Die Kirsche ist eine der hellsten und leckersten Früchte des Sommers. Ihre saftigen und süßen Beeren dienen als ausgezeichnete Dekoration für Desserts, Marmeladen und Kompotte. Aber was ist, wenn die Ernte zu reichlich ist und es einfach unmöglich ist, alle Beeren zu essen? Kein Problem! In diesem Artikel werden wir über die besten Rezepte und Möglichkeiten sprechen, Kirschen für den Winter zu konservieren, damit Sie das ganze Jahr über ihren Geschmack genießen können.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Kirsche für den Winter zu halten, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren von den Stielen und Knochen reinigen und sie dann auf eine flache Oberfläche legen, die mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier vorab bedeckt ist. Nachdem die Kirsche gefroren ist, kann sie in Säcke oder Behälter gelegt werden. Gefrorene Kirschen eignen sich hervorragend zum Kochen von Smoothies, Gelee, Smoothies und Desserts.
Wenn Sie traditionellere Lagermethoden bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, das Salzen oder Einmachen zu versuchen. Sie benötigen eine heiße Sole, die aus Wasser, Zucker, Essig und Gewürzen hergestellt wird, um eine Kirsche zu salzen. Die Beeren sollten in sterilisierte Gläser gelegt, mit Salzlake gegossen und aufgerollt werden. Gesalzene Kirschen eignen sich hervorragend für die Verwendung in Salaten, Snacks und Fleischgerichten.
Wenn Sie Konserven bevorzugen, können Sie Kompotte, Marmelade und Marmelade aus Kirschen herstellen. Für Kompott und Marmelade sollte die Kirsche mit Zucker gekocht und leicht abgekühlt werden. Es kann dann in sterilisierte Gläser gelegt und aufgerollt werden. Marmelade wird gekocht und die Kirschen mit Zucker zu einer dicken Masse gedünstet. Kirschen in Dosen und ihre Produkte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von gesunden und köstlichen Desserts das ganze Jahr über.
Kirschkonserven
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Kirschen zu konservieren, ist die Zuckerkonservierung. Dazu müssen Sie die Beeren mit einer Zuckerschicht in einen Glasbehälter gießen und hermetisch verschließen. Innerhalb weniger Tage wird der Saft aus den Beeren ausgeschieden und bildet einen süßen Sirup, der zur Zubereitung von Desserts und Getränken verwendet werden kann.
Eine andere beliebte Art, Kirschen zu konservieren, ist die Zubereitung von Marmelade. Um dies zu tun, müssen die Beeren gewaschen und von den Knochen gereinigt werden. Dann die Kirsche mit Zucker und etwas Wasser vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie verdickt ist. Die fertige Marmelade kann in Gläser verpackt und mit Deckeln verschlossen werden, nachdem sie vorsterilisiert wurde.
Eine andere Möglichkeit, Kirschen zu konservieren, ist das Einfrieren. Dazu sollten die Beeren gewaschen, getrocknet und in Gefrierbeutel gelegt werden. Gefrorene Beeren können verwendet werden, um Kompotte, Desserts, Getränke zuzubereiten und sie zum Backen hinzuzufügen.
| Konservierungsverfahren | Vorteile |
|---|---|
| Zucker Konservierung | Behält den frischen Geschmack und das Aroma der Beere bei |
| Marmelade | Geeignet für verschiedene Desserts |
| Frosten | Behält alle nützlichen Eigenschaften der Beere bei |
Wählen Sie eine dieser Möglichkeiten, um eine Kirsche zu konservieren, und Sie können ihren Geschmack und ihr Aroma auch im Winter genießen.
Kirsche einfrieren
Zuerst müssen Sie reife und beschädigte Beeren wählen. Dann müssen sie gründlich gewaschen, die Schwänze entfernt und die Knochen entfernt werden. Um Geschmacks- und Farbveränderungen zu vermeiden, können Sie die Beeren mit Vitamin C behandeln, indem Sie sie in einer schwachen Lösung von Ascorbinsäure befeuchten.
Nach der Vorbereitung sollten die Beeren auf einer ebenen Fläche verteilt werden, beispielsweise auf einem Backblech, ohne dass sie gleichzeitig aneinander haften. Dann legen Sie das Backblech mit den Kirschen in den Gefrierschrank und lassen Sie die Beeren 3 bis 4 Stunden einfrieren.
Nachdem die Beeren gefroren sind, müssen Sie sie in Plastiktüten oder Gefrierbehälter übertragen, indem Sie sie vorab evakuiert haben, um eine Oxidation und die Bildung von Frost zu vermeiden. Es ist am besten, Portionsbeutel oder Behälter zu verwenden, damit es bequem ist, die richtige Menge an Kirschen einzufrieren und zu extrahieren, wenn Sie verwendet werden.
Gefrorene Kirschen können bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei dieser Art der Lagerung behält die Kirsche ihre Frische, ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.
Herstellung von Kirschmarmelade
Um Kirschmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- frische Kirschen - 1 kg;
- zucker - 600 g;
- zitrone - 1 stk.
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um die Kirschmarmelade zuzubereiten:
- Waschen Sie die Kirschen, indem Sie die Schwänze entfernen.
- Entferne die Knochen von den Kirschen. Sie können dies mit einem speziellen Werkzeug tun - einem Kirschenschneider.
- Die Kirschen in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
- Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit den Kirschen und dem Zucker in die Pfanne geben.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kirschmarmelade etwa 40 bis 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
- Lassen Sie die Marmelade abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen und dunklen Ort.
Das Ergebnis ist eine duftende und helle Kirschmarmelade, die zu jeder Jahreszeit gegessen werden kann. Es eignet sich hervorragend zum Backen, zu Joghurt, Smoothies oder einfach nur zu Butter oder Toast.
