Kürbis - ein unglaublich nützliches Gemüse, das viele wertvolle Eigenschaften hat. Es ist reich an Vitamin A, Carotin, Folsäure und anderen Vitaminen und Spurenelementen. Gleichzeitig ist der Kürbis sehr kalorienarm und wird vom Körper gut aufgenommen. Eine der beliebtesten Anwendungsfälle für dieses Gemüse ist die Zubereitung von Kürbispüree.
Kürbispüree – dieses Gericht ist perfekt für die ganze Familie und kann eine großartige Alternative zu gewöhnlichem Kartoffelpüree sein. Servieren Sie es zu Fleisch, Geflügel oder Fisch, fügen Sie es zu Smoothies oder Backwaren hinzu – mit diesem Püree können Sie experimentieren und neue Geschmackskombinationen und kulinarische Entdeckungen erhalten. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man Kürbispüree richtig zubereitet, damit es duftend, zart und gesättigt ist.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kürbispüree zuzubereiten, aber am einfachsten und bequemsten ist es, es im Ofen zuzubereiten. Dieses Püree ist viel luftiger und gesättigter im Geschmack als beim Kochen auf dem Herd. Darüber hinaus behält der Kürbis im Ofen mehr Nährstoffe als bei Kontakt mit Wasser.
Kürbis vorbereiten
Um Kürbispüree im Ofen zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Kürbis selbst vorbereiten. Im Folgenden sind die Schritte zum Vorbereiten des Kürbises aufgeführt:
| Schritt | Die Beschreibung |
| 1. | Wählen Sie einen reifen Kürbis mit einer dichten Schale und ohne ersichtlichen Schaden. |
| 2. | Waschen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser, um Schmutz und Bodenreste zu entfernen. |
| 3. | Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer und einem Schneidebrett in zwei Hälften. Entfernen Sie die Samen und die zarte faserige Substanz vorsichtig mit einem Löffel oder einem Tischmesser von der Innenseite des Kürbisses. |
| 4. | Nachdem Sie die Samen und die faserige Substanz entfernt haben, schneiden Sie jede Kürbishälfte in etwa gleich große Stücke. Es wird empfohlen, die Schale von jedem Stück zu entfernen. |
| 5. | Kürbis ist bereit, zum Kochen von Püree im Ofen zu verwenden. |
Kürbis-Auswahl
Bei der Zubereitung von Kürbispüree ist es wichtig, den richtigen Kürbis selbst zu wählen. Es gibt mehrere Faktoren, auf die Sie achten sollten, wenn Sie einen Kürbis zum Pürieren kaufen:
- Kürbissorte: Es ist am besten, spezielle Kürbissorten zu wählen, die zum Pürieren bestimmt sind. Solche Sorten haben eine zartere Fruchtfleischstruktur und haben weniger Fasern.
- Kürbisgröße: Bestimmte Kürbissorten sind vorzuziehen, klein oder mittelgroß zu wählen, da sie oft ein saftigeres und süßeres Fruchtfleisch haben. Wenn Sie jedoch eine große Menge Püree zubereiten müssen, können Sie große Kürbisse wählen.
- Farbe des Kürbises: Ein guter Kürbis zum Pürieren sollte eine helle und satte Farbe haben, die auf Reife hinweist. Es ist normalerweise orange oder tiefgelb.
- Kürbisschalen: Achten Sie bei der Auswahl eines Kürbises auf den Zustand der Schale. Es sollte intakt sein, ohne Risse und Beschädigungen.
Berücksichtigen Sie diese Richtlinien bei der Auswahl eines Kürbisses zum Pürieren, um sich den saftigsten und köstlichsten gekochten Kürbis zu sichern.
Kürbisse schälen und schneiden
Vor dem Kochen muss das Kürbispüree gereinigt und in Stücke geschnitten werden. Dies macht es einfacher zu kochen und ein glattes Püree zu erhalten.
Schritt 1: Zuerst müssen Sie den oberen Teil des Kürbises entfernen und die dichte Haut mit einem scharfen Messer oder Schäler abschneiden. Beachten Sie, dass die Kürbishaut dick genug ist, so dass Sie beim Reinigen stärker drücken können.
Schritt 2: Nachdem Sie die Haut entfernt haben, müssen Sie den Kürbis in zwei Hälften schneiden und die Samen und das Fruchtfleisch entfernen. Die Samen können zur späteren Verarbeitung gelassen oder weggeworfen werden und das Fruchtfleisch wird verwendet, um das Püree herzustellen.
Schritt 3: Es ist notwendig, den Kürbis in Stücke zu schneiden. Die Größe der Stücke hängt von Ihren Vorlieben und der zukünftigen Verwendung ab. Wenn Sie Püree zubereiten möchten, wird empfohlen, den Kürbis in kleine Würfel zu schneiden, so dass sie leichter gekocht und dann gemahlen werden.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, werden Sie den Kürbis, der zum Pürieren bereit ist, richtig schälen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung von Püree
- Der erste Schritt besteht darin, den Kürbis zu kochen. Schälen Sie es von der Schale und den Samen. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke.
- Der nächste Schritt besteht darin, den Kürbis im Ofen zu backen. Die Kürbisstücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backen Sie den Kürbis bei 180 Grad Celsius etwa 30 bis 40 Minuten, bis er weich ist. Drehen Sie die Kürbisstücke regelmäßig um, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
- Sobald der Kürbis fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen. Dann den gebackenen Kürbis in einen Mixer geben und mahlen, bis er glatt ist.
- Um dem Püree noch mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie die Butter und die Sahne hinzu. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskat hinzufügen, um dem Püree einen pikanten Geschmack zu verleihen.
- Das Püree in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und dabei umrühren, bis es heiß ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Gewürze oder Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Jetzt ist das Püree zum Servieren bereit. Servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern oder Crackern. Guten Appetit!
Kürbis-Dampfbehandlung
Ein spezieller Dampfgarer oder ein Sieb, das in einen Topf mit Wasser gegeben werden kann, wird benötigt, um den Kürbis zu verarbeiten. Das Kochen eines Kürbisses mit dieser Methode dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert.
So kochen Sie einen Kürbis mit einer Dampfbehandlung:
- Waschen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser und schälen Sie ihn von der Schale und den Samen ab.
- Schneiden Sie den Kürbis in etwa gleich große Stücke.
- Stellen Sie einen Dampfgarer oder ein Sieb in einen Topf mit Wasser. Der Wasserstand sollte unter dem Dampfgarer oder Sieb liegen, damit der Dampf nicht mit dem Kürbis in Berührung kommt.
- Bedecken Sie den Deckel und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie den Kürbis weich. Die Kochzeit hängt von der Größe der Kürbisstücke ab, dies dauert normalerweise 15 bis 25 Minuten.
- Überprüfen Sie, ob der Kürbis bereit ist, indem Sie ihn mit einer Gabel durchbohren. Wenn die Gabel leicht hereinkommt, ist der Kürbis fertig.
- Entfernen Sie die Pfanne vorsichtig vom Herd, entfernen Sie den Dampfgarer oder ein Sieb und lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen.
- Mit einer Gabel oder einer Pürierpresse den Kürbis zerdrücken, bis er püriert ist.
- Das fertige Püree kann zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Daher ist die Dampfverarbeitung eine wunderbare Möglichkeit, Kürbispüree zuzubereiten, wodurch Sie alle nützlichen Eigenschaften beibehalten und dem Gericht einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen können.
Zubereitung von Püree im Ofen
Um das Püree im Ofen zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen:
Schritt 1:
Beginnen Sie mit der Auswahl eines geeigneten Kürbisses. Es ist am besten, einen fleischigen und süßen Kürbis wie Hokkaido oder Muskatkürbis zu verwenden. Denken Sie daran, je reifer der Kürbis ist, desto süßer wird das Püree.
Schritt 2:
Der Kürbis muss von der Schale und den Samen gereinigt werden. Nach der Reinigung den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3:
Den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzen. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl einfetten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie das Backblech mit dem Kürbis für etwa 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder bis der Kürbis weich ist und sich mit einer Gabel leicht erweicht.
Schritt 4:
Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Tauchmixer den Kürbis pürieren, bis er püriert ist. Fügen Sie etwas Sahne oder Butter hinzu, um dem Püree eine cremigere Textur zu verleihen.
Rat: Für zusätzlichen Geschmack und Geschmack können Sie etwas gemahlenen Ingwer, Zimt oder Muskat hinzufügen.
Das ist es - das im Ofen zubereitete Kürbispüree ist zum Servieren bereit. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht. Auf Wunsch können Sie das Püree mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen garnieren.
Auflaufform vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kürbispüree beginnen, müssen Sie eine spezielle Form zum Backen vorbereiten. Dies wird dem Gericht die gewünschte Form geben und seine Textur beibehalten.
1. Wählen Sie eine Auflaufform in geeigneter Größe aus. Es sollte geräumig genug sein, um alle gekochten Kürbispüree aufzunehmen.
2. Bedecken Sie den Boden und die Seiten der Form mit einer Lebensmittelfolie oder einem Silikonpinsel mit Öl. Dies ist notwendig, damit das Püree nicht an den Wänden haftet und es einfacher ist, das fertige Gericht aus der Form zu bekommen.
3. Gießen Sie ein wenig Grieß, Semmelbrösel oder Mehl auf den Boden und die Seiten der Form. Dies hilft dem Kürbispüree, nicht zu haften und eine knusprige Kruste auf der Oberseite zu bilden.
4. Verteilen Sie das gekochte Kürbispüree gleichmäßig über die Form, erstellen Sie die gewünschte Form oder verwenden Sie spezielle Backformen.
Rat: Wenn Sie dem Kürbispüree ein dekoratives Aussehen verleihen möchten, verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer Düse oder glätten Sie die Oberfläche einfach schön mit der Rückseite eines Löffels.
Jetzt ist die Auflaufform fertig und Sie können beginnen, Ihr köstliches Kürbispüree im Ofen zu backen. Guten Appetit!
