Lakritzsirup - dies ist eine duftende und nützliche Delikatesse, die Sie selbst zu Hause zubereiten können. Süßholz, auch bekannt als Süßholzwurzel, hat einen süßen Geschmack und viele heilende Eigenschaften. In der traditionellen Medizin wird Süßholz zur Behandlung von Husten, Magen- und Rachenproblemen sowie zur Verbesserung der Immunität verwendet.
Die Zubereitung von Lakritzsirup zu Hause ist einfach genug, und Sie benötigen nur ein paar Zutaten.
Um Lakritzsirup herzustellen, benötigen Sie: Süßholzwurzel, Wasser, Zucker oder Honig, Zitronensaft.
Bereiten Sie zuerst die Süßholzwurzel vor. Waschen Sie es und reiben Sie es auf einer dünnen Reibe. Dann in einem großen Topf die geriebene Süßholzwurzel im Verhältnis 1: 4 mit Wasser vermischen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat.
Zutaten für die Herstellung von Süßholzsirup
Um Lakritzsirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Anmerkung: anstelle von Zitronensaft können Sie Orangensaft verwenden, um Frische und Geschmack hinzuzufügen.
Süßholz kann in Apotheken oder Fachgeschäften für gesunde Ernährung gefunden werden. Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen verwendete Süßholz keine zusätzlichen Zutaten oder Zusätze enthält.
Süßholz, Zucker, Wasser
| Süßholz (Wurzel) | 100 g |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
Süßholz ist eine Pflanze, die für ihren süßen Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften bekannt ist. Seine Wurzel wird als Hauptbestandteil für die Herstellung von Sirup verwendet. Zucker verleiht Süße und Wasser hilft, den Sirup auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Um Lakritzsirup herzustellen, müssen Sie zuerst die Wurzel der Pflanze reinigen und in Scheiben schneiden. Die Süßholzwurzel wird dann in einen Topf gegeben, Zucker und Wasser werden hinzugefügt. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
Nach dem Kochen des Süßholzsirups sollte es bei geringer Hitze stehen gelassen und für weitere 15-20 Minuten gekocht werden. Nach dieser Zeit muss der Sirup durch eine Gaze oder ein Sieb gefiltert werden, um die Reste der Süßholzwurzel zu entfernen.
Der fertige Lakritzsirup kann in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ideal zum Kochen von heißen und kalten Getränken, zum Hinzufügen von Desserts und anderen Süßigkeiten.
Lakritzsirup ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein nützliches Produkt. Es hat viele nützliche Eigenschaften, einschließlich beruhigender und entzündungshemmender Wirkungen. Auch Süßholz hilft, die Verdauung zu verbessern und das Immunsystem zu stärken.
Vorbereitung von Süßholz für die Herstellung von Sirup
Schritt 1: Süßholz pflücken
Die beste Zeit, um Lakritze zu ernten, ist im Herbst. Suchen Sie nach einer erwachsenen Pflanze mit wachsenden Wurzeln, die dick genug sind, um ausgegraben zu werden. Graben Sie vorsichtig die Wurzeln der Pflanze aus und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
Rat: Wenn Sie die Pflanze konservieren möchten, graben Sie nur ein paar Wurzeln aus und lassen Sie die Grundlage für ihr weiteres Wachstum.
Schritt 2: Reinigen der Wurzeln
Spülen Sie sie nach dem Sammeln der Wurzeln unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Bodenreste. Dann schälen Sie die Wurzeln vorsichtig von den seitlichen Zweigen ab und lassen Sie sie trocknen.
Rat: Mach dir keine Sorgen, wenn die Wurzeln nach dem Pflücken schmutzig und trocken aussehen – das ist in Ordnung.
Schritt 3: Schleifen der Wurzeln
Verwenden Sie ein Messer oder ein anderes scharfes Werkzeug, um die Wurzeln in kleine Stücke zu hacken. Sie können auch eine Kaffeemühle oder einen speziellen Mörser verwenden.
Rat: Achten Sie darauf, dass Sie nicht verletzt werden, wenn Sie mit scharfen Werkzeugen arbeiten.
Schritt 4: Trocknen der Wurzeln
Verteilen Sie die zerkleinerten Wurzeln gleichmäßig auf einer sauberen und trockenen Oberfläche. Lassen Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur trocknen. Stellen Sie sicher, dass die Wurzeln vor dem Gebrauch vollständig getrocknet sind.
Rat: Das Trocknen der Süßholzwurzeln kann abhängig von den Trocknungsbedingungen von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen dauern.
Jetzt ist das Süßholz für die Verwendung in einem Siruprezept bereit. Denken Sie daran, dass Sie vor der Herstellung des Sirups immer einen Arzt oder Apotheker konsultieren sollten, um sicherzustellen, dass dieses Produkt für Ihre Gesundheit sicher und akzeptabel ist.
Lakritze abspülen, in Stücke schneiden
Bevor Sie mit der Herstellung von Lakritzsirup beginnen, sollten Sie die Wurzel gründlich ausspülen. Entfernen Sie nach dem Spülen den Boden und andere Verunreinigungen.
Nach der Reinigung wird empfohlen, die Süßholzwurzel in Stücke zu schneiden. Die Größe hängt von Ihren Vorlieben ab - Sie können groß geschnitten werden, um den Geschmack von Lakritze zu verstärken, oder fein, damit der Sirup schneller infundiert wird.
Wichtig! Beachten Sie, dass die Süßholzwurzel sehr hart ist, daher wird empfohlen, scharfe Messer oder ein Nudelholz zum Schneiden zu verwenden.
Fertige Lakritzstücke können sofort zum Sirup hinzugefügt oder an der Luft vorgetrocknet werden, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Alles hängt von der individuellen Präferenz ab.
Denken Sie daran, dass Süßholz einen ausgeprägten süßlichen Geschmack hat, daher ist es notwendig, die Menge beim Hinzufügen zum Sirup anzupassen.
Zubereitung von Lakritzsirup
Hier ist, was Sie benötigen:
- 200 gramm Süßholzwurzel
- 400 ml Wasser
- 200 gramm Zucker
- 1 esslöffel Zitronensaft
Zuerst müssen Sie das Süßholz der Wurzel schälen und in Stücke schneiden.
Dann Lakritze und Wasser in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dies ermöglicht dem Süßholz, dem Wasser seinen Geschmack und sein Aroma zu geben.
Nachdem das Süßholz gekocht ist, entfernen Sie es mit einem Sieb aus der Pfanne, um die Flüssigkeit von den festen Teilen der Pflanze zu trennen.
Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben und den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es dauert ungefähr 10 Minuten.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie den Sirup in eine Glasflasche oder ein Glas gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Lakritzsirup ist fertig! Sie können es zu verschiedenen Getränken wie Tee oder Smoothies hinzufügen und es auch in Desserts und Backwaren nach Ihrem Geschmack verwenden.
Eine Mischung aus Süßholz, Zucker und Wasser kochen
Um Lakritzsirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 10 g getrocknetes Lakritz
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
Schritte zur Herstellung von Sirup:
- Kombinieren Sie in einem Topf getrocknetes Süßholz, Zucker und Wasser.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Senken Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nachdem der Sirup etwas abgekühlt ist, abseihen Sie ihn durch ein feines Sieb, um Lakritze zu entfernen.
- Gießen Sie den Sirup in ein Glas oder eine Flasche und verschließen Sie den Deckel luftdicht.
Der fertige Lakritzsirup kann zur Zubereitung von Getränken, Desserts und anderen Gerichten verwendet werden. Es wird süß und aromatisch sein und Ihren Rezepten einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen.
Kühlen des Lakritzsirups
Nach der Zubereitung des Süßholzsirups sollte er vor dem Verzehr oder der Lagerung auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Mehrere Methoden können verwendet werden, um Lakritzsirup zu kühlen:
- natürliche Kühlung. Den Sirup in einen Glas- oder Plastikbehälter geben und auf dem Küchentisch oder im Regal stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Abkühlzeit hängt vom Volumen und der Anfangstemperatur des Sirups ab.
- Im Kühlschrank abkühlen. Gießen Sie den Sirup in einen Glas- oder Plastikbehälter mit fest verschlossenem Deckel. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden oder bis er vollständig abgekühlt ist.
- Einfrieren. Wenn Sie Lakritzsirup für eine lange Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn in Eisschollen einfrieren. Gießen Sie den Sirup in klare Eisformen und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren können die Eisschollen zur weiteren Lagerung in eine Plastiktüte oder einen Behälter übertragen werden.
Es wird nicht empfohlen, den Lakritzsirup zu kühlen, indem man ihn auf ein direktes, sonniges Licht legt. Dies kann zu einem Verlust nützlicher Eigenschaften und einer Veränderung des Geschmacks des Sirups führen.
Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen
Nach der Zubereitung des Süßholzsirups ist es wichtig, ihn vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Dies ist notwendig, damit der Sirup die gewünschte Konsistenz erhält und gebrauchsfertig wird.
Das Abkühlen des Sirups kann je nach Umgebungstemperatur zwischen 1 und 2 Stunden dauern. Um den Sirup schneller abzukühlen, wird empfohlen, ihn auf einen Ständer oder eine Arbeitsplatte zu stellen, damit Luft um ihn herum zirkulieren kann.
Während des Abkühlens ist es wichtig, den Sirup nicht zu berühren oder zu stören, um eine Änderung der Konsistenz und eine Unterbrechung des Abkühlvorgangs zu vermeiden. Nachdem der Sirup vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ist er zum Verzehr oder zur Lagerung im Kühlschrank bereit.
Lakritze Sirup filtrieren
Nach der Herstellung von Lakritzsirup ist es notwendig, ihn zu filtern, um alle unerwünschten Verunreinigungen zu entfernen und ein sauberes und transparentes Produkt zu erhalten.
Es wird benötigt, um Lakritzsirup zu filtern:
- Gaze oder steriler Gaze-Filter;
- Ein großes Glasgefäß für den gesammelten Sirup.
Der Prozess der Filterung von Lakritzsirup besteht in den folgenden Schritten:
1. Bereiten Sie die Gaze oder den Gaze-Filter vor, um sicherzustellen, dass sie steril ist und keine Fremdgeruchstoffe vorhanden sind.
2. Legen Sie den Trichter auf ein Glasgefäß und legen Sie die Gaze oder den Filter in den Trichter.
3. Gießen Sie den Lakritzsirup vorsichtig in den Trichter, so dass er durch die Gaze oder den Filter gelangt und in ein Glasgefäß gelangt.
4. Lassen Sie den Sirup durch die Gaze oder den Filter abtropfen und sammeln Sie sich in einem Glasgefäß. Bei Bedarf können Sie versuchen, den Prozess zu beschleunigen, indem Sie den Sirup vorsichtig filtern.
5. Nachdem der gesamte Sirup durch die Gaze oder den Filter abgelaufen ist, sammeln Sie ihn in einem Glasgefäß ein.
6. Sie können den Filtervorgang zusätzlich wiederholen, um sicherzustellen, dass der Sirup vollständig sauber ist. Verwenden Sie in diesem Fall eine neue Gaze oder einen neuen Filter.
Nach dem Filtern ist der Lakritzsirup zur Lagerung bereit. Es sollte transparent und frei von Verunreinigungen sein. Reiner Lakritzsirup kann zum Kochen oder zur Herstellung von medizinischen Infusionen und Abkochungen verwendet werden.
