Hausgemachtes Gelee-Marmelade - dies ist ein wunderbares Dessert, das zu Hause selbst zubereitet werden kann. Es ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, und der Geschmack ist viel besser als die gekaufte Marmelade. Wie man Gelee-Marmelade zu Hause zubereitet? Lass uns das herausfinden!
Der erste Schritt bei der Zubereitung von hausgemachtem Gelee-Marmelade besteht darin, ein Frucht– und Beerenpüree zu wählen. Ihre Wahl kann Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder Pfirsiche sowie eine Kombination von ihnen sein. Sie können das Püree im Laden kaufen oder es selbst kochen, indem Sie einfach Früchte und Beeren in einem Mixer oder einem Mixer mahlen.
Der zweite Schritt besteht darin, den Sirup vorzubereiten. Dazu Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 1 in einem Topf vermischen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, damit der Sirup aromatischer wird. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Vanilleextrakt oder andere Aromen Ihrer Wahl hinzufügen. Den Sirup bei mittlerer Hitze vorheizen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Frucht- und Beerenpüree hinzu.
Beginn der Vorbereitung
- Fruchtsaft - 2 Tassen
- Zucker - 1 Tasse
- Gelatine - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel (optional)
Für die Herstellung von Gelee-Marmelade ist es wichtig, einen hochwertigen Fruchtsaft zu wählen. Sie können jeden Saft nach Ihrem Geschmack verwenden - Apfel, Orange, Kirsche und so weiter.
Im nächsten Abschnitt erfahren Sie mehr über den Prozess der Herstellung von Gelee-Marmelade.
Auswahl an Zutaten und Geschirr
Um eine hausgemachte Gelee-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und ein geeignetes Geschirr wählen.
Die Zutaten:
1. Fruchtsaft oder Püree – Sie können jeden Fruchtsaft oder Püree verwenden: Orange, Apfel, Erdbeere und andere.
2. Gelatine ist eine wichtige Komponente für die Herstellung von Marmelade. Gelatine kann im Laden gekauft oder Gelatinepulver verwendet werden.
3. Zucker ist ein Süßstoff für Gelee-Marmelade. Die Menge an Zucker hängt von den Geschmackspräferenzen ab.
Geschirr:
1. Auflauf - Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit das Gelee gleichmäßig erwärmt und nicht verbrannt wird.
2. Gelee-Form - Sie können verschiedene Formen verwenden, um hausgemachte Gelee-Marmelade herzustellen: eine rechteckige, quadratische oder Silikonform in Form von Figuren.
3. Lebensmittelfolie – wird verwendet, um das fertige Gelee leichter aus der Form zu entfernen.
4. Pfanne oder Pfanne - Eine Pfanne oder Pfanne kann verwendet werden, um die Gelatine aufzulösen.
Richtig ausgewählte Zutaten und Utensilien helfen Ihnen, eine köstliche und duftende hausgemachte Gelee-Marmelade zuzubereiten.
Zubereitung von Fruchtsaft
Sie können verschiedene Früchte wie Orangen, Äpfel, Birnen, Trauben, Erdbeeren usw. verwenden, um Fruchtsaft herzustellen. Die Hauptbedingung ist, dass die Früchte reif und frisch sein müssen.
2. Vorbereitung der Früchte:
Die Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, die Samen, die Haut und andere unerwünschte Teile entfernen, falls vorhanden. Die Früchte können bei Bedarf in Stücke geschnitten oder in einem Mixer zerkleinert werden.
3. Entsaften:
Die resultierenden Früchte werden in einen Entsafter oder einen Mixer gegeben. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie ein normales Sieb oder eine Gaze verwenden, um den Saft von Fruchtfleisch und Fruchtkernen zu trennen. Der Saft sollte so gepresst oder gemahlen werden, dass die maximale Flüssigkeitsmenge erreicht wird.
4. Zuckerzusatz:
Wenn die Früchte nicht süß genug sind, können Sie etwas Zucker oder Honig hinzufügen, um dem Getränk die gewünschte Süße zu verleihen. Die Menge an zugesetztem Zucker sollte individuell bestimmt werden, basierend auf persönlichen Vorlieben.
5. Fütterung und Lagerung:
Der fertige Fruchtsaft kann in Eisgläsern serviert werden. Ungenutzter Saft kann im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn mehrere Tage lang zu trinken, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Zubereitung von Marmelade
Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Früchte (Sie können alle verwenden, aber es ist besser, diejenigen zu wählen, die viele Pektine enthalten, zum Beispiel Äpfel oder Orangen)
- Zucker
- Pektin (es ist ein natürliches Verdickungsmittel, es kann in Fachgeschäften oder einer Apotheke gekauft werden)
- Zitronensaft für Geschmacksverstärkung (optional)
- Wasser
Der Prozess der Herstellung von Marmelade ist ziemlich einfach:
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Bereiten Sie das Fruchtpüree zu. Dazu schälen Sie die Früchte von der Haut und den Samen, schneiden Sie sie in Stücke und führen Sie sie durch einen Mixer oder einen Fleischwolf. |
| 2 | In einem großen Topf das Fruchtpüree, den Zucker und etwas Wasser vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. |
| 3 | Fügen Sie das Pektin der Mischung hinzu und kochen Sie weiter, bis die Marmelade anfängt zu verdicken. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zitronensaft hinzu, wenn Sie den Geschmack verstärken möchten. |
| 4 | Gießen Sie das fertige Marmeladenpüree in die vorbereitete Form oder auf ein Backblech, das zuvor geölt oder mit Lebensmittelfolie bedeckt ist. |
| 5 | Lassen Sie die Marmelade einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt und verdickt ist. |
| 6 | Danach kann die Marmelade in Würfel geschnitten oder mit Hilfe von Formen in andere Formen geschnitten werden. |
| 7 | Die gehackte Marmelade in Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren. |
Jetzt, da Sie die grundlegenden Schritte zur Herstellung von hausgemachter Marmelade kennen, können Sie mit verschiedenen Früchten experimentieren und eine Vielzahl von Aromen hinzufügen, um Ihre Marmelade wirklich einzigartig zu machen.
Zutaten in die Pfanne geben
Um eine hausgemachte Gelee-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten richtig in einen Topf geben. Befolgen Sie die folgenden Anweisungen:
- Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Zutaten nicht verbrennen.
- Legen Sie die frischen Früchte oder Beeren, die Sie in der Gelee-Marmelade verwenden möchten, in einen Topf.
- Fügen Sie die erforderliche Menge an Zucker hinzu, abhängig von der Süße der Früchte und Ihrem Geschmack.
- Wenn Sie der Gelee-Marmelade einen reicheren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie etwas frischen Zitronensaft hinzu.
- Fügen Sie die Gelatine in die Pfanne und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Gelatine hilft der Gelee-Marmelade, zu gefrieren und ihr eine charakteristische Konsistenz zu verleihen.
- Wenn Sie der Gelee-Marmelade eine helle Farbe verleihen möchten, fügen Sie etwas Lebensmittelfarbstoff hinzu.
Jetzt, da alle Zutaten in der Pfanne sind, können Sie mit der Zubereitung von hausgemachtem Gelee-Marmelade beginnen. Beachten Sie, dass einige Zutaten beim Erhitzen umgerührt werden müssen. Machen Sie sich mit dem detaillierten Rezept vertraut, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.
Zubereitung des Sirups
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 ml Wasser;
- 200 g Zucker;
- 10 g Gelatine.
Um zu beginnen, mischen Sie Wasser und Zucker in einem tiefen Topf. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Gelatine dem Sirup hinzu. Die Gelatine sollte einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann vorsichtig in den kochenden Sirup eingießen.
Rühren Sie den Sirup mit der Gelatine um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie sicher, dass sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und keine Klumpen mehr übrig sind.
Wenn der Sirup fertig ist, können Sie ihn verwenden, um hausgemachte Gelee-Marmelade zuzubereiten. Folgen Sie weiterhin dem Rezept und fügen Sie dem Sirup Fruchtpüree oder Saft hinzu, um die Gelatinebasis der Marmelade zu schaffen.
Vergessen Sie nicht, den Sirup abzukühlen, bevor Sie den Rest der Zutaten hinzufügen. Heißer Sirup kann dazu führen, dass sich die Marmelade löst oder gerinnt, also lassen Sie sie vor dem Gebrauch etwas abkühlen.
