Um Gurken in der Größe eines 3-Liter-Glases zu konservieren, wird etwa 9 Prozent Essig benötigt. Die Anzahl der Löffel Essig muss basierend auf dem Rezept und den Geschmackspräferenzen berechnet werden. Normalerweise reichen 2-3 Esslöffel Essig für ein 3-Liter-Glas Gurken aus. Wenn Sie jedoch einen saureren Geschmack bevorzugen, können Sie einen zusätzlichen Löffel Essig hinzufügen.
Bevor Sie Essig zum Konservieren von Gurken verwenden, müssen Sie eine Sole vorbereiten. Lösen Sie dazu das Salz in kochendem Wasser auf, kühlen Sie es ab und fügen Sie den Essig hinzu. Die Sole muss in ein Glas mit Gurken gegossen werden, so dass sie vollständig mit der Sole bedeckt sind.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Gurken | 1 dose (ca. 3 Liter) |
| Wasser | notwendigerweise |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig | 2-3 löffel (9%) |
Gurken sollten gewaschen und in die gewünschte Größe geschnitten werden. Dann sollten sie in ein Glas gefaltet werden, Gewürze hinzufügen und mit Salzlake übergießen. Danach sollte das Glas mit einem Deckel verschlossen und einige Tage stehen gelassen werden, um den Geschmack intensiver zu imprägnieren. Guten Appetit!
Vorbereitung einer 3-Liter-Dose
Um Gurken in einem 3-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 3-Liter-Dose
- Essig 9 Prozent - je nach Geschmack reichen normalerweise 100-150 ml aus.
- Gurken - Die Anzahl der Gurken hängt von ihrer Größe und Ihrer Vorliebe ab. Konzentrieren Sie sich auf die Füllung der Dose zu 80%.
- Salz - nach Geschmack, normalerweise reichen 1-2 Esslöffel aus.
- Zucker ist nach Geschmack, normalerweise reichen 1-2 Esslöffel aus.
- Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack können Sie ein paar Körner hinzufügen.
- Grüns (Dill, Petersilie, schwarze Johannisbeerblätter) - für Geschmack und Aussehen.
- Knoblauch - nach Geschmack können Sie ein paar Zähnchen für den Geschmack hinzufügen.
Zur Vorbereitung der Dose:
- Spülen Sie das Glas gründlich mit Seife und heißem Wasser ab.
- Bereiten Sie den Deckel vor - kochen Sie ihn oder ersetzen Sie ihn durch einen neuen.
- Die Gurken schälen, die Enden entfernen, abspülen und trocknen.
Sie können damit beginnen, Gurken in ein Glas zu gießen!
Berechnung der erforderlichen Menge an Essig
Um die Menge an Essig zu bestimmen, die zum Beizen von Gurken in ein 3-Liter-Glas benötigt wird, müssen die folgenden Faktoren berücksichtigt werden:
- Rezept für Beizen: die Menge an Essig kann von einem bestimmten Beizrezept abhängen, das den Anteil von Essig an Gurken angibt.
- Essigsäure: essig kann einen unterschiedlichen Säuregehalt haben, der durch Prozentsätze angegeben wird. In diesem Fall wird ein Säuregehalt von 9 Prozent angegeben.
Sie können die folgende Formel verwenden, um die erforderliche Menge an Essig zu bewerten:
Menge an Essig (in Litern) = Volumen der Dose (in Litern) * Prozentsatz an Essig / 100
Unter Berücksichtigung dieser Formel erhalten wir für ein 3-Liter-Glas Gurken mit 9 Prozent Essig:
Menge an Essig (in Litern) = 3 * 9 / 100 = 0,27 Liter
Zum Beizen von Gurken in ein 3-Liter-Glas mit 9 Prozent Essig benötigen Sie daher etwa 0.27 Liter Essig.
Es wird empfohlen, das Beizrezept immer zu überprüfen, da die Anforderungen je nach individuellen Vorlieben und Rezepten variieren können.
Der Prozess der Erhaltung von Gurken
Um den Erhaltungsprozess von Gurken zu beginnen, ist es notwendig:
- Gurken vorbereiten: Jede Gurke gründlich waschen und untersuchen, um sicherzustellen, dass sie nicht beschädigt sind und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
- Bereiten Sie die Sole vor: um dies zu tun, nehmen Sie genug Wasser und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu (normalerweise dauert 1 Esslöffel Salz für 1 Liter Wasser).
- Gläser sterilisieren: Gläser und Deckel mit heißem Wasser spülen, dann einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, dann herausnehmen und auf ein Gummisubstrat legen.
- Die Gurken in Gläser verteilen: Die Gurken vorsichtig in jedes Glas legen und oben einen kleinen freien Platz lassen.
- Gießen Sie die Gläser mit Sole: Gießen Sie die Sole in die Gurkengläser und lassen Sie einen etwa einen halben Zentimeter langen Spalt darüber, damit die Sole beim Schließen des Glases nicht ausläuft.
- Gläser schließen und sterilisieren: verschließen Sie die Gläser luftdicht mit Deckeln und sterilisieren Sie sie innerhalb der vorgeschriebenen Zeit in kochendem Wasser.
- Abkühlen und prüfen: Nach der Sterilisation die Gurkengläser abkühlen lassen, dann die Dichtheit der Deckel prüfen und sicherstellen, dass die Gurken während des Konservierungsprozesses nicht beschädigt werden.
Die Zubereitung von Gurken zur Konservierung von Gurken ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses, da dies hilft, den ursprünglichen Geschmack und die Textur der Gurken beizubehalten. Die Anzahl der Esslöffel Essig für ein 3-Liter-Glas Gurken von 9 Prozent hängt von den Vorlieben ab, es wird jedoch normalerweise empfohlen, ungefähr 1-2 Esslöffel Essig hinzuzufügen.
