichmäßige Bedingungen für das Rösten.
3. Zwiebelschalen vorbereiten
Die Option mit Zwiebelschalen ist eine großartige Idee, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Es wird empfohlen, die Zwiebelschalen vorher zu trocknen. Danach legen Sie die Wangen in einen kleinen Behälter und bedecken Sie sie mit trockenen Zwiebelschalen. Ein angenehmer Zwiebelgeschmack und zarte Noten werden in die Mitte des Fleisches gelangen und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
4. Aufwärmen des Ofens oder Ofens
Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Schweinebacken mit Zwiebelschalen ist die richtige Zubereitung des Ofens oder Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Herd die eingestellte Temperatur erreicht hat oder der Ofen auf die gewünschte Markierung aufgewärmt ist. Die hohe Temperatur erzeugt eine goldene Kruste auf der Oberfläche der Wangen und hält das Fleisch innen saftig.
5. Zubereitung von Schweinebacken mit Zwiebelschalen
Zuerst nehmen Sie die Wangen aus den Zwiebelschalen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann trocknen Sie Ihre Wangen mit Papiertüchern. Danach mit etwas Pflanzenöl, Salz und Gewürzen abschmecken. Erhitzen Sie die Pfanne oder den Grill und legen Sie die Wangen vorsichtig darauf. Die Wangen einige Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
Hinweis: Um maximalen Geschmack und Weichheit zu erreichen, wird empfohlen, die Wangen bei mittlerer Hitze zu braten. Dadurch wird das Fleisch saftig und zart.
6. Bereitschaft der Schweinswangen
Überprüfen Sie, ob die Wangen mit einer Gabel oder einem Messer bereit sind. Stechen Sie das Fleisch an die dickste Stelle - wenn der Saft klar ist, bedeutet dies, dass das Fleisch fertig ist. Wenn der Saft einen roten Farbton hat, müssen die Wangen noch gebraten werden.
7. Servieren auf den Tisch
Nachdem Sie die Wangen des Schweins mit Zwiebelschalen gekocht haben, legen Sie sie auf ein Gericht und servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!
