Gekochte Pilze sind eine Option für ein gesundes und leckeres Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Aber wenn Sie ihnen noch mehr Geschmack und Aroma hinzufügen möchten, wird empfohlen, sie zu marinieren. Marinierte Pilze eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und können auch als Zutat für Salate oder Snacks verwendet werden.
Marinade für gekochte Pilze kann aus den einfachsten und erschwinglichsten Zutaten hergestellt werden: zwiebeln, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Die Hauptregel beim Kochen einer Marinade besteht darin, zu experimentieren und die Geschmackskombinationen auszuwählen, die Ihnen gefallen.
Die Zubereitung von marinierten Pilzen dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Die Liebe zum Detail, die richtige Auswahl an Gewürzen und Geschmackskomponenten sowie die Liebe zum Kochen sind die wichtigsten Voraussetzungen für die Herstellung köstlicher und duftender marinierter Pilze.
Wie man marinierte gekochte Pilze kocht
Um marinierte gekochte Pilze zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 300 gramm gekochte Pilze;
- 1 zwiebel;
- 2 esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl;
- 2 esslöffel Essig;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 esslöffel Salz;
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano.
Folgen Sie dann den folgenden Schritten:
- Kochen Sie die Pilze in Salzwasser, bis sie weich sind. Dann in ein Sieb legen und trocknen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum und Oregano in die Pfanne geben und umrühren.
- Fügen Sie die gekochten Pilze in die Pfanne und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Gewürzen bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten an.
- Die marinierten Pilze in einen Glasbehälter geben und vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
Fertige marinierte gekochte Pilze können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden nur jeden Tag einen reichen Geschmack bekommen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie marinierte gekochte Pilze schnell und einfach zubereiten können, was eine großartige Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen sein wird.
Zubereitung von echten hausgemachten eingelegten gekochten Pilzen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eingelegte Pilze herzustellen:
- 500 gramm frisch gekochte Pilze;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 5-6 erbsen schwarzer Pfeffer;
- 1 esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 esslöffel 9% Essig;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- wasser ist eine ausreichende Menge, um die Dosen zu füllen.
Jetzt gehen wir zum Kochvorgang über:
- Die Pilze waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die gekochten Pilze abkühlen lassen und in dünne Platten schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
- In einem großen Behälter die Zwiebel, den Knoblauch, das Lorbeerblatt, den Pfeffer, das Salz, den Zucker, den Essig und das Pflanzenöl vermischen. Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
- Fügen Sie die geschnittenen Pilze der Mischung hinzu und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht marinieren.
- Danach die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen. Dann lassen Sie das Wasser vorsichtig ab.
- Die eingelegten Pilze in Gläser aufteilen und mit der restlichen Marinadenmischung übergießen.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie für 3-4 Tage an einem kühlen Ort stehen, damit die Pilze infundiert werden.
Als Ergebnis erhalten Sie leckere und duftende eingelegte gekochte Pilze. Sie können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt und als separates Gericht serviert oder zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden.
Auswahl an frischen und saftigen Pilzen für die Marinade
Um wirklich leckere eingelegte Pilze zu erhalten, ist es wichtig, mit der richtigen Auswahl der frischesten und saftigsten Pilze zu beginnen. Frische, optimal dimensionierte Pilzmützen sind die ideale Option. Wenn es Risse oder Flecken auf der Oberfläche der Kappe gibt, kann dies darauf hindeuten, dass die Pilze nicht mehr frisch sind und sie nicht für die Marinade ausgewählt werden sollten.
Es wird auch empfohlen, auf die Farbe der Pilze zu achten. Frische Pilze haben eine helle und satte Farbe, ohne Flecken oder Verdunklungen auf der Oberfläche. Eine gute Marinade kann aus Pilzen gewonnen werden, die einen glatten und elastischen Hut haben. Achten Sie außerdem darauf, das Pilzbein zu überprüfen - es sollte intakt sein und keine Beschädigungen aufweisen.
Last but not least - achten Sie auf den Geruch von Pilzen. Frische Pilze sollten ein angenehmes Aroma haben, ohne unangenehme Gerüche. Wenn die Pilze verdorben riechen oder einen scharfen Fäulnisgeruch haben, ist es besser, andere Pilze für die Marinade zu wählen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Auswahl frischer und hochwertiger Pilze die Grundlage für die Zubereitung köstlicher und duftender eingelegter Pilze ist. Die richtige Mischung aus hochwertigen Zutaten und die richtige Kochtechnik wird Ihnen helfen, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.
Vorbereitung von Pilzen zum Marinieren
Bevor Sie mit dem Marinieren von gekochten Pilzen beginnen, müssen Sie sie richtig vorbereiten, damit sie köstliche Gewürze und Saucen aufnehmen können. Befolgen Sie die Anweisungen für beste Ergebnisse:
- Wählen Sie frische und hochwertige Pilze. Sie sollten frei von Beschädigungen, Fäulnissen oder Flecken sein.
- Reinigen Sie die Pilze vom Boden und anderen Verunreinigungen. Dies kann mit einer weichen Bürste oder einem Tuch erfolgen.
- Schneiden Sie die Pilzfüße ab und schneiden Sie sie nach Belieben in ganze oder große Stücke.
- Die Pilze in einen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Die Zeitunterschiede können je nach Größe und Art der Pilze variieren.
- Lassen Sie die gekochten Pilze abkühlen und befreien Sie sich von übermäßiger Feuchtigkeit.
- Bereits gekochte Pilze sind nach Ihrem Rezept oder Geschmack zum Marinieren bereit.
Jetzt, da Sie die Pilze vorbereitet haben, können Sie sie für ein angenehmes und leckeres Mittagessen marinieren.
