Die Kälte ist ein Gericht, das oft im Voraus für zukünftige Feiertage oder feierliche Anlässe zubereitet wird. Wenn sie jedoch am nächsten Tag mit dem Problem konfrontiert werden, eine erstarrte Erkältung wiederzubeleben, haben viele Menschen Schwierigkeiten. Es kommt oft vor, dass die Schale der Brühe straff und geschmacksneutral wird und das Fleisch im Inneren nicht so saftig bleibt, wie es sein sollte. Aber keine Panik! In diesem Artikel werden wir Ihnen einige einfache Tipps geben, wie Sie am nächsten Tag eine gefrorene Erkältung wiederbeleben und in ein leckeres Gericht verwandeln können.
Erstens. achten Sie auf die Temperatur der Kälte. Wenn die Kälte vollständig eingefroren ist, können Sie versuchen, sie auf Raumtemperatur abzukühlen oder sie sogar leicht aufzuwärmen. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Kälte zu überhitzen, da dies zu einem Verlust ihres Geschmacks und einer Schädigung der Gelatine führen kann.
Zweitens. Sie können versuchen, etwas heiße Brühe in die Kälte zu geben. Es kann im Voraus zubereitet oder mit Würfeln oder Brühenpulver zubereitet werden. Das Hinzufügen einer heißen Brühe hilft, die Gelatine zu schmelzen und dem Gericht einen saftigeren und zarteren Geschmack zu verleihen.
Sachverständigenrat: Wenn Sie vorhaben, heiße Brühe hinzuzufügen, wird empfohlen, dies schrittweise zu tun, indem Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. So können Sie die Flüssigkeit gleichmäßig verteilen und Klumpen vermeiden.
Methoden zum Auftauen von Kälte ohne Verwendung einer Mikrowelle
Wenn Sie keine Mikrowelle haben oder Sie es einfach nicht zum Auftauen von kaltem Essen verwenden möchten, gibt es einige alternative Möglichkeiten, die Sie ausprobieren können.
1. Übertragen Sie die Erkältung aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dies ist die sicherste und empfohlene Methode zum Auftauen von Lebensmitteln. Legen Sie die Kälte einfach für ein paar Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, damit sie allmählich auftauen kann.
2. Verwenden Sie kaltes Wasser. Wenn Sie ein kleines Stück Erkältung haben, können Sie versuchen, es aufzutauen, indem Sie es in eine Plastiktüte legen und in kaltes Wasser tauchen. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, damit es kalt bleibt, und überprüfen Sie die Kälte regelmäßig auf Bereitschaft.
3. Verwenden Sie kaltes Wasser mit Salzzusatz. Diese Methode zum Auftauen kann etwas länger dauern, wird aber als effektiver angesehen. Füllen Sie ein großes Gefäß (wie eine Schüssel) mit kaltem Wasser und fügen Sie 2-3 Esslöffel Salz hinzu. Legen Sie die Kälte einige Stunden lang in Wasser und rühren Sie sie gelegentlich um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
4. Verwenden Sie kaltes Wasser mit einer gefütterten Ladung. Wenn die Kälte groß ist oder eine komplexe Form hat, können Sie diese Methode zum Auftauen verwenden. Füllen Sie die Spüle oder rüsten Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser aus und legen Sie die Erkältung in eine Plastiktüte. Fügen Sie etwas Ladung darüber hinzu, z. B. einen Teller oder eine Wasserflasche, damit die Kälte vollständig in Wasser eingetaucht bleibt.
5. Verwenden Sie den Kühlschrank und Sie benötigen zusätzliche Zutaten, um ein neues Gericht zuzubereiten. Wenn Sie die Möglichkeit und den Wunsch haben, können Sie eine aufgetaute Erkältung verwenden, um eine Suppe oder ein anderes Gericht zuzubereiten. Fügen Sie die aufgetaute Erkältung in die Pfanne, fügen Sie Gemüse, Gewürze und andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Erkältung vollständig weich ist.
Wichtig: Denken Sie daran, dass die aufgetaute und wiedergefrorene Kälte einige ihrer Eigenschaften verlieren kann, daher ist es am besten, sie auf unterschiedliche Weise zu verwenden, wenn die frischesten Produkte nicht verfügbar sind.
Verwendung von Raumtemperatur und Prozessbeschleunigung
Wenn die Kälte vollständig im Kühlschrank eingefroren ist, kann sie bei Raumtemperatur wiederbelebt werden.
Zuerst genügt es, die Kälte aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur in einem Raum zu lassen. Dann müssen Sie die Kälte in die Mikrowelle stellen und die Abtaufunktion aktivieren. Der Prozess dauert etwa 5-10 Minuten und die Erkältung ist wieder gebrauchsfertig.
Die Kälte mit heißem Wasser anziehen und die perfekte Temperatur erzeugen
Um die Kälte mit heißem Wasser zu kleiden, benötigen Sie:
| Schritt | Die Beschreibung |
| 1 | Wählen Sie einen geeigneten Behälter oder Topf zum Anziehen aus. Die Größe des Behälters muss so sein, dass die Kälte vollständig hinein passt. |
| 2 | Erhitze das Wasser auf eine Temperatur von etwa 60 Grad Celsius. Das Wasser sollte nicht kochend sein, um die Kälte nicht zu beschädigen. |
| 3 | Legen Sie die Kälte in einen Behälter mit heißem Wasser, so dass das Wasser sie vollständig bedeckt. Bei Bedarf können Sie einen Teller oder einen anderen geeigneten Gegenstand verwenden, damit die Kälte nicht über die Oberfläche schwimmt. |
| 4 | Lassen Sie die Kälte für 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser, bis sie vollständig weich ist. Es ist wichtig, die Zeit zu kontrollieren, um die Kälte nicht zu überhitzen und ihre Form nicht zu verlieren. |
| 5 | Die Kälte aus dem heißen Wasser nehmen und vorsichtig in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es für ein paar Stunden dort liegen, damit es vollständig abgekühlt und wieder eingefroren ist. |
Auf diese Weise können Sie der Kälte den ursprünglichen Geschmack und die ursprüngliche Textur zurückgeben und ihm die perfekte Temperatur verleihen.
Frage-Antwort
Warum kann eine Erkältung erstarren?
Die Kälte friert aufgrund des Vorhandenseins von Kollagen ein, das beim Abkühlen in Gelatine umgewandelt wird. Je mehr Kollagen in der Brühe ist, desto besser versteift es.
Wie kann ich eine gefrorene Erkältung wiederbeleben?
Der einfachste Weg besteht darin, die Kälte bei schwacher Hitze zu erhitzen, bis die darin enthaltene Gelatine flüssig wird. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gefrorene Erkältung mit heißer Brühe oder Wasser zu rühren.
Was passiert, wenn sich die Erkältung nach dem Aufwärmen zu lösen beginnt?
Wenn sich die Kälte nach dem Aufwärmen zu verdünnen begann, wurde die Brühe beim Kochen schlecht gedämpft. Um die Situation zu beheben, können Sie versuchen, eine weitere Portion Brühe zu kochen und eine Erkältung darüber zu gießen, dann abzukühlen.
Ist es möglich, neue Zutaten zu einer gefrorenen Erkältung hinzuzufügen?
Ja, natürlich. Sie können frisches Gemüse, Fleisch oder Fisch zu einer gefrorenen Erkältung hinzufügen. Sie werden während des Aufwärmens gekocht und mit der kondensierten Gelatine gemischt.
