Kaviar aus Zucchini - dies ist ein köstliches und gesundes Gericht, das Sie selbst zubereiten können. Es ist eine perfekte Alternative zu traditionellem Rotfischkaviar. Kaviar aus Zucchini behält alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses bei und bringt mit seinem hellen Geschmack und Aroma große Freude.
Der Prozess der Zubereitung von Kaviar aus Zucchini für den Winter ist einfach und selbst für Anfänger sehr erschwinglich. Dazu werden frische junge Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl benötigt - gewöhnliche Lebensmittel, die in jeder Küche zu finden sind.
Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist, dass Kaviar aus Zucchini im Gegensatz zum traditionellen Kaviar aus rotem Fisch nicht viele Tage zum Kochen benötigt. Sie wird in nur wenigen Stunden vorbereitet. Daher müssen Sie nicht lange warten, um dieses köstliche und schmackhafte Gericht zu genießen. Und wenn man bedenkt, dass nur frisches Gemüse und natürliche Zutaten zum Kochen von Zucchini-Kaviar verwendet werden, können Sie sich der Qualität des Gerichts sicher sein.
Kaviar aus Zucchini für den Winter
Um Kaviar aus Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Walzenkuerbis | 1 kg |
| Zwiebel | 2 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Tomatenmark | 3 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Zucchini in Würfel oder Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten fein schneiden.
- Das Gemüse mit dem erhitzten Öl in eine Pfanne geben und anbraten, bis es weich ist.
- Fügen Sie Tomatenmark, Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken. Umrühren und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den erhaltenen Kaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und für 10-15 Minuten in eine heiße Pasteurisierung geben.
- Der Kaviar ist fertig! Es kann an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Kaviar aus Zucchini für den Winter ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Es passt gut zu Fleisch, Fisch, Toast oder kann als eigenständiger Snack verwendet werden. Guten Appetit!
Einfaches und leckeres Rezept
Hier ist, was Sie für dieses Rezept benötigen:
| Walzenkuerbis | – | 1 kg |
| Zwiebeln | – | 2 stück |
| Möhren | – | 2 stück |
| Tomaten | – | 4 stück |
| Pflanzenöl | – | 3 el. l. |
| Zucker | – | 2 el. l. |
| Salz | – | nach Geschmack |
| Essig 9% | – | 2 el. l. |
- Zucchini, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie Karotten und Zucchini hinzu, braten Sie, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Tomaten, Zucker und Salz hinzu und köcheln Sie für 15-20 Minuten.
- Zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Weiter für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Legen Sie den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser und schließen Sie ihn mit Deckeln.
Bewahren Sie die Kaviardosen an einem kühlen und dunklen Ort auf. So können Sie während der gesamten Wintersaison köstlichen und pflegenden Kaviar aus Zucchini genießen.
Notwendige Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 zitronen
- 2 esslöffel Salz
- 1 tasse Wasser
- 1 Esslöffel trockener Senf
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Pflanzenöl
Vorbereitungsphasen
Um Kaviar aus Zucchini für den Winter vorzubereiten, müssen Sie mehrere Schritte befolgen:
- Zucchini vorbereiten: wählen Sie junge Zucchini mit dünner Schale, waschen Sie sie und entfernen Sie die Enden.
- Zucchini schneiden: Die Zucchini mit einem scharfen Bein oder einer Reibe in dünne Streifen schneiden.
- Salzen: Die gehackten Zucchini in einen Behälter geben, mit Salz bestreuen und umrühren. Lassen Sie die Zucchini einige Stunden stehen, damit sie sich absetzen und den Saft geben.
- Entsaften: Die Zucchini in ein Sieb oder Sieb geben, um überschüssigen Saft abzulassen.
- Zubereitung der Marinade: Essig, Zucker und Gewürze wie Lorbeerblatt und Nelken in einem Topf vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen und einige Minuten einwirken lassen.
- Zucchini brauen: die Zucchini mit der Marinade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten weich kochen.
- Capping: Verteilen Sie den Kaviar der Zucchini über sterilisierte Gläser, verdrehen Sie die Deckel und drehen Sie die Gläser um. Lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.
- Aufbewahrung: lagern Sie Kaviar aus Zucchini an einem kühlen und dunklen Ort, z. B. im Kühlschrank oder im Keller.
Welches Geschirr zu verwenden ist
Um Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Breite emaillierte oder rostfreie Pfanne mit dickem Boden;
- Ein Holzspatel oder ein Abstreifer zum Rühren von Kaviar;
- Gläser mit luftdichten Deckeln;
- Zucchini-Reibe;
- Zucchini-Schieber oder ein spezielles Gerät zum Zerkleinern von Gemüse;
- Knoblauch zum Hacken von Knoblauch;
Es ist wichtig, eine emaillierte oder rostfreie Pfanne zu verwenden, um die Interaktion von Produkten mit Metalloberflächen zu vermeiden. Sie sollten auch einen breiten und tiefen Topf mit dickem Boden wählen, um den Kaviar gleichmäßig zu erhitzen und bequem zu rühren.
Ein Holzspatel oder ein Abstreifer wird zum Rühren von Kaviar bevorzugt, da sie das Gemüse nicht schädigen und nicht mit Lebensmitteln reagieren.
Glasgefäße mit luftdichten Deckel halten den Kaviar frisch und verhindern das Eindringen von Luft, was zu Produktverderb führen kann.
Die Reibe sollte je nach gewünschter Kaviarstruktur von mittlerer bis großer Größe gewählt werden. Ein Stößel oder ein Gerät zum Zerkleinern von Gemüse hilft Ihnen, Zucchini für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.
Knoblauch wird benötigt, um Knoblauch zu mahlen, der eine wichtige Zutat ist, um dem Kaviar einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Haltbarkeit von Kaviar aus Zucchini
Interessanterweise hat Kaviar aus Zucchini dank des Konservierungsprozesses eine lange Haltbarkeit. Richtig gekochter Kaviar kann etwa ein Jahr lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Sobald das Glas geöffnet ist, muss der Kaviar aus Zucchini jedoch schnell verwendet werden. Es wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Wenn Sie lange nach der Saison einen würzigen und köstlichen Kaviar aus Zucchini genießen möchten, wird empfohlen, mehr zu kochen, damit es bis zur nächsten Ernte reicht. Dann können Sie den Geschmack dieses köstlichen Snacks genießen und ihn das ganze Jahr über zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen!
Verwendung von Kaviar beim Kochen
1. Kanapee. Kaviar ist ideal zum Kochen von Canapés. Es kann auf Croutons, Toast, Cracker oder dünn geschnittenes Brot aufgetragen werden. Fügen Sie frisches Gemüse, Käse und Grüns hinzu – und Ihre Canapés sind fertig.
2. Salate. Kaviar kann zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden, was ihnen einen neuen Geschmack verleiht. Es passt perfekt zu frischem Gemüse, Kräutern, eingelegten Pilzen oder Meeresfrüchten. Erstellen Sie Ihr Originalrezept und fügen Sie Kaviar zu Ihrem Lieblingssalat hinzu.
3. Warme Speisen. Kaviar kann bei der Zubereitung von warmen Gerichten wie Pasta, Risotto oder Kuchen verwendet werden. Es wird neue Geschmacksnoten hinzufügen und das Gericht befriedigender und interessanter machen.
4. Sushi und Brötchen. Kaviar ist eine der Hauptbestandteile von Sushi und Brötchen. Es schafft einen einzigartigen Geschmack, verleiht ihnen Saftigkeit und macht das Gericht appetitlicher. Versuchen Sie, Ihr Sushi oder Brötchen mit Kaviar zuzubereiten.
5. Vorspeisen. Kaviar eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Snacks. Sie können es zu Brotscheiben oder gewürfelten geriebenen Kartoffeln hinzufügen. Ein appetitlicher und leckerer Snack wird sich ergeben.
Kaviar aus Zucchini ist eine großartige Alternative zum klassischen Kaviar. Es hat einen zarten Geschmack und Aroma, ähnlich wie Fischkaviar. Verwenden Sie diesen Kaviar in verschiedenen Rezepten, um Ihre Mahlzeiten interessanter und köstlicher zu machen.
