Nichts wärmt und erfreut den Winter so sehr wie duftende Tortillas, die gerade in einer Pfanne gebacken wurden. Dieses einfache Rezept für ohne Teig ermöglicht es Ihnen, hausgemachte Tortillas in nur wenigen Minuten zu genießen. Ideal für diejenigen, die keine Eier essen oder einfach nur ein neues Gericht probieren möchten.
Um einen tortillafreien Teig herzustellen, benötigen Sie nur drei Hauptbestandteile: Mehl, Pflanzenöl und Wasser. Diese einfache Kombination erzeugt einen perfekten Teig mit zarten und elastischen Tortillas. Dieses Rezept ist auch gut, da es zusätzliche Zutaten wie Gewürze oder Grüns hinzufügen kann, um dem Gericht einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Um zu beginnen, mischen Sie 2 Tassen Mehl mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Es sollte eine nicht klebende und elastische Textur erhalten. Dann den Teig in kleine Stücke teilen und jeweils zu dünnen Tortillas ausrollen.
Zutaten für einen ohne Teig:
- 2 tassen Mehl
- 2 teelöffel Backpulver
- 1 tasse pflanzliche Milch
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- gewürze nach Geschmack: Knoblauch, Petersilie, Grüns
Diese Zutaten ermöglichen es Ihnen, einen köstlichen und aromatischen, ohne dass Sie in einer Pfanne einen Teig für Tortillas zubereiten müssen. Sie sind leicht verfügbar und können in den meisten kulinarischen Geschäften oder Supermärkten gefunden werden. Gewürze können nach Ihrem Geschmack geändert oder hinzugefügt werden.
Zubereitung eines ohne Teig:
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten gut umrühren.
2. In einer anderen Schüssel Pflanzenöl und Pflanzenöl vermischen. Fügen Sie die Mischung allmählich zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Seine Konsistenz sollte einer dicken sauren Sahne ähnlich sein.
3. Lassen Sie den Teig für 5 bis 10 Minuten stehen, damit er in den gewünschten Zustand kommt.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, damit der Teig nicht haftet.
5. Nehmen Sie eine Portion Teig mit einem Löffel und legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne. Verteilen Sie den Teig über die gesamte Oberfläche, um einen Kuchen der gewünschten Dicke zu erhalten.
6. Den Kuchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Drehen Sie es nur, wenn es auf einer Seite gut gebräunt ist.
7. Den Kuchen auf eine Schüssel geben und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis er vollständig verwendet ist.
8. Servieren Sie die Tortillas heiß mit allen Soßen oder Belägen nach Ihrem Geschmack.
Erhitzen einer Pfanne:
Bevor Sie mit der Zubereitung von Tortillas in einer Pfanne beginnen, ist es wichtig, das Geschirr richtig zu erhitzen. Es wird empfohlen, dafür eine Antihaft-Pfanne zu verwenden, die sich schnell erwärmt und die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang aufwärmen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um eine goldene Kruste auf den Tortillas zu bilden, aber nicht zu heiß, um den Teig nicht zu verbrennen.
Um zu überprüfen, ob die Pfanne bereit ist, sprühen Sie etwas Wasser auf die Oberfläche. Wenn die Tropfen Kugeln bilden und sofort verdampfen, ist die Pfanne heiß genug. Wenn das Wasser sofort verdunstet, kann die Pfanne als fertig zum Kochen betrachtet werden.
Wenn Sie eine Pfanne ohne Antihaft-Beschichtung verwenden, sollte sie mit einer kleinen Menge Öl oder pflanzlichem Fett vorgefettet werden. Verteilen Sie das Fett nach dem Erhitzen der Pfanne vorsichtig über die gesamte Oberfläche, damit der Teig nicht an der Pfanne haftet.
Die richtige Temperatur der Pfanne ist einer der wichtigsten Punkte, um einen tortillafreien Teig in einer Pfanne zuzubereiten. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, erhalten Sie die perfekten leckeren Tortillas mit einer goldenen Kruste.
Schritte zum Kochen von Tortillas:
1. Kochen Sie die Zutaten: 2 tassen Mehl, 1/2 Tasse warmes Wasser, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz.
2. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Die trockenen Zutaten gut umrühren.
3. Machen Sie eine Vertiefung in die Mitte des Mehls und gießen Sie warmes Wasser ein. Rühren Sie nach und nach alle Zutaten zusammen, bis sich ein weicher und elastischer Teig bildet. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
4. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für 5 bis 7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist. Wenn der Teig an den Händen haftet, streuen Sie ihn mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.
5. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Kugeln auf. Jede Kugel wird erhitzt und mit einem Schreibtisch oder einer Hand in dünne Tortillas gerollt.
6. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Legen Sie den Kuchen auf eine Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten, bis er goldbraun ist und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
7. Den Kuchen auf einen Teller geben und den Vorgang mit den restlichen Teigbällen wiederholen.
8. Servieren Sie heiße Tortillas mit Ihren Lieblingssaucen oder Belägen.
