Kefir - dies ist ein beliebtes fermentiertes Milchgetränk mit vielen nützlichen Eigenschaften. Es ist reich an Probiotika, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung verbessern. Aufgrund seiner zarten Säure und seines erfrischenden Geschmacks wird Kefir zu einem Lieblingsgetränk vieler Menschen.
Sie haben sich wahrscheinlich gefragt, wie man Kefir zubereitet schnell und einfach zu Hause? Wenn Sie nur 5 Minuten freie Zeit haben, ist dieses Rezept speziell für Sie! Mit einfachen Zutaten und einfachen Schritten können Sie schon nach wenigen Minuten nach dem Kochen frischen und aromatischen Kefir genießen.
Um Kefir in 5 Minuten zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten: Milch und Sauerteig. Sie können Milch mit jedem Fettgehalt verwenden – normal oder pasteurisiert. Was den Sauerteig betrifft, wird dringend empfohlen, fertige Produkte aus natürlichen Milchsäurebakterien zu verwenden, die in Fachgeschäften oder Online-Shops gekauft werden können. Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen, sind wir bereit zu beginnen!
Rezept zum Kochen von Kefir in 5 Minuten
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten, um Kefir in 5 Minuten zuzubereiten:
- Erwärmen Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 40 Grad Celsius.
- Fügen Sie den Sauerteig in dem auf der Sauerteigverpackung angegebenen Verhältnis hinzu.
- Milch und Sauerteig gründlich vermischen.
- Gießen Sie die Sauerteigmilch in einen Glasbehälter.
- Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Gaze und lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Nach 5 Minuten erscheint ein Gerinnsel auf der Oberfläche der Milch – es ist ein fertiger Kefir.
Wenn Sie einen saureren Geschmack haben möchten, lassen Sie den Kefir einige Stunden länger stehen.
Jetzt wissen Sie, wie man Kefir in 5 Minuten zubereitet! Guten Appetit!
Notwendige Zutaten für schnellen Kefir
Um Kefir in 5 Minuten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml Milch;
- 4-5 Esslöffel vorbereiteter Kefir;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1/4 Teelöffel Salz;
- Zusätzliche Zutaten wie gewünscht: Honig, Früchte, Beeren usw.
Bitte beachten Sie, dass die Milch frisch sein und keiner Wärmebehandlung unterzogen werden muss.
Phasen der Zubereitung von Kefir
- Bereiten Sie die Zutaten vor - Sie benötigen frische Milch und Sauerteig für Kefir.
- Sterilisieren Sie das Geschirr, in dem Kefir zubereitet wird.
- Erhitze die Milch auf 42 bis 45 Grad Celsius.
- Den Sauerteig in die vorbereitete Milch geben und umrühren.
- Stellen Sie das Geschirr mit Milch und Sauerteig für 4 bis 6 Stunden an einem warmen Ort auf.
- Bevor Sie Kefir verwenden, kühlen Sie es im Kühlschrank ab.
Die Zubereitung von Kefir zu Hause ist eine großartige Gelegenheit, ein vitaminreiches und gesundes Getränk ohne Konservierungsstoffe und zusätzliche Zusätze zu erhalten. Wenn Sie diesen einfachen Schritten folgen, können Sie in wenigen Minuten frischen Kefir genießen!
Wichtige Punkte beim Kochen
- Wählen Sie hochwertige Zutaten. Um Kefir zuzubereiten, benötigen Sie frische Milch und Sauerteig.
- Achten Sie streng auf die Proportionen. Normalerweise wird ein Teil Sauerteig für zehn Teile Milch verwendet.
- Die Temperatur der Milch sollte für die Aktivierung von Milchsäurebakterien optimal sein - etwa 37 Grad Celsius.
- Denken Sie daran, dass Sie den Prozess der Herstellung von Kefir nur beginnen müssen, wenn alle Werkzeuge und Utensilien, die Sie verwenden, vollkommen sauber sind.
- Mischen Sie die Milch und den Sauerteig gut, bevor Sie mit dem Fermentationsprozess beginnen, um eine gleichmäßige Verteilung des Sauerteigs zu gewährleisten.
- Bedecken Sie das Gefäß mit Milch und Sauerteig mit Gaze oder Deckel, verschließen Sie es jedoch nicht fest, um Luftverfügbarkeit zu gewährleisten.
- Die Zubereitung von Kefir erfolgt an einem warmen, dunklen Ort bei Raumtemperatur für mindestens 5-6 Stunden. Je länger die Fermentation dauert, desto saurer wird das Getränk.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft von Kefir – es sollte dick und sauer im Geschmack werden. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine dickere Konsistenz zu erhalten und den Fermentationsprozess zu stoppen.
Wie man fertigen Kefir speichert
Der fertige Kefir sollte bei einer Temperatur von 2 bis 6 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies wird die Frische und den Geschmack des Produkts für eine lange Zeit bewahren.
Es wird empfohlen, einen Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel zu verwenden, um äußere Gerüche und Bakterien zu vermeiden. Flaschen mit einem luftdichten Deckel können ebenfalls verwendet werden.
Es ist ratsam, den Joghurt vor der Lagerung zu rühren, um das Fett und den Geschmack gleichmäßig über das gesamte Volumen zu verteilen. Sie können auch Früchte, Beeren oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Es wird empfohlen, den fertigen Kefir nicht länger als 5-7 Tage zu lagern. Im Laufe der Zeit kann das Produkt sauer werden oder Sediment erscheinen, was natürliche Prozesse sind. Wenn der Kefir zu einem unangenehmen Geruch wird oder Anzeichen von Schimmel auftreten, sollte er weggeworfen werden.
Rat: Wenn Sie Kefir kaufen, achten Sie auf das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen auf der Verpackung. Noch besser ist, bereiten Sie Ihren eigenen hausgemachten Kefir zu, der frischer und nützlicher ist.
Verwendung von Kefir beim Kochen
Beim Kochen wird Kefir oft anstelle von Milch oder Joghurt verwendet. Es verleiht den Gerichten eine besondere Weichheit und Saftigkeit. Kefir kann zum Teig für Kuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen hinzugefügt werden. Es hilft, das Backen zarter und luftiger zu machen. Darüber hinaus passt Kefir perfekt zu Mehl und Hefe, was ihn zu einer unverzichtbaren Zutat bei der Zubereitung von hausgemachtem Brot macht.
Kefir wird auch zur Herstellung verschiedener Saucen verwendet. Es kann die Grundlage für eine cremige oder Tomatensoße sein und den Geschmack einer scharfen Soße, die zu Fleisch oder Fisch hinzugefügt wird, stärken. Kefir kann zu Marinaden für Fleischgerichte hinzugefügt werden, um sie saftiger und weicher zu machen.
Kefir passt auch perfekt zu Gemüse wie Gurken und Karotten, was es ideal für Salate und Dressings macht. Es kann als Basis für hausgemachte Mayonnaise oder Salatglasur verwendet werden. Kefir hilft, Soßen nahrhafter und erfrischender zu machen, während sie ihren sauren Geschmack erhalten.
Schließlich kann Kefir zur Zubereitung von Desserts verwendet werden. Es passt perfekt zu Früchten, Beeren und Schokolade. Kefir kann Cremes, Puddings und Eiscreme hinzugefügt werden, um ihnen einen zarten Milchgeschmack zu verleihen. Es kann auch als Basis für Kefir-Marshmallows, Muffins und Kuchen verwendet werden.
