Zichorie - dies ist eine der beliebtesten Pflanzen für die Zubereitung eines nützlichen und aromatischen Getränks. Es hat viele nützliche Eigenschaften und wird in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet. Das Sammeln von Chicorée-Wurzeln ist der erste und wichtigste Schritt bei der Herstellung dieses einzigartigen Produkts.
Zuerst müssen Sie einen geeigneten Ort zum Sammeln von Chicorée-Wurzeln wählen. Es ist am besten, Orte abseits von Straßen, Industrieanlagen und landwirtschaftlichen Flächen zu wählen. Die optimale Zeit zum Sammeln von Wurzeln ist das Ende des Frühlings oder der Beginn des Herbstes. Man muss beim Sammeln vorsichtig sein, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, daher ist es am besten, scharfe Werkzeuge wie ein Schaufel oder ein Gartenmesser zu verwenden.
Um qualitativ hochwertige Chicorée-Wurzeln zu erhalten, ist es notwendig, Pflanzen im Alter von mindestens 2-3 Jahren zu wählen. Es ist ratsam, nur reife Pflanzen mit grünen Blättern und einem gut entwickelten Wurzelsystem zu wählen. Die Wurzeln müssen sorgfältig ausgegraben werden und junge Pflanzen in der Nähe lassen, um sie weiter zu entwickeln. Nach der Sammlung müssen die Wurzeln gründlich vom Boden und anderen Verunreinigungen gespült und gereinigt werden.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Chicorée-Wurzeln nur an Orten gesammelt werden müssen, an denen dies erlaubt ist. Eine unkontrollierte Pflanzenernte kann das Ökosystem schädigen.
Nach dem Sammeln und Reinigen müssen die Wurzeln der Chicorée getrocknet werden. Es ist am besten, dies an gut belüfteten Orten mit normaler Temperatur (nicht höher als 30 Grad) zu tun. Die Rhizome sollten in einer dünnen Schicht zerlegt und regelmäßig gemischt werden. Das vollständige Trocknen kann je nach Luftfeuchtigkeit und Größe der Wurzeln zwischen 2 und 4 Wochen dauern. Sie können die Bereitschaft der Wurzeln überprüfen, indem Sie versuchen, sie zu biegen. Wenn sie sich leicht ohne Brüchigkeit biegen, sind die Wurzeln der Chicorée für die spätere Verwendung bereit.
Die gesammelten und getrockneten Chicorée-Wurzeln können zur Herstellung verschiedener Produkte verwendet werden. Von ihnen wird ein Chicorée-Getränk zubereitet, zu Smoothies, Puddings und Desserts hinzugefügt. Darüber hinaus können Chicorée-Wurzeln als natürlicher Farbstoff und Tonikum für das Haar verwendet werden.
Vorbereitung auf die Sammlung von Chicorée-Wurzeln
1. Einen Ort zum Sammeln von Chicorée-Wurzeln auswählen
Um Chicorée-Wurzeln zu sammeln, ist es besser, Orte zu wählen, an denen sie in großen Mengen wächst. Achten Sie auf die Bodenfeuchtigkeit, sie sollte nicht zu hoch sein, damit die Wurzeln nicht verrotten, sondern auch nicht zu niedrig, damit sie nicht zu trocken sind. Versuchen Sie auch, einen Ort zu wählen, an dem es keine übermäßige Trockenheit oder hohe Infektionsraten durch Parasiten und Schädlinge gibt.
2. Vorbereitung der Werkzeuge
Bereiten Sie alle notwendigen Werkzeuge vor dem Sammeln von Chicorée-Wurzeln vor. Sie benötigen ein scharfes Messer, eine Gartenschere oder einen Spatel, um den Boden zu lockern. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Werkzeuge sauber und gut geschärft sind.
3. Zeit zum Sammeln von Chicorée-Wurzeln
Die Sammlung von Chicorée-Wurzeln wird am besten im frühen Frühling oder späten Herbst durchgeführt. Zu dieser Zeit ist die Pflanze in Ruhe und die Wurzeln enthalten die größte Menge an nützlichen Substanzen. Vermeiden Sie es, während der Blüte der Pflanze Wurzeln zu sammeln, da sie zu diesem Zeitpunkt bitter und weniger angenehm im Geschmack werden.
4. Geeignete Sammeltechnik
Bevor Sie die Chicorée-Wurzeln sammeln, bereiten Sie einen Eimer oder einen Sammelkorb vor. Graben Sie die Pflanze vorsichtig aus, indem Sie sie mit einem Messer oder einer Schaufel entlang der Kontur ihres Wurzelsystems führen. Versuchen Sie, die Wurzeln nicht zu beschädigen und große Risse zu vermeiden. Trennen Sie die Wurzel vom Boden, schütteln Sie sie vorsichtig ab, um Bodenreste und Unkraut zu entfernen.
5. Korrekte Lagerung
Nach dem Sammeln müssen die Wurzeln der Chicorée gründlich unter fließendem Wasser gespült und auf Papiertüchern getrocknet werden. Dann legen Sie die gesammelten Wurzeln auf eine saubere und trockene Oberfläche und lassen Sie sie einige Tage lang trocknen, um sie vollständig zu trocknen. Danach können die Wurzeln in Papiertüten oder Gläsern an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um sich richtig auf die Ernte von Chicorée-Wurzeln vorzubereiten und ihre wertvollen Eigenschaften zu erhalten.
