Wie man eine salzige Makrele schnell und lecker zu Hause zubereitet

Salzige Makrele ist ein Gericht, das selbst unter den gewöhnlichsten Bedingungen zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Tisch zu diversifizieren und Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Abendessen oder Mittagessen zu erfreuen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie schnell und lecker eine salzige Makrele zubereiten können.

Makrele ist ein Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren und nützlichen Spurenelementen ist. Ihr Fleisch hat einen zarten Geschmack und eine angenehme aromatische Note. Um eine salzige Makrele zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten: frische Makrele, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack, Zitrone und Wasser. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichtes ist die Kombination der richtigen Menge an Salz und Zucker, die dem Fisch eine Zartheit und einen angenehmen Heringssalat verleiht. Alles andere ist eine Frage der Technik und der Zeit.

Zunächst wird empfohlen, den Fisch nur frisch zuzubereiten. Dies ist sehr wichtig, da frische Makrelen einen großartigen Geschmack haben und mehr Nährstoffe erhalten. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frischen Fisch zu kaufen, sollten Sie auf sein Aussehen und seinen Geruch achten. Knorrige Haut, graue Farbe und ein scharfer Geruch sind alles Anzeichen dafür, dass Makrele nicht frisch ist und es besser ist, sie nicht zu kaufen.

Zu Hause köstliche Makrele mit wenig Salz zubereiten

Um eine salzige Makrele zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Die Zutaten:

• 2-3 frische Makrelen;
• wasser - 1 Liter;
• großes Salz - 2 Esslöffel;
• zucker - 1 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stück;
• meer- oder gewöhnliches Salz - nach Geschmack;
• pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack;
• lorbeerblatt - 2-3 Stücke.

Zubereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Makrele gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle Eingeweide entfernen.
2. Dann in einem Topf mit Wasser Salz und Zucker hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Die Makrele in gekühltes Wasser geben und 8-10 Stunden einwirken lassen.
4. Danach den Fisch herausnehmen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
5. Dann die Zwiebel hacken und in Halbringe schneiden. Legen Sie es auf den Boden der Schüssel.
6. Die Makrele darauf legen und den Fisch mit Salz, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblättern bestreuen.
7. Die Schüssel mit Lebensmittelfolie abdecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur einwirken lassen.

Fertige salzige Makrele kann mit Grün und Zitrone auf den Tisch serviert werden. Es wird die perfekte Beilage zu Kartoffelpüree oder frischem Gemüsesalat sein.

Auswahl frischer und hochwertiger Makrelen

Neben dem Aussehen wird empfohlen, beim Kauf auf den auf Eis liegenden Fisch zu achten, da dies die Frische und Erhaltung der Qualität garantiert. Es lohnt sich auch, die Saisonalität der Makrele zu berücksichtigen und sie während der Zeit der maximalen importierten Frische zu bevorzugen.

Vorbereitung der Zutaten für die Marinade

Bevor Sie mit der Zubereitung von Makrelen mit wenig Salz beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten für die Marinade vorbereiten.

Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung der Marinade benötigt:

• 2 esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 esslöffel Essig;
• 2-3 Erbsen mit duftendem Pfeffer;
• 2-3 nelken;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 zitrone;
• 1 liter Wasser;
• frische Makrele - nach der Anzahl der Portionen.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind, da dies den Geschmack und die Sicherheit des fertigen Gerichts beeinflusst.

Als nächstes fahren wir mit der nächsten Stufe fort - dem Marinieren von Fisch.

Zubereitung der Marinade

Für die Herstellung von Makrelen mit geringer Salzmenge benötigen Sie eine köstliche Marinade, die dem Fisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Nach einfachen Schritten können Sie eine köstliche Marinade für Ihre Makrele zu Hause zubereiten.

1. Gießen Sie kochendes Wasser in einen großen Behälter.
2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Den Knoblauch schälen und hacken. Fügen Sie es der Marinade hinzu.
4. Die Zitrone halbieren und den Saft aus einer Hälfte auspressen. Fügen Sie den Saft der Marinade hinzu.
5. Fügen Sie die Erbsen und Lorbeerblätter der Marinade hinzu.
6. Die Marinade gründlich umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.

Ihre Marinade für wenig salzige Makrelen ist fertig! Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - den Fisch mit Marinade füllen und mehrere Stunden damit warten, dass er mariniert wird.

Makrelen einweichen und enthaupten

Bevor Sie mit der Zubereitung von Makrelen mit wenig Salz beginnen, müssen Sie einen Einweichvorgang durchführen, um den Fisch von überschüssigem Salz zu befreien. Sie benötigen einen großen Behälter oder eine Schüssel, die geräumig genug ist, um alle Fische zu tauchen.

Bereiten Sie die Hypersolation vor, indem Sie großes Meersalz in kaltem Wasser in einem Verhältnis von 50 g Salz pro 1 Liter Wasser auflösen. In dieser Lösung die Makrele 3-4 Stunden lang einweichen.

Es ist wichtig, sich beim Einweichen daran zu erinnern, dass das Wasser den Fisch vollständig bedecken muss. Legen Sie die Makrele so in das Wasser, dass sich jeder Fisch in der Lösung befindet. Um dies zu tun, können Sie den Fisch auf Filets und Hündinnen zerlegen oder ganz lassen.

Nach dem Einweichen den Fisch auf das Filet geben, wo er von Schuppen und Eingeweiden gereinigt wird. Enthaupten Sie dabei den Fisch, indem Sie ihn mit einem Messer in die Nähe des Kopfes schneiden und ihn vorsichtig vom Oberkörper abtrennen.

Nach der Enthauptung muss der Fisch unter fließendem Wasser, insbesondere im Inneren, gewaschen werden. Jetzt ist die Makrele zur weiteren Verarbeitung vor dem salzigen Botschafter bereit.

Aufkleber für Gewichtsmarkierung und Fischbotschafter

Es ist wichtig, vor dem Start des Fischsalatvorgangs einen Gewichtsmarker richtig darauf zu kleben. Dies ist notwendig, um eine Vorstellung vom Gewicht des Rohmaterials zu haben und es beim anschließenden Einfrieren oder Lagern nicht zu verlieren. Das Gewicht Tag kann im Laden gekauft oder bei früheren Einkäufen wiederverwendet werden.

Für den Aufkleber eines Gewichts-Tags auf einer Makrele ist Folgendes erforderlich:

Der Fisch muss vor dem Etikett gewaschen, die Kiemen entfernt und getrocknet werden. Reinigen Sie dann die Stelle des Aufklebers auf der Makrelen-Schuppe von Schleim und Feuchtigkeit.

Das Aufkleben des Gewichts-Tags erfolgt an der Seite des Fisches, an der Lücke zwischen Kopf und Schwanz. Es wird nicht empfohlen, das Etikett auf den Rücken zu kleben, da es beim anschließenden Kochen beschädigt werden kann.

Nach dem Etikett kann der Fisch zum Botschafter gebracht werden. Für eine wenig salzige Makrele benötigen Sie:

Es gibt viele Möglichkeiten, Makrele mit wenig Salz zu bepflanzen, und jeder hat seine eigenen Nuancen. Wählen Sie eine, die zu Ihrer Zeit und Ihren Geschmacksvorlieben passt. Aber denken Sie daran, je länger der Fisch im Bottich ist, desto salziger wird er sein.

Belichtung und Fütterung der fertigen Makrele mit wenig Salz

Nachdem sich die Makrele mit wenig Salz angesammelt hat, sollte sie 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit wird der Fisch mit Salz gesättigt und erhält einen einzigartigen Geschmack.

Es wird empfohlen, die Makrele vor dem Servieren ein wenig zu trocknen, damit sie sich trocken anfühlt. Wir legen die Schichten in einen geeigneten Behälter und dekorieren sie mit frischen Kräutern, Zitrone oder Oliven. Dies verleiht dem Gericht ein appetitliches Aussehen und verleiht Frische.

Fertige salzige Makrele kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Füllung für Sandwiches oder Snacks verwendet werden. Es passt perfekt zu frischem Brot, Butter und Gemüsesalaten.