Kirsche – eine der köstlichsten und nahrhaftesten Früchte, die wir während ihrer Saison ernten können. Um Kirschen das ganze Jahr über zu genießen, muss man jedoch wissen, wie man sie im Winter richtig konserviert. Eine der einfachsten und schmackhaftesten Möglichkeiten besteht darin, Kirschen in Ihrem eigenen entkernten Saft zu konservieren.
Der Prozess, Kirschen in Ihrem eigenen Saft mit Knochen zu konservieren, erlaubt Ihnen nicht nur, den Geschmack dieser Beeren das ganze Jahr über zu genießen, sondern behält auch alle nützlichen Substanzen und Vitamine bei. Darüber hinaus verleihen die Knochen der Dosenkirsche Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack.
Um die Kirsche mit den Entkernen zu erhalten, müssen Sie die Früchte schälen und waschen, dann die Stiele entfernen und kleine Einschnitte auf der Oberfläche jeder Beere schneiden. Dann entfernen Sie vorsichtig jeden Knochen von der Kirsche, werfen Sie ihn aber nicht weg – Sie werden sie während des Konservierungsprozesses benötigen. Danach die Kirsche in vorgewaschene Gläser mit Deckel falten.
Wie man Kirschen im eigenen Saft für den Winter hält
Sie benötigen frische und reife Beeren, sterilisierte Gläser und Sirup, um die Kirschen für den Winter in Ihrem eigenen Saft zu halten. Sie können einen normalen Zuckersirup verwenden oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzuhellen.
Bevor Sie mit dem Einmachen von Kirschen beginnen, müssen Sie die Knochen waschen und entfernen. Sie können leicht bitter sein und den Geschmack von Beeren in Dosen verderben. Um die Knochen zu entfernen, können Sie ein spezielles Werkzeug verwenden oder sie einfach mit den Händen auspressen.
Nach dem Entfernen der Knochen werden die Beeren in sterilisierte Gläser gegeben und mit Sirup gegossen. Normalerweise sind die Anteile des Sirups 1 Teil Zucker zu 2 Teilen Wasser. Wenn Sie Zitronensaft hinzufügen möchten, genügt es, etwa die Hälfte des Saftes einer Zitrone pro 1 Liter Sirup hinzuzufügen.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie, indem Sie sie einige Minuten lang in einen Topf mit heißem Wasser geben. Dadurch werden alle Bakterien und Keime abtötet, damit die Kirschen den ganzen Winter über frisch bleiben.
Nach der Sterilisation müssen die Gläser bei Raumtemperatur abgekühlt und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Die Kirsche im eigenen Saft wird einige Wochen nach der Konservierung zum Verzehr bereit sein.
Die Kirschen für den Winter in Ihrem eigenen Saft zu halten, ist eine gute Alternative zum Kauf von Beeren in Dosen im Laden. Sie kontrollieren den Konservierungsprozess selbst und wissen, dass Ihre Dosen keine chemischen Zusätze und Konservierungsstoffe enthalten.
Kirschen mit Knochen zu Hause
Sie benötigen frische Kirschen, Zucker, sterile Gläser mit Deckel und einen großen Behälter für die Herstellung von Sirup, um Kirschen mit Knochen herzustellen.
- Beginnen Sie damit, die Gläser und Deckel sauber und vollständig steril zu halten. Dadurch wird das Produkt in seiner gewünschten Form erhalten.
- Schälen Sie die Kirschen von den Stielen und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Legen Sie die Kirschen in Gläser und lassen Sie etwas freien Platz an der Spitze.
- Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 1 mischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze vorheizen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mit heißem Kirschsirup übergießen und etwas Platz bis zum Hals der Gläser lassen. Schließen Sie die Deckel sofort fest.
- Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Das Wasser allmählich zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie die Wassertemperatur 10 bis 15 Minuten lang bei etwa 80 Grad Celsius.
- Danach nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Drehen Sie sie dann mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie in dieser Position stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Bewahren Sie die entkernten Kirschen an einem kühlen und trockenen Ort auf. Es behält seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack für mehrere Monate bei. Guten Appetit!
Jetzt wissen Sie, wie Sie Kirschen in Ihrem eigenen Saft mit Knochen zu Hause aufbewahren können. Genießen Sie den Geschmack dieser Beere, auch wenn es draußen schon kühl ist!
