Trockene Pilze sind eine vielseitige Zutat, die zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Eine der beliebtesten und schmackhaftesten Möglichkeiten, trockene Pilze zu verwenden, ist die Zubereitung einer Suppe. Die Suppe aus trockenen Pilzen verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack und einen besonderen Geschmack, der nur mit frischen Pilzen nicht erreicht werden kann.
Trockene Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Salz und Gewürze werden benötigt, um eine solche Suppe zuzubereiten. Zuerst sollten die Pilze mit Wasser gegossen und einige Stunden stehen gelassen werden, damit sie anschwellen und weich werden. Die Pilze müssen dann gut gewaschen werden, um alle Verunreinigungen und Sand zu entfernen. Mit neuem Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht und Sie sehen, dass die Pilze weich geworden sind, legen Sie die gehackten Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in einen Topf. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse durchgegart ist. Eine angenehme Ergänzung zu dieser Suppe kann die Zugabe von Grün und saurer Sahne sein, wenn sie serviert wird. Eine fertige Suppe aus trockenen Pilzen kann in der kalten Jahreszeit heiß oder gekühlt gegessen werden.
Zubereitungsmethode und Rezepte für trockene Pilzsuppe
Rezept Nr.1. Pilzsuppe mit Kartoffeln
- Trockene Pilze - 50 g
- Kartoffeln - 3 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 1 Stück
- Creme - 100 ml
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1. Die trockenen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 2-3 Minuten mit Gemüse anbraten.
4. Die Pilze in ein Sieb legen und gut unter fließendem Wasser abspülen. Mit Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Gießen Sie Wasser (etwa 1,5 Liter) und bringen Sie es zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Am Ende des Kochens Sahne hinzufügen, deren erfrischende Note die Suppe besonders schmackhaft macht.
8. Die fertige Suppe kann vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut werden.
Rezept Nr.2. Püree-Suppe mit Pilzen und Sahne
- Trockene Pilze - 30 g
- Kartoffeln - 4 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Creme - 150 ml
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1. Die trockenen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten zusammen anbraten.
4. Die Pilze in ein Sieb legen und gut abspülen. Mit Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Gießen Sie Wasser (etwa 1,2 Liter) und bringen Sie es zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
7. Am Ende des Kochens die Sahne hinzufügen und die Suppe durch den Mixer geben, um eine pürierte Suppe zu erhalten.
8. Beim Servieren können Sie etwas Butter hinzufügen und mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.
Jetzt, da Sie ein paar Rezepte für trockene Pilzsuppe kennen, können Sie sicher in Ihrer Küche experimentieren. Guten Appetit!
Auswahl und Zubereitung von trockenen Pilzen
Achten Sie bei der Auswahl trockener Pilze auf ihre Integrität und ihr Aussehen. Perfekt sind ganze und ungebrochene Pilze mit gesättigter Farbe. Sie sollten nicht zu staubig oder schimmelig sein. Es ist besser, Pilze in einem vertrauenswürdigen Geschäft oder bei einem vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, um den Kauf eines minderwertigen Produkts zu vermeiden.
Trockene Pilze müssen vor der Verwendung vorverarbeitet werden. Es wird empfohlen, sie 1-2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen zu lassen, um sie weich zu machen. Sie können sowohl ganze Pilze verwenden als auch sie in Stücke oder Pulver schneiden, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen. Die Pilzinfusion, die beim Einweichen erhalten wird, kann auch als Grundlage für Soßen verwendet werden oder der Suppe selbst für zusätzlichen Pilzgeschmack hinzugefügt werden.
Die Zubereitung trockener Pilze vor dem Hinzufügen zur Suppe hilft, ihren Geschmack so weit wie möglich zu offenbaren. Dazu wird empfohlen, die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl zu braten, bis ein Duft entsteht. Dies verleiht der Suppe Geschmackstiefe und verstärkt den Pilzgeschmack. Dann fügen Sie die Pilze der gekochten Suppe hinzu und kochen Sie sie, bis sie auf Rezept durchgegart sind.
Trockene Pilze sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihrer Suppe einen Pilzgeschmack und einen reichen Geschmack hinzuzufügen. Die richtige Auswahl und Zubereitung von trockenen Pilzen wird Ihnen helfen, die maximale Wirkung zu erzielen und ein leckeres Gericht zu genießen.
Eine Möglichkeit, eine Suppe aus trockenen Pilzen zu kochen
- getrocknete Pilze - 50 g;
- kartoffeln - 4 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- karotten - 1 Stück;
- knoblauch - 2 Nelken;
- salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- pflanzenöl - zum Braten;
- grün - auf Wunsch.
Bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen, müssen getrocknete Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach müssen die Pilze im gleichen Wasser gekocht werden, in dem sie eingeweicht wurden, bis sie weich sind.
Während die Pilze gekocht werden, können die restlichen Zutaten zubereitet werden. Die Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten fein hacken. Knoblauch kann durch die Presse geleitet oder fein gehackt werden.
Dann in einer tiefen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu, braten Sie noch einige Minuten.
Als nächstes fügen Sie Kartoffeln und gebratenes Gemüse mit Pilzen in einen Topf mit kochendem Wasser hinzu. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln durchgegart sind, etwa 20 bis 30 Minuten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und mit Kräutern bestreuen. Eine gute Ergänzung zu dieser Suppe wäre frisch gebackenes Brot. Guten Appetit!
Die Hauptbestandteile für eine trockene Pilzsuppe
Hier sind die wichtigsten Zutaten, die Sie benötigen:
- Trockene Pilze - der Hauptbestandteil der Suppe. Wählen Sie hochwertige trockene Pilze wie Weiße, Pfifferlinge, Birken, usw. Sie werden die Suppe leicht mit einem tiefen Pilzgeschmack sättigen.
- Zwiebel - fügt Aroma und leicht süßen Geschmack hinzu. Die Zwiebeln können fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geleitet werden, um eine glattere Konsistenz der Suppe zu erhalten.
- Möhren - verleiht der Suppe einen zarten orangefarbenen Farbton und einen süßen Geschmack. Es wird empfohlen, Karotten auf einer großen Reibe zu reiben oder in dünne Streifen zu schneiden.
- Kartoffel - macht die Suppe dichter und herzhafter. Die Kartoffeln sollten geschält und in Würfel geschnitten werden.
- Sahne - eine obligatorische Komponente, die der Suppe einen zarten und weichen Geschmack verleiht. Sie können nach Ihren Vorlieben eine Creme mit jedem Fettgehalt verwenden.
- Salz und Gewürze - nach Geschmack hinzugefügt. Normalerweise werden der Suppe Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzugefügt, die den Geschmack der Suppe verstärken und ihm Tiefe verleihen.
- Wasser oder Brühe - die Hauptflüssigkeit für die Suppe. Sie können Wasser oder Pilzbrühe verwenden, die auf einer Abkochung von Pilzen basiert.
Die Zubereitung einer Suppe aus trockenen Pilzen ist einfach und macht Spaß. Guten Appetit!
Rezepte für Variationen der trockenen Pilzsuppe
Die Suppe aus trockenen Pilzen wird in verschiedenen kulinarischen Traditionen unterschiedlich gebraut. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Variationen dieses aromatischen und reichhaltigen Gerichts an.
1. Klassische trockene Pilzsuppe
- 100 g trockene Pilze
- 1 liter Wasser
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 2 kartoffeln
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die trockenen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Erweichen einwirken lassen.
2. Dann werden die Pilze gewaschen und in große Stücke geschnitten, wobei einige Pilze zum Garnieren übrig bleiben.
3. Zwiebeln fein hacken, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu und köcheln Sie für weitere 5 Minuten zusammen.
6. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
7. Mit Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Heiß servieren und mit Pilzköpfen garnieren.
2. Suppe "Borschtsch" mit trockenen Pilzen
- 100 g trockene Pilze
- 1 liter Wasser
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 2 kartoffeln
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Kohl
- 2 esslöffel Tomatenmark
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die trockenen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Erweichen einwirken lassen.
2. Dann die Pilze waschen und hacken.
3. Zwiebeln fein hacken, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl mahlen.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie Karotten, Kartoffeln und Pilze hinzu und köcheln Sie für weitere 5 Minuten zusammen.
6. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und köcheln Sie für weitere 5 Minuten.
7. Mit Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen.
8. Fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.
9. Heiß mit saurer saurer Sahne und Kräutern servieren.
3. Pilzcremesuppe mit trockenen Pilzen
- 100 g trockene Pilze
- 1 liter Wasser
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 500 ml Sahne
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die trockenen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Erweichen einwirken lassen.
2. Dann die Pilze waschen und hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu und köcheln Sie für eine Weile zusammen.
6. Mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
7. Sahne hinzufügen, salzen und pfeffern, abschmecken, bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Mit einem Mixer oder einem Tauchmixer die Suppe mahlen, bis sie eine homogene Textur hat.
9. Heiß servieren und mit frischen Kräutern darüber bestreuen.
Die Zubereitung einer Suppe aus trockenen Pilzen kann Ihrem kulinarischen Alltag Abwechslung verleihen. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie den reichen und tiefen Pilzgeschmack.
