Bhaturi - dies ist ein traditionelles indisches Gericht, das auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Dies sind luftige und knusprige Tortillas, die perfekt zu einer Vielzahl von indischen Saucen und Saucen passen.
Das Geheimnis des perfekten Bhaturi liegt im Test. Es sollte weich und elastisch sein, damit es beim Braten leicht ausrollen und eine knusprige Kruste bilden kann. Zur Herstellung von Bhaturi werden Grundnahrungsmittel benötigt: Weizenmehl, Joghurt, Zucker, Pflanzenöl, Soda, Salz und Kreuzkümmel.
Um den Bhaturi zuzubereiten, Mehl, Salz, Soda und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie den Joghurt und die Butter hinzu und kneten Sie den Teig gründlich. Lassen Sie es für 1 bis 2 Stunden ruhen, damit das Mehl anschwillt.
Nachdem der Teig ausgeruht ist, teilen Sie ihn in kleine Portionen auf und rollen Sie jede Portion mit Mehl auf einer ebenen Fläche aus. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bhaturi auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Bhaturi werden heiß serviert und genießen ihren einzigartigen Geschmack und Geschmack!
Ein beliebtes Gericht ist Bhaturi
Der Hauptbestandteil beim Kochen von Bhaturi ist ein spezielles Mehl, das als Maida bekannt ist. Seine Kombination mit Joghurt und anderen Zutaten erzeugt einen Teig, der zu einer weichen und elastischen Konsistenz geknetet wird.
Nach dem Kneten des Teigs sollte es etwa eine halbe Stunde ruhen, damit die Hefe funktionieren kann. Der Teig wird dann in kleine Kugeln geschnitten, die ausgerollt und in einer Pfanne in tiefem Pflanzenöl gebraten werden.
Gekochte Bhaturi erhalten nach außen eine goldene korige Kruste und innen eine weiche, interessante Textur. Sie werden normalerweise heiß serviert, begleitet von Hainan Erbsen oder orientalischem Käse.
Die zusätzlichen Komponenten, die Bhaturi normalerweise begleiten, sind Butterei, Fruchtbutter und gehackte frische Zwiebeln. Dies ermöglicht es, den Geschmack weiter zu verbessern und diesem Gericht Abwechslung zu verleihen.
Aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung wird Bhaturi in vielen Ländern außerhalb Indiens immer beliebter. Viele Menschen ziehen es vor, es zu Hause zu kochen, um frisch gebackenes Brot und Soßen mühelos zu genießen.
- Mehl - 2 Tassen
- Joghurt - 1/2 Tasse
- Zucker - 1 Esslöffel
- Butter - 2 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Hefe - 1 Teelöffel
- Joghurt verquirlen, Zucker, Salz und Olivenöl hinzufügen. Gut umrühren.
- Fügen Sie das Mehl und die Hefe hinzu. Fügen Sie allmählich eine kleine Menge Wasser hinzu und reiben Sie sie, um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
- Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln auf und rollen Sie jede Kugel mit einer Hand oder einer Rolle in eine runde Form.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bhaturi auf jeder Seite goldbraun und eine gut geröstete Kruste anbraten.
- Servieren Sie den Bhaturi zusammen mit Ihren Lieblingssaucen und zusätzlichen Zutaten warm.
Wir empfehlen Ihnen, mit diesem Bhaturi-Rezept zu experimentieren und den Geschmack und Geschmack dieses beliebten indischen Gerichts zu genießen.
Geschichte und Herkunft
Zum ersten Mal begannen die Bhaturi während der zweiten muslimischen Eroberung Indiens zu kochen. Während dieser Zeit war es üblich, große Portionen von Lebensmitteln zuzubereiten, um große Gruppen von Menschen zu ernähren. Aus dieser Praxis entstand die Idee, Bhaturi zu kreieren, ein flaches Brot, das in kleine Stücke aufgeteilt und mit einer Vielzahl von Saucen und Gerichten serviert werden konnte.
Im Laufe der Zeit wurde Bhaturi in vielen Teilen Indiens populär und erhielt je nach Region unterschiedliche Variationen und Geschmäcker. In Haryanva, wo Bhaturi auch sehr beliebt ist, wird es mit dem Zusatz von Sojaöl und dem längsten Leben zubereitet, was dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. In Kaschmir wird Bhaturi mit Käse gekocht, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
Heute ist Bhaturi eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der nordindischen Küche. Es kann in vielen Restaurants und Straßenläden in ganz Indien und darüber hinaus gefunden werden. Es dient als ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, einschließlich Dala (Erbsensuppe), Chana Masala (Kichererbsen-Beilage) und Alla-Ku-Tari (Kartoffel-Curry).
| Region | Merkmale von Bhaturi |
|---|---|
| Pandschab | Groß, sprudelnd und knusprig |
| Haryana | Die Größe ist klein und fettiger |
| Kaschmir | Hinzufügen von Käse zum Teig |
Hauptbestandteile und Zubereitung
Die Zutaten:
- 2 tassen Weizenmehl
- 1 teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 esslöffel Butter
- ½ Tasse Joghurt
- ½ Tasse heißes Wasser
- pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie gut, um einen großen, krumen Teig zu erhalten.
- Fügen Sie nach und nach Joghurt und heißes Wasser hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der Teig zu einem Klumpen sammelt.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und etwa 5 bis 7 Minuten weiter kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
- Teilen Sie den Teig in 8 bis 10 gleiche Teile und formen Sie jedes Stück zu einem Ball. Wieder abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Rollbrett auf eine Dicke von etwa 5 bis 6 mm aus.
- Heben Sie das Blatt auf dem Rollator an und tauchen Sie es vorsichtig in das heiße Öl.
- Den Bhaturi auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Entfernen Sie den Bhaturi aus dem Öl und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie den Bhaturi warm mit einer Schüssel oder einem Gemüsecurry.
Genießen Sie den klassischen indischen Geschmack mit diesen einfachen Schritten zum Kochen von Bhaturi!
Variationen von Rezepten
| Variante | Die Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffel-Bhaturi | Anstelle des traditionellen Teigs können Sie Kartoffelpüree hinzufügen. Die resultierenden Bhaturi werden weicher und duftender sein. |
| Käse Bhaturi | Den geriebenen Käse beim Kochen in den Teig geben. Diese Bhaturi-Option ist ideal für Liebhaber von Käse und einem herzhaften Frühstück. |
| Spinat Bhaturi | Hacken Sie den frischen Spinat und fügen Sie ihn dem Teig hinzu. Solche Bhaturi werden nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich sein. |
| Ingwer Bhaturi | Reiben Sie den frischen Ingwer und fügen Sie ihn dem Teig hinzu. Ingwer verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine leichte Schärfe. |
Diese Bhaturi-Variationen ermöglichen es Ihnen, den Geschmack und die Textur des Gerichts zu verändern und ihm interessante neue Nuancen hinzuzufügen. Wählen Sie Ihre Lieblingsoption und genießen Sie den Geschmack der indischen Küche!
Servieren und Saucen
Wenn die Bhaturi gekocht und zum Servieren bereit sind, ist es wichtig, dem Gericht ein attraktives Aussehen und eine Mischung aus Saucen zu verleihen, um seinen Geschmack und sein Aroma zu bereichern. Hier sind einige Servierideen und Saucen, die helfen, Ihre Bhaturi-Akzeptanz unvergesslich und unvergesslich zu machen.
Servierung:
1. Es wird empfohlen, das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu dekorieren. Dies verleiht dem Gericht Helligkeit und Frische.
2. Die Dekoration des Tellers mit Blumen aus Gemüse, wie Karotten oder Brokkoli, wird dazu beitragen, dem Gericht einen ästhetischen Charme zu verleihen.
3. Beim Servieren von Bhaturi wird empfohlen, einzelne Untertassen oder Teller zu verwenden, damit jeder Gast ein frisches und heißes Gericht genießen kann.
Saucen:
1. Wright ist eine klassische Soße, die perfekt zu Bhaturi passt. Wright wird aus Joghurt, frischer Gurke, gemahlenem Sesam und Gewürzen zubereitet. Es hat einen erfrischenden Geschmack und gleicht die Schärfe und den Geschmack von Bhaturi perfekt aus.
2. Mango-Chutneys mit süßen Noten sind eine gute Wahl für diejenigen, die einen Fruchtzusatz in der Soße bevorzugen. Diese Soße wird aus reifer Mango, Zitronensaft, Zucker, Sesamsamen und Gewürzen hergestellt. Es wird Bhaturi eine exotische Note verleihen und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
3. Tamarinde ist eine wunderbare Soße für diejenigen, die den süß-sauren Geschmack lieben. Es wird aus Tamarinde, Zucker, Salz und Gewürzen hergestellt. Diese Soße gleicht die Schärfe perfekt aus und verleiht dem Bhaturi einen originellen Geschmack und Geschmack.
Jeder Gast kann seine Lieblingssauce auswählen und nach Belieben zu Bhaturi hinzufügen. Diese Portion ermöglicht es jedem, das Gericht auf seine eigene Weise zu genießen und schafft eine einzigartige Atmosphäre auf dem Tisch.
