Eine Rübe ist eine Suppe, die auf Rübenbasis zubereitet wird. Es zeichnet sich durch eine satte, leuchtend rote Farbe und ein einzigartiges Aroma aus. In diesem Artikel bieten wir Ihnen eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen und gesunden Rübe an.
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten.
Zuerst müssen Sie die Rüben vorbereiten. Die Spitze und die Wurzeln abschneiden und die Rüben 40 bis 60 Minuten in kochendem Wasser abschmecken, bis sie weich sind. Danach die Rüben abkühlen lassen, dann die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Zubereitung der Brühe.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die gehackten Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für ungefähr 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie die Rüben, die Brühe und das Wasser hinzu. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 3. Suppe mahlen.
Wenn die Rübe fertig ist, entfernen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie etwas abkühlt. Dann die Suppe mit einem Mixer oder einem Schneebesen zum Eintauchen zerkleinern. Nach dem Mahlen die Suppe in die Pfanne geben und umrühren. Die Suppe heiß erhitzen und in Tellern servieren, mit einem Zweig frischen Grüns garnieren.
Wie kocht man eine Rübe?
- Zuerst müssen Sie die Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Die Rüben waschen und die Schale mit einem Schäler entfernen. Dann die Rüben in Würfel schneiden.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Fügen Sie die gehackten Rüben hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie sie in die Pfanne zu den Rüben hinzu und kochen Sie unter Rühren weiter, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne und rühren Sie alle Zutaten um.
- Füllen Sie das Gemüse mit klarem Wasser, damit es bedeckt ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist.
- Wenn die Rübe fertig ist, entfernen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Die Rüben in einem tiefen Teller servieren, zu jeder Portion einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und mit Kräutern darüber bestreuen.
Jetzt wissen Sie, wie man eine leckere Rübe kocht. Guten Appetit!
Notwendige Zutaten
Um eine Rübe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Rüben;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 50 g Weizenmehl;
- 50 g Butter;
- 800 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- dill zum Servieren.
Gemüse vorbereiten und schneiden
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten und in Scheiben schneiden.
Das folgende Gemüse waschen und schälen:
- 2 mittelgroße Rüben;
- 4 karotten;
- 1 zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen.
Es wird empfohlen, das Gemüse in kleine Würfel oder kleine Scheiben zu schneiden:
- Die Rüben in kleine Würfel oder Stücke schneiden;
- Karotten in dünne Tassen oder kleine Scheiben schneiden;
- Die Zwiebel in kleine Würfel oder Halbringe schneiden;
- Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchzehe zerdrücken.
Nach der Zubereitung des Gemüses können Sie mit dem nächsten Schritt des Rezepts beginnen.
Suppe kochen
Um eine Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Fleisch (Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch) - 500 g
- Zwiebel - 1 Stück.
- Karotten - 2 Stück.
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Kohl - 200 g
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 2 EL. l.
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritte zum Kochen der Suppe:
- Bereiten Sie die Zutaten vor: fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten fein hacken, Kohl in dünne Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun anbraten.
- Fügen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es auf allen Seiten goldbraun an.
- Fügen Sie den Kohl und die Kartoffeln in die Pfanne und gießen Sie alles mit heißem Wasser, damit die Zutaten bedeckt sind.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.
- Fügen Sie die bulgarische Paprika und Tomatenmark der Suppe hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Die Suppe salzen, nach Geschmack pfeffern, Gewürze hinzufügen, bei Bedarf noch einmal salzen und pfeffern.
- Fügen Sie Knoblauch und Grüns der Suppe hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
- Die Suppe ist fertig, über Teller gießen und heiß servieren.
Aufschlag und Dekoration
- Rüben können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Wenn Sie eine heiße Rübe auf den Tisch geben, ist es ratsam, Ölstücke in die Schüssel zu geben, um die Suppe gesättigter und aromatischer zu machen.
- Wenn Sie eine kalte Rübe auf den Tisch geben, kann sie mit verschiedenen Zusätzen verziert werden, um dem Gericht helle Akzente und Originalität zu verleihen.
- Die beste Möglichkeit, eine kalte Rübe zu dekorieren, sind frische Kräuter (Dill, Petersilie) und saure Sahne. Sie können der Suppe Stücke frisches Gemüse (Gurken, Karotten, frische Paprika) hinzufügen oder einige Scheiben frische rosa eingelegte Zitrone in jede Schüssel geben - dies verleiht der Rübe einen hellen Zitrusgeschmack.
