Das Hähnchenbrust-Schnitzel ist ein wunderbares Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es zeichnet sich durch die Zartheit des Fleisches und die knusprige Kruste aus, die sich beim Braten bildet. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie ein köstliches Hähnchenbrustschnitzel mit Schritt für Schritt Anleitung zubereiten können.
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten. Für die Zubereitung von Hähnchenbrust-Schnitzel benötigen Sie die folgenden Zutaten: Hühnerbrust, Eier, Semmelbrösel (oder Semmelbrösel), Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zum Braten. Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust vorsichtig in ein paar dünne Platten zu schneiden. Dann die Paniermischung vorbereiten: Eier in einer Schüssel verquirlen, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 2: Schnitzel panieren. Senden Sie die resultierenden Hähnchenbrustplatten in die Paniermischung. Beachten Sie, dass die Platten auf beiden Seiten vollständig mit Panade bedeckt sein müssen. Dann rollen Sie jede Platte in Paniermehl oder Paniermehl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schritt 3: Braten. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl erhitzt ist, legen Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite. Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel innen vollständig gebraten sind. Sobald Sie fertig sind, legen Sie die Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Rat: Um die Schnitzel noch saftiger zu machen, können Sie sie vor dem Braten mit Emaille bedecken und einige Minuten halten.
Fertige Hähnchenbrustschnitzel können als Beilage serviert oder als Füllung für ein Sandwich verwendet werden. Passt perfekt zu Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder Salat. Guten Appetit!
Hähnchenbrust Schnitzel Rezept
- 2 Hähnchenbrust
- 2 eier
- 100 gr. semmelbrösel
- 50 gr. Pein
- salz und Pfeffer nach Geschmack
- pflanzenöl zum Braten
- Wir schneiden die Hähnchenbrust in kleine Stücke und schlagen jedes Stück mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von etwa 1 cm ab.
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Die Semmelbrösel in einer anderen Schüssel mit Mehl vermischen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Jedes geschlagene Stück Hähnchenbrust wird zuerst in ein Ei und dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Mehl getaucht.
- Von allen Seiten werden die getauchten Stücke in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Schnitzel werden auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Wir servieren heiße Schnitzel mit einer Gemüsebeilage oder Kartoffelpüree.
Auswahl der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Hähnchenbrustschnitzeles beginnen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Hier ist eine Liste von dem, was Sie brauchen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Hähnchenbrust ohne Knochen | 2 stück |
| Mehl | 100 g |
| Die Eier | 2 stück |
| Zwieback | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit dem Kochen von Hähnchenbrustschnitzeln beginnen. Wenn etwas fehlt, gehen Sie zum nächsten Supermarkt und kaufen Sie die fehlenden Produkte.
Hähnchenbrust vorbereiten
Zuerst müssen Sie eine frische Hühnerbrust kaufen und sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Als nächstes muss die Brust mit Papiertüchern oder Küchenpapier getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
Dann ist es notwendig, die Brust mit einem scharfen Messer in zwei Teile zu teilen und den Knochen zu entfernen, falls vorhanden. Sie können auch einen Schnitt in der Mitte der Brust machen und sie wie ein Buch auseinander ziehen.
Um dem Schnitzel Saftigkeit und Zartheit zu verleihen, wird empfohlen, die Brust abzuschlagen. Um dies zu tun, muss jede Hälfte der Brust zwischen zwei Platten mit Lebensmittelfolie oder Pergamentstücken gelegt werden. Dann schlagen Sie das Fleisch mit einem Fleischkotelett oder nur einem flachen Teil eines Messers vorsichtig auf eine Dicke von etwa 1-1,5 Zentimetern ab.
Danach können Sie das Fleisch marinieren und ein Schnitzel aus der Hähnchenbrust zubereiten.
Die Brust in einzelne Stücke aufteilen
Bevor Sie ein Hähnchenbrust-Schnitzel zubereiten, müssen Sie die Brust in einzelne Stücke aufteilen. Dadurch wird das Fleisch mit Gewürzen besser eingeweicht und es wird sichergestellt, dass die Schnitzel gleichmäßig zubereitet werden.
Um die Brust in Stücke zu teilen, nehmen Sie ein scharfes Messer und positionieren Sie die Brust auf einer sauberen, ebenen Fläche. Gehen Sie vorsichtig mit dem Messer auf die Seiten der Brust und trennen Sie sie von den Knochen.
Stellen Sie sicher, dass die Brust vollständig von den Knochen getrennt ist und wie zwei flache Stücke aussieht. Wenn es notwendig ist, können Sie das Fleisch mit einem Hammer behandeln, um es von den Knochen zu trennen.
Die resultierenden Bruststücke können vor dem Kochen der Schnitzel nach Belieben mariniert oder gewürzt werden. Die fertigen Stücke können verwendet werden, um nicht nur Schnitzel, sondern auch andere Gerichte wie gebackenes Huhn oder Hähnchenrollen zuzubereiten.
Zubereitung der Marinade
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Schnitzels aus der Hähnchenbrust beginnen, müssen Sie die Marinade vorbereiten. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack und macht es saftiger. Hier ist ein einfaches Marinade-Rezept für ein Hähnchenbrustschnitzel.
- Saft einer halben Zitrone;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Sojasauce;
- 2 knoblauchzehen;
- 1 teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- ½ Teelöffel trockenes Basilikum;
- ½ Teelöffel trockener Thymian.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zitronensaft, Pflanzenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Marinade gut umrühren, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
- Danach die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade geben.
- Lassen Sie die Brust für 20-30 Minuten in der Marinade einwirken. Wenn gewünscht, kann es mit einem Film verschlossen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit das Fleisch noch tiefer in die Marinade eingeweicht wird.
Jetzt ist Ihre Hähnchenbrustschnitzelmarinade fertig! Sie können mit der nächsten Stufe beginnen - das Schnitzel selbst aus der Hähnchenbrust zuzubereiten.
Marinieren von Bruststücken
Wenn Sie die Bruststücke marinieren, bevor sie Schnitzel kochen, können sie die aromatischen Gewürze in sich aufnehmen und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Marinieren von Bruststücken:
- Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einer großen Schüssel den Saft einer halben Zitrone, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut, damit sie zu einer homogenen Mischung werden.
- Bereiten Sie die Bruststücke zu. Schneiden Sie die Knochen und überschüssiges Fett von der Hühnerbrust ab. Schneiden Sie es in Stücke der richtigen Größe und geben Sie ihnen die Form eines Schnitzels. Auf Wunsch können Sie Schnitte auf der Oberfläche der Brust machen, um die Marinade gleichmäßiger zu durchdringen.
- Die Brust in die Marinade eintauchen. Die geschnittenen Bruststücke mit der Marinade in eine Schüssel geben. Gut umrühren, so dass jedes Stück von allen Seiten mit Marinade bedeckt ist.
- Schließen und marinieren. Bedecke die Schüssel mit Folie oder bedecke sie und lege sie in den Kühlschrank. Lassen Sie die Bruststücke mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren, vorzugsweise mehrere Stunden oder sogar über Nacht. Je länger die Bruststücke marinieren, desto gesättigter wird ihr Geschmack.
Wichtig: Vor dem Braten der Bruststücke die Marinade unbedingt von ihrer Oberfläche waschen, um eine Verbrennung der Marinade und den unnatürlichen Geschmack des Schnitzels zu vermeiden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Bruststücke mariniert, sind Sie bereit, mit der nächsten Stufe fortzufahren - dem Kochen von Schnitzeln. Folgen Sie den Anweisungen weiter und genießen Sie ein leckeres Gericht!
Zubereitung der Panade
Um ein Schnitzel aus einer Hähnchenbrust zuzubereiten, ist es notwendig, die Panade richtig vorzubereiten. Die Panade verleiht dem Gericht ein knuspriges Aussehen und eine angenehme Textur. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man eine Panade für ein Schnitzel zubereitet.
- Zuerst bereiten Sie drei Schalen vor: in einer Eier zerschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen, in der zweiten das Mehl einfüllen und in der dritten die Semmelbrösel oder Semmelbrösel einfüllen.
- Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
- Beginnen Sie mit dem Panieren der Brüste, indem Sie sie zuerst in Mehl eintauchen, dann in das Ei eintauchen und gut in Paniermehl einrollen, damit die Brüste gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt sind.
- Stellen Sie sicher, dass die Panade gut an den Brüsten haftet, wiederholen Sie den Panadevorgang bei Bedarf, um das Fleisch enger zu bedecken.
Panierte Brüste sind zum Braten bereit! Jetzt können Sie mit dem Prozess der Zubereitung von Hähnchenbrustschnitzeln fortfahren. Guten Appetit!
Schnitzel braten
1. Zum Anbraten der Schnitzel eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Das Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen lassen.
3. Nachdem das Öl ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Schnitzel für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Schnitzel, drücken Sie sie mit dem Finger nach unten. Wenn sie federn, dann sind sie bereit.
5. Die fertigen Schnitzel auf eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und einige Minuten einwirken lassen, damit der Saft gleichmäßig eingeweicht wird.
6. Wiederholen Sie den Röstvorgang mit den restlichen Schnitzeln.
7. Die fertigen Schnitzel werden heiß auf dem Tisch serviert, mit einer Zitronenscheibe oder einer Sauce nach Ihrem Geschmack.
Schnitzel auf den Tisch legen
Hähnchenbrustschnitzel sind fertig! Es ist Zeit, sie auf den Tisch zu legen. In der Regel werden Schnitzel heiß serviert. Der Einfachheit halber können Sie sie auf warme Teller legen.
Um dem Gericht den letzten Schliff zu geben, können Sie die Schnitzel mit Zitronenscheiben oder Kräutern dekorieren. Zitrone verleiht dem Geschmack nicht nur Frische, sondern hilft auch, den köstlichen Geschmack von Schnitzel zu verstärken.
Sie können Schnitzel zusammen mit Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder frischem Gemüsesalat servieren. Grüne Erbsen, gekochte Kartoffeln oder Kohl, die auf marokkanische Weise zubereitet werden, sind ebenfalls gut geeignet.
Es wird auch empfohlen, Senf, Ketchup oder Tar-Tar-Sauce anzubieten, um die Schnitzel vollständig zu begleiten. Diese Saucen ergänzen den Geschmack der Schnitzel perfekt und verleihen ihnen einen besonderen Charme. Sie können auch Zwiebelringe oder eingelegte Gurken anbieten, um dem Gericht einen Hauch von Frische und Schärfe hinzuzufügen.
