Biskuit – dies ist eine der beliebtesten und beliebtesten Grundlagen für Kuchen und Kuchen. Es hat eine zarte Textur und ein zartes Aroma und wird sehr schnell und einfach zubereitet. Heute erzählen wir Ihnen von einem Keksrezept auf Kefir, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
Der Hauptunterschied dieses Rezepts ist die Verwendung von Kefir anstelle von Milch. Kefir verleiht dem Keks einen besonderen Geschmack und macht ihn zarter und saftiger. Darüber hinaus beschleunigt Kefir den Backprozess erheblich, daher ist diese Methode für diejenigen geeignet, die schnell ein leckeres Dessert zubereiten möchten.
Um einen Keks auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten: Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und natürlich Kefir. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, glatt schlagen und in den Ofen geben. Nach einiger Zeit erhalten Sie einen luftigen und duftenden Keks, der zum Kochen verschiedener Desserts verwendet werden kann.
Wie man einen Keks auf Kefir kocht
- 1 tl. von Backpulver;
Schritt 1: Die Eier mit dem Zucker zu einer üppigen Masse schlagen. Verwenden Sie einen Mixer oder Schneebesen.
Schritt 2: Fügen Sie nach und nach den Kefir hinzu und schlagen Sie weiter.
Schritt 3: Mehl, Backpulver und Salz in den Teig sieben und vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen umrühren.
Schritt 4: Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier aufgelegte Form geben.
Schritt 5: Backen Sie den Keks in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten.
Schritt 6: Überprüfen Sie, ob die Kekse mit einem Holzspieß oder einem Messer fertig sind – sie sollten trocken bleiben, wenn Sie sie in die Mitte des Biskuits stecken.
Schritt 7: Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auf dem Rost abkühlen.
Ihr Joghurt-Keks ist bereit zum Servieren! Sie können es nach Ihren Wünschen mit Schlagsahne, Früchten, Glasur oder Puderzucker dekorieren. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
Um einen schnellen Keks auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Kefir - 200 ml
- Zucker - 150 g
- Weizenmehl - 250 g
- Eier - 3 Stücke
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
- Pflanzenöl - 50 ml
- Salz - 1/2 Teelöffel
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten vor dem Garvorgang Qualität haben, und ersetzen Sie sie bei Bedarf durch Ihre entsprechenden Gegenstücke, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung von Joghurt und Eiern
Bevor Sie beginnen, einen Keks auf Kefir zuzubereiten, müssen Sie Kefir und Eier vorbereiten.
1. Überprüfen Sie die Frische der Eier. Brechen Sie jedes Ei in eine separate Tasse und überprüfen Sie, ob es einen Esel gibt. Wenn die Eier frisch sind, sollten sie mit einem klaren Eigelb und einem Proteinfilm versehen sein, es sollte kein Esel sein. Wenn in einem der Eier ein Esel gefunden wird, ist es am besten, kein Risiko einzugehen und alle Eier wegzuwerfen.
2. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Für den Keks auf Kefir verwenden wir nur Proteine, also teilen Sie jedes Ei vorsichtig auf. Es ist optimal, Proteine mit einem speziellen Trennzeichen vom Eigelb zu trennen oder das Eigelb vorsichtig von der Hälfte der Schale in die Schale zu gießen.
3. Bereiten Sie den Kefir zu. Wenn Sie keinen fertigen Kefir haben, können Sie ihn selbst zubereiten. Erhitzen Sie dazu 1 Liter Milch auf Raumtemperatur, fügen Sie 1-2 Esslöffel Sauerteig hinzu (Sie können den fertigen Sauerteig oder normalen Naturjoghurt verwenden) und lassen Sie ihn 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur einwirken. Dann kühlen Sie den resultierenden Kefir im Kühlschrank ab.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen, damit der Keks nicht haftet. Dazu können Sie einen Pinsel oder einen Esslöffel verwenden.
Jetzt, da der Kefir und die Eier fertig sind, können Sie schnell mit der Herstellung von Keksen auf Kefir beginnen.
Teigführung
Um einen Keks auf Kefir schnell zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Kefir | 500 ml |
| Die Eier | 3 stück |
| Zucker | 200 g |
| Mehl | 400 g |
| Backpulver | 1 teelöffel |
| Vanillezucker | 1 teelöffel |
1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sie eine üppige Masse erhalten.
2. Fügen Sie den Kefir hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
4. Den fertigen Teig in eine Auflaufform gießen.
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Backen Sie den Keks in der vorbereiteten Form für etwa 35 bis 40 Minuten.
7. Überprüfen Sie, ob der Keks mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher bereit ist. Wenn sie trocken herauskommen, ist der Keks fertig. Wenn sie nass bleiben, dann backen Sie noch etwas weiter.
8. Kühlen Sie den Keks in Form auf einem Rost ab und nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus.
Jetzt haben Sie einen leckeren Keks auf Kefir auf schnelle Weise, der alleine gegessen oder als Grundlage für einen Kuchen oder Kuchen verwendet werden kann. Guten Appetit!
Schritte zur Herstellung eines Biskuits
Schritt 1: Den Ofen auf 180 Grad Celsius erhitzen.
Schritt 2: Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie eine üppige Masse erhalten.
Schritt 3: Fügen Sie Kefir und Pflanzenöl der Ei-Zucker-Mischung hinzu. Vorsichtig umrühren.
Schritt 4: Das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb sieben und in die Mischung geben. Mischen Sie gründlich, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Schritt 5: Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Backpapier oder mit Butter und bestreuen Sie es mit Mehl.
Schritt 6: Den Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig ausrichten. Klopfen Sie das Backblech mehrmals gegen den Tisch, um Luftblasen zu entfernen.
Schritt 7: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Keks für 30-40 Minuten, bis er golden ist und die Bereitschaftsprüfung besteht, indem Sie einen Holzspieß oder ein Messer in die Mitte stecken, das trocken herauskommen sollte.
Schritt 8: Den Keks aus dem Ofen nehmen und in Form auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 9: Dann den Keks vorsichtig auf einen Teller geben und in Portionen schneiden.
Kochen und Aufbewahren von Keksen
Nachdem der Keks gebacken ist, kann er sofort auf dem Tisch serviert oder für zukünftige Verwendung gelagert werden. Wenn Sie ein paar Regeln befolgen, können Sie die Frische und Zartheit des Biskuits für eine lange Zeit bewahren.
Keks kochen:
1. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Kochen des Biskuits beginnen. Dies wird dazu beitragen, die perfekte Textur und Luftigkeit des Biskuits zu erhalten.
2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel.
3. Eier separat verquirlen und Kefir und Pflanzenöl hinzufügen. Gut umrühren.
4. Fügen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten allmählich der nassen Ei-, Kefir- und Buttermischung hinzu. Mischen Sie gründlich, um Klumpen zu vermeiden.
5. Den resultierenden Teig auf ein Backblech mit Pergamentpapier geben und gleichmäßig verteilen.
6. Backen Sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten oder bis der Keks golden und federnd anfühlt.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Dekorieren oder Verpacken abkühlen lassen.
Keks aufbewahren:
1. Wenn Sie den Keks in den nächsten Tagen servieren möchten, kann er bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder in Lebensmittelfolie eingewickelt gelagert werden.
2. Wenn Sie nicht planen, den Keks bald zu konsumieren, ist es am besten, ihn im Kühlschrank zu lagern, um ihn so lange wie möglich frisch zu halten.
3. Stellen Sie sicher, dass der Keks vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verpacken oder in einen Behälter legen, um Kondensation und Verdichtung an der Oberfläche zu vermeiden.
4. Wenn die Lagerung über einen längeren Zeitraum geplant ist, kann der Keks eingefroren werden. Schneiden Sie es in Portionsstücke oder verpacken Sie es vollständig in Lebensmittelfolie und Aluminiumfolie. Gefrorener Keks wird bis zu 3 Monate gelagert.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie jederzeit einen frischen und würzigen Keks auf Kefir genießen! (Illustration: Keks auf Kefir)
