Pilze sind einzigartige Produkte der Natur, die viele nützliche Eigenschaften haben und in verschiedenen Kochrezepten verwendet werden. Oft beginnt die Zubereitung von Pilzgerichten mit der Frage: "Wie viele frische Pilze muss man nehmen, um eine bestimmte Menge getrockneter Pilze zu erhalten?".
Getrocknete Pilze haben im Vergleich zu frischen einen intensiveren Geschmack und Aroma. Sie sind nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin beliebt, da sie eine große Menge an nützlichen Substanzen enthalten. Um jedoch die richtige Menge an getrockneten Pilzen zu erhalten, ist es notwendig zu wissen, wie viel Prozent ihres Gewichts die Masse frischer Pilze ausmacht.
Basierend auf Erfahrung und Forschung wurde festgestellt, dass getrocknete Pilze etwa 14% des Gewichts frischer Pilze wiegen. Um die erforderliche Menge an frischen Pilzen zu bestimmen, die eingenommen werden müssen, sollten Sie daher einfach die Masse der getrockneten Pilze mit einem Faktor von 0,14 multiplizieren. Wenn Sie zum Beispiel 100 Gramm getrocknete Pilze erhalten möchten, müssen Sie 714 Gramm frische Pilze nehmen (100 / 0,14 = 714).
Wie berechnet man das Gewicht von frischen Pilzen zum Trocknen?
Um die Masse der frischen Pilze zum Trocknen zu berechnen, ist zu berücksichtigen, dass die Masse der getrockneten Pilze 14% des Gewichts der frischen Pilze ausmacht. Sie können die folgende Formel verwenden, um die Berechnung durchzuführen:
Masse frischer Pilze = Masse getrockneter Pilze / 0,14
Betrachten wir ein Beispiel. Nehmen wir an, wir haben 500 g getrocknete Pilze. Um die Masse der frischen Pilze herauszufinden, ist es notwendig, diese Zahl durch 0,14 zu teilen:
Masse frischer Pilze = 500 g / 0,14 = 3571 g
Um also 500 g getrocknete Pilze zu erhalten, benötigen wir etwa 3571 g frische Pilze.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Berechnung eine ungefähre Berechnung ist und je nach Pilzart und Trocknungsgrad unterschiedlich sein kann. Es wird empfohlen, diese Formel als Ausgangspunkt zu verwenden und je nach Situation Anpassungen vorzunehmen.
Prozentsatz der Gewichtsreduktion von Pilzen
Beim Trocknen von Pilzen wird ihre Masse um 14% reduziert. Dies bedeutet, dass von 100% der Masse frischer Pilze nach dem Trocknungsprozess nur noch 86% übrig bleiben. Daher wiegen getrocknete Pilze etwa 86% des Gewichts frischer Pilze.
Um die Masse frischer Pilze zu berechnen, die Sie nehmen müssen, um eine bestimmte Menge an getrockneten Pilzen zu erhalten, müssen Sie den Prozentsatz der Gewichtsreduktion berücksichtigen. Wenn Sie beispielsweise 100 Gramm getrocknete Pilze benötigen, müssen Sie etwa 116 Gramm frische Pilze nehmen (100 g / 0.86).
Somit beträgt der Prozentsatz der Gewichtsreduktion von Pilzen beim Trocknen 14%.
Formel zum Zählen der Masse frischer Pilze
Um die Masse der frischen Pilze zu berechnen, müssen Sie die Masse der getrockneten Pilze und den Koeffizienten kennen, nach dem sie getrocknet wurden. Die Formel zum Zählen der Masse frischer Pilze ist unten dargestellt:
Masse der frischen Pilze = (Masse der getrockneten Pilze / Trocknungsprozentsatz) * 100
Zum Beispiel, wenn die Masse der getrockneten Pilze 200 Gramm beträgt und der Trocknungsprozentsatz 14% beträgt, dann:
Masse frischer Pilze = (200 g / 14%) * 100 = 1428.57 Gramm
Um also 1428.57 Gramm frische Pilze zu erhalten, müssen Sie 200 Gramm getrocknete Pilze nehmen.
Beispiel für die Berechnung der Masse getrockneter Pilze
Um herauszufinden, wie viele frische Pilze Sie nehmen müssen, um eine bestimmte Masse an getrockneten Pilzen zu erhalten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Bestimmen Sie die Masse der getrockneten Pilze, die Sie erhalten möchten.
- Berechnen Sie die Masse der frischen Pilze mit der Formel: Masse der frischen Pilze = Masse der getrockneten Pilze / 0.14.
Wenn Sie zum Beispiel 100 Gramm getrocknete Pilze erhalten müssen, ist die Masse der frischen Pilze gleich:
die Masse der frischen Pilze = 100 g / 0.14 7 714 Gramm.
Um also 100 Gramm getrocknete Pilze zu erhalten, müssen Sie ungefähr 714 Gramm frische Pilze nehmen.
Wie lagern Sie getrocknete Pilze richtig?
1. Wählen Sie den richtigen Speicherort aus. Getrocknete Pilze sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur beträgt etwa 15-20 Grad Celsius. Die Feuchtigkeit sollte auch reduziert werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
2. Verwenden Sie fest verschlossene Behälter. Die Pilze sollten in Behältern aufbewahrt werden, die fest verschlossen sind. Sie können Gläser oder Plastikbehälter mit einem luftdichten Deckel verwenden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Behälter vollständig luftdicht sind, um den Zugang von Luft und Feuchtigkeit zu verhindern.
3. Erhalten Sie Pilze aus zuverlässigen Quellen. Achten Sie beim Kauf von getrockneten Pilzen darauf, ihre Qualität sicherzustellen. Es ist besser, Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern oder von Bekannten zu wählen, die bereits Erfahrung mit der Verwendung dieses Produkts haben. Die Verwendung von minderwertigen Pilzen kann die Sicherheit ihrer geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften beeinträchtigen.
4. Pilze getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren. Um unangenehmen Geruch und Feuchtigkeit zu vermeiden, wird empfohlen, getrocknete Pilze getrennt von anderen Produkten zu lagern.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die nützlichen Eigenschaften und den Geschmack von getrockneten Pilzen so gut wie möglich beibehalten.
Methoden zur Anwendung von getrockneten Pilzen:
- Einweichen. Getrocknete Pilze können mehrere Stunden oder die ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies wird ihnen helfen, zu schwellen und ihnen eine weichere und saftigere Textur zu geben.
- Verwendung in Suppen und Saucen. Nach dem Einweichen können getrocknete Pilze Suppen oder Saucen hinzugefügt werden, um ihnen einen reichen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
- Zubereitung der Brühe. Getrocknete Pilze eignen sich hervorragend zum Kochen von Brühe. Sie können einfach zu kochendem Wasser hinzugefügt werden und einige Minuten stehen lassen.
- Zu Beilagen hinzufügen. Getrocknete Pilze können zerkleinert und zu Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Püree hinzugefügt werden.
- Verwendung in Pizza und Kuchen. Getrocknete Pilze können verwendet werden, um Pizza oder Kuchen einen würzigen Geschmack und Textur hinzuzufügen.
- Vorbereitung des Öls. Aus getrockneten Pilzen können Sie ein duftendes Öl herstellen, indem Sie sie dem Olivenöl hinzufügen und einige Tage brauen lassen.
- Vorbereitung des Farbstoffs. Getrocknete Pilze können verwendet werden, um einen natürlichen Farbstoff für Lebensmittel herzustellen, indem Sie sie in kochendes Wasser geben und mehrere Stunden brauen lassen.
