Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt, aber es gibt nicht immer die Möglichkeit, eine Pizzeria zu besuchen oder eine Lieferung zu bestellen. Verzweifeln Sie jedoch nicht! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine geschlossene Pizza zu Hause zubereiten können - eine, die dem Geschmack und der Qualität der Pizza aus Ihrem Lieblingsrestaurant nicht nachsteht.
Eine geschlossene Pizza oder "Calizzone" ist eine Art Pizzatorte, bei der sich die Füllung im Teig befindet. Traditionell wird Calizzone im Ofen gebacken, aber Sie können es auch in einer Pfanne leicht zubereiten, während Sie den ganzen Geschmack und das Aroma beibehalten. In der Tat ist das Kochen von Calizzone ein sehr einfacher Prozess, der ein Minimum an Zutaten und Aufwand erfordert.
Um eine geschlossene Pizza herzustellen, benötigen Sie alle die gleichen tollen Zutaten, die Sie normalerweise für eine normale Pizza verwenden: Teig, Soße und Füllung. Der Hauptunterschied ist die Art zu falten und zu backen. Diese Pizza ist ideal für ein Abendessen mit der Familie oder sogar für ein Picknick an der frischen Luft.
Kochen einer geschlossenen Pizza: Die Geheimnisse des hausgemachten Backens
Das erste Geheimnis ist der richtige Teig. Für eine geschlossene Pizza sollte ein Hefeteig verwendet werden, der die Pizza luftig und zart macht. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie 500 Gramm Mehl mit 1 Esslöffel Trockenhefe und einer Prise Salz. Dann fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und gießen Sie nach und nach 300 ml warmes Wasser ein. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort stehen, bis der Teig doppelt so groß ist.
Das zweite Geheimnis ist die richtige Soße. Für eine geschlossene Pizza sollte Tomatensauce verwendet werden, die leicht selbst zubereitet werden kann. Um dies zu tun, pürieren Sie einfach frische Tomaten oder verwenden Sie eine fertige Tomatensauce. Fügen Sie etwas Olivenöl, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, getrocknetes Basilikum und Oregano hinzu, um Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Das dritte Geheimnis ist die Fantasie in der Füllung. Klassische geschlossene Pizza wird normalerweise mit frischem Gemüse, Fleisch und Käse zubereitet. Aber Sie können experimentieren und beliebige Lieblingszutaten verwenden. Vergessen Sie nicht, etwas Käse auf der Oberseite der Pizza hinzuzufügen, damit er beim Backen schmilzt und sich mit der Füllung verschmilzt.
Das vierte Geheimnis ist die Temperatur und die Backzeit. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Backen Sie die Pizza 20 bis 25 Minuten lang bei 200 Grad verschlossen. Auf diese Weise wird die Pizza die Hauptvorbereitungsphase durchlaufen und der Käse und die Füllung werden gut gebacken.
Das sind alle Geheimnisse des Kochens einer leckeren geschlossenen Pizza zu Hause. Teile diese Geheimnisse mit deinen Freunden und genieße zusammen eine duftende und zarte Pizza!
Zutaten für eine geschlossene Pizza
1. Der Teig: Blätterteig oder einfacher Hefeteig können verwendet werden. Sie können den Teig selbst aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz zubereiten. Wenn die Zeit knapp ist, dann kaufen Sie den fertigen Teig im Laden.
2. Soße: traditionell wird Tomatensauce auf eine geschlossene Pizza gelegt. Sie können es selbst aus frischen Tomaten zubereiten oder eine fertige Soße aus dem Laden nehmen.
3. Füllung: die Füllung für eine geschlossene Pizza kann vielfältig sein. Die Basis ist Käse, Mozzarella wird am besten verwendet. Fügen Sie frisches Gemüse wie Tomaten, Pilze, Paprika, Zwiebeln sowie verschiedene Fleischsorten wie Schinken, Salami oder Huhn hinzu.
4. Gewuerzen: vergessen Sie nicht, Gewürze und Kräuter hinzuzufügen, um der Pizza einen besonderen Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, Basilikum, Oregano, getrockneten Knoblauch, italienische Kräuter oder Ihr Lieblingsgewürz zu verwenden.
5. Öl: um die Pizza saftig und würzig zu halten, schmieren Sie die Oberseite vor dem Backen mit Olivenöl ein.
Verwenden Sie diese Zutaten, um Ihre leckere geschlossene Pizza zu kreieren und genießen Sie ein exquisites Gericht direkt aus Ihrer Küche!
Schritte zum Kochen einer geschlossenen Pizza
Schritt 1: Bereiten Sie eine Pizzabasis vor. Um dies zu tun, müssen Sie den Teig vorbereiten. Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker mit Wasser und Butter in einer Schüssel vermischen. Alle Zutaten umrühren und einen glatten und elastischen Teig kneten.
Schritt 2: Formen Sie eine Teigkugel und lassen Sie sie für 1 bis 2 Stunden stehen, damit der Teig passt. Bedecken Sie die Teigschüssel mit einem Handtuch oder einer Folie, um eine Austrocknung an der Oberfläche zu vermeiden.
Schritt 3: Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie eine Pizzabelagerung vor. Wählen Sie alle Zutaten aus, die Sie hinzufügen möchten: Fleisch, Gemüse, Champignons, Käse usw. Schneiden Sie sie in Stücke oder Streifen, bereiten Sie bei Bedarf eine Pizzasauce zu.
Schritt 4: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie Backpapier darauf legen oder es mit Öl einfetten.
Schritt 5: Rollen Sie den Teig mit dem pulverisierten Mehl auf den Tisch, um zu verhindern, dass er anhaftet. Den ausgerollten Teig auf ein Backblech geben.
Schritt 6: Die Pizzasauce mit dem Teig bestreichen und die Kanten frei lassen, um eine geschlossene Pizza zu bilden.
Schritt 7: Die Soße mit der Pizzafüllung abdecken und die Zutaten gleichmäßig über den Teig verteilen.
Schritt 8: Falten Sie die Ränder des Teigs, um die Füllung zu schließen, und befestigen Sie sie vorsichtig, um zu vermeiden, dass die Zutaten beim Backen auslaufen.
Schritt 9: Stellen Sie ein Backblech mit geschlossener Pizza in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 15 bis 20 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Eine fertige geschlossene Pizza kann heiß serviert und in Portionen geschnitten werden.
Toppings Optionen für eine geschlossene Pizza
1. Klassische Füllung: Eine Tomatensauce oder eine Käsesauce kann als Basis dienen und Mozzarella, Schinken, Pilze, Oliven, Tomaten und provenzalische Kräuter werden darauf gelegt. Diese Option der Füllung ist ideal für Liebhaber der klassischen Pizza.
2. Vegetarische Füllung: Hier können Sie verschiedene Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Spinat usw. verwenden. Für mehr Geschmackssättigung können Sie Käse (Mozzarella, Feta) und würzige Kräuter hinzufügen.
3. Meeresfüllung: Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, ist diese Option für Sie. Sie können einen Meershake, Tintenfische, Garnelen, Muscheln, Kraken und andere Meeresspezialitäten verwenden. Fügen Sie etwas Käse, Grüns und Gewürze hinzu, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
4. Käsefüllung: Wenn Sie Käse lieben, ist diese Option ideal für Sie. Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Gouda, Parmesan, Frischkäse und andere. Würzen Sie die Käsefüllung mit Kräutern, Knoblauch oder Pfeffer, um Würze hinzuzufügen.
5. Exotische Füllung: In dieser Variante können Sie mit ungewöhnlichen Lebensmitteln wie Ananas, Birnen, Hühnchen, Currys, Pistazien und sogar Schokolade experimentieren. Erstellen Sie Ihre einzigartige Füllung und genießen Sie eine ungewöhnliche Kombination von Aromen.
Wählen Sie die passende Füllung aus und genießen Sie den Geschmack einer geschlossenen Pizza, indem Sie sie zu Hause selbst zubereiten!
Tipps für eine perfekte geschlossene Pizza
1. Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die perfekte geschlossene Pizza beginnt mit einem guten Teig. Verwenden Sie frische Lebensmittel: erstklassiges Mehl, frische Hefe, Olivenöl und natürliche Gewürze.
2. Den Teig gleichmäßig ausrollen. Stellen Sie vor dem Kochen der Pizza sicher, dass der Teig gleichmäßig und frei von Klumpen ist. Rollen Sie es zu einer gleichmäßigen, runden oder rechteckigen Schicht aus, die ungefähr gleich dick sein sollte.
3. Langweile dich nicht mit der Füllung. Eine der wichtigsten Komponenten einer geschlossenen Pizza ist ihre Füllung. Beschränken Sie sich nicht auf traditionelle Zutaten. Probieren Sie Kombinationen verschiedener Füllungen aus: Fleisch, Käse, Gemüse, Nüsse – alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie ab.
4. Vergessen Sie nicht die Schmierung. Bevor Sie die Pizza falten, schmieren Sie die Teigränder mit Eigelb oder einem Rasierpinsel aus Olivenöl. Dies wird dazu beitragen, die Möglichkeit, dass die Pizza beim Backen verteilt wird, fast vollständig auszuschließen.
5. Wissen Sie, wann Sie aufhören müssen. Wenn die Füllung vollständig fertig ist, falten Sie die Pizza vorsichtig zusammen und bedecken Sie die Füllung von außen. Verbinden Sie die Ränder des Teigs sorgfältig, damit die geschlossene Pizza beim Kochen nicht auseinander fällt.
6. Vergessen Sie nicht das Backen. Legen Sie die fertige geschlossene Pizza auf ein Backblech, das mit Backpapier oder einer Silikonmatte vorab bedeckt ist. Ein Backblech mit Pizza in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie die Pizza für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
7. Lassen Sie die Pizza abkühlen. Nachdem Sie die verschlossene Pizza aus dem Ofen genommen haben, kühlen Sie sie vor dem Servieren ab. Dies hilft Ihnen, ein Rösten zu vermeiden und lässt die Pizza gut sitzen, bevor sie geschnitten wird.
